• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Γλυκά 0

Μπριγκαντέιρο-σοκολατάκια (Βραζιλία)

By Dimitra Cherouvim · On 16/07/2015

Μια παλιά παροιμία λέει “όποιος γυρίζει μυρίζει” Και είναι μεγάλη αλήθεια. Τα πράγματα συμβαίνουν έξω από τους 4 τοίχους του σπιτιού μας και την οθόνη της τηλεόρασης μας.
Και όχι, όχι δεν πήγα στη Βραζιλία, όχι ακόμα τουλάχιστον, αλλά πήγα ως τη Στοά του Βιβλίου στο κέντρο της Αθήνας, ένα όμορφο απογευματάκι  του Ιουνίου, όπου η σεφ Marga Barros έκανε ένα 4ωρο  εργαστήριο μαγειρικής  Ιβηροαμερικανικών απολαύσεων.
Νεαρές και μεγαλύτερης ηλικίας κυρίες συμμετείχαμε στην παρασκευή εξαιρετικών εδεσμάτων από τις Ισπανόφωνες χώρες του κόσμου και μετά βεβαίως απολαύσαμε τους κόπους μας.
Κυρίως όμως ήρθαμε σε επαφή με αυθεντικές συνταγές, άλλες γνωστές άλλες όχι, που μας πλούτισαν τις γνώσεις και καταγράφηκαν στη γευστική μας μνήμη.
Το ενδιαφέρον μου τράβηξαν, περισσότερο από όλα τα άλλα πιάτα που φτιάξαμε,  τα κλασικά σοκολατάκια brigadeiro από τη Βραζιλία. Ίσως γιατί είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους, ίσως και το πιο σίγουρο γιατί έχουν την αγαπημένη γεύση σοκολάτας.

20150713_0020.jpg_c+l
Επινοήθηκαν τη δεκαετία του 1940 και το όνομα τους το πήραν από τον Ταξιαρχο (Brigadeiro) Eduardo Gomes. Τα πουλούσαν οι γυναίκες ψηφοφόροι του για ενίσχυση της προεκλογικής του εκστρατείας το 1945, όπου οι Βραζιλιάνες ψήφισαν για πρώτη φορά.

Υλικά

  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
  • 3 κ.σ. γεμάτες κακάο
  • 1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο
  • Τρούφα για επικάλυψη
  • 1 βανίλια (προαιρετικά)
  • Βούτυρο λιωμένο ή καλαμποκέλαιο για τα χέρια

20150713_0003

Εκτέλεση

  1. Σε ένα βαρύ τηγάνι βάζω όλο το γάλα, το κακάο και το βούτυρο.
  2. Σε δυνατή  θερμοκρασία στην αρχή και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύω πολύ καλά  τα υλικά για  να δέσουν μεταξύ τους. Σε αυτό το στάδιο και αν θέλω προσθέτω τη βανίλια και ανακατεύω.
  3. Χαμηλώνω τη θερμοκρασία και συνεχίζω το ανακάτεμα περίπου για 12-15 λεπτά, όχι παραπάνω, και ώσπου να δω να σχηματίζεται μια παχιά σοκολατένια μάζα  που να ξεκολλάει πολύ εύκολα από τα τοιχώματα του τηγανιού.
  4. Την απλώνω στο τηγάνι μου ή σε άλλο σκεύος και την αφήνω να κρυώσει πολύ καλά.
  5. Αφού κρυώσει καλά λαδώνω τα χέρια μου ή τα αλείφω με λιωμένο βούτυρο και πλάθω μικρά μπαλάκια, τα οποία και τα ρίχνω σε πιατέλα όπου έχω ρίξει την τρούφα σοκολάτας.
  6. Τα ανακινώ ώστε να καλυφτούν με την τρούφα και τα διατηρώ στο ψυγείο σε αεροστεγές σκεύος και σε στρώσεις, όπου ανάμεσα τους έχω βάλει φύλλα λαδόκολλας.
  7. Ανάλογα με το μέγεθος τους, βγαίνουν περίπου 30-35 κομμάτια.

20150713_0005 20150713_0007 20150713_0012 20150713_0013 20150713_0017 20150713_0020

Tips

  • Πολύ σημαντικό είναι τα χέρια σας να είναι πάντα λαδωμένα όταν πλάθετε τα σοκολατάκια. Κάθε τρίτο ή τέταρτο σοκολατάκι πρέπει να τα λαδώνετε καλά. Αυτό διευκολύνει πολύ και στο πλάσιμο τους, αλλά και στο να κολλήσουν οι τρούφες.
  • Εκτός από τρούφα, μπορείτε να τα τυλίξετε με καστανή ζάχαρη, ή άχνη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. Τα κλασικά όμως μπριγκαντέιρο είναι με τρούφα.

Καλή επιτυχία

βούτυρογάλακακάοτρούφα
Share Tweet

You Might Also Like

  • Γλυκά

    Μηλοπιτάκια με πούλπα μήλων

  • Γλυκά

    Μηλοπατσαβουρόπιτα

  • Γλυκά

    Μηλομπουρεκάκια τα εύκολα

No Comments

Leave a reply Cancel reply

BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

Κατηγορίες

  • Αβγά
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Γλυκά
  • Γλυκά Κουταλιού
  • Ζαρζαβατικά
  • Ζυμαρικά
  • Ζύμες
  • Θαλασσινά
  • Κέικ
  • Κιμάς
  • Κοτόπουλο
  • Κρέατα
  • Κρέμες
  • Μαρμελάδες
  • Ορεκτικά
  • Όσπρια
  • Παγωτά
  • Πατάτες
  • Πίτες
  • Ρύζια
  • Σαλάτες
  • Σούπες
  • Ψάρια
ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Find us on Facebook

  • Ανά Κατηγορία
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Σχετικά

Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License