Γαριδομακαρονάδα

Τελείως καλοκαιρινό πιάτο, ο συνδυασμός σπαγγέτι με γαρίδες σε κατακόκκινη πιπεράτη, σάλτσα.
Αγαπάμε τα ζυμαρικά, εύκολη λύση, λευκός καμβάς για να δημιουργήσει η μαγείρισσα.
Ροζ, κόκκινο, λευκό, όλα μαζί σε μια αρμονική σύνθεση, σε μια γευστικότατη αρμονική συνύπαρξη…
έστω για όσο κρατάει μια σπέσιαλ μακαρονάδα για το μεσημεριανό μας τραπέζι.
Η συγκεκριμένη γαριδοσάλτσα ταιριάζει επίσης με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Υλικά

• 750 γρ. γαρίδες
• 4-5 ώριμες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι κόκκινο
• Πολλές σκελίδες σκόρδου
• 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ούζο
• 1 κ.σ. κοφτή πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.γ. μέλι
• Ελαιόλαδο
• Μαϊντανός
• 400 γρ. σπαγγέτι

Διαδικασία

• Καθαρίζω τις γαρίδες απ’ τα κελύφη τους. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Αφαιρώ τη φλούδα απ’ τις ντομάτες.

• Σοτάρω σε βαθιά κατσαρόλα το κρεμμύδι με τα σκόρδα, ώσπου να χρυσίσουν. Προσθέτω τις γαρίδες, ανακινώ για ένα με δυο λεπτά, ώσπου να αλλάξουν χρώμα. Σβήνω με το τσίπουρο.

• Πρέπει να πάρουν ένα βαθύ ροζέ χρώμα.

• Τις αφαιρώ απ’ την κατσαρόλα, τις σκεπάζω και ρίχνω στην κατσαρόλα τις ντομάτες τριμμένες το αλατοπίπερο, το μέλι  και την πάπρικα. Περιμένω ώσπου να δέσει η σάλτσα αλλά να υπάρχουν και λίγα υγρά. Προσθέτω τις γαρίδες και τις αφήνω μόνο για δυο τρία λεπτά, ώσπου να απορροφήσουν τη γλύκα της σάλτσας.

• Αρχίζω και προσθέτω λίγα λίγα τα αλντέντε σπαγγέτι, ανακατεύω απαλά. Όσο μένουν τόσο το καλύτερο για να δέσουν.

• Πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Σερβίρω με μια έξτρα σπέσιαλ σαλάτα με τοματίνια, αγγουράκι, αβοκάντο και φέτες νεκταρίνι. Πασπαλίζω τη σαλάτα με άνηθο.

Καλή σας απόλαυση