Tag: ζάχαρη
-
Μπουτάκια κοτόπουλου φιλέτο με μελιτζάνες
Επιτέλους έπρεπε κάτι να κάνω με τις δυο μελιτζάνες φλάσκες που τις είχα μια βδομάδα στον πάγκο της κουζίνας και αλληλοκοιταζόμασταν, χωρίς να έχω πάρει απόφαση τι θα τις κάνω. Υπήρχαν και δύο κολοκυθάκια της ίδιας περίπου “παλαιότητας” στο ψυγείο και μισή πράσινη πιπεριά. Είχα πάει σούπερ μάρκετ αλλά δεν μπήκα στον πειρασμό να αγοράσω…
-
Φράουλες γλυκό, ολόκληρες και λουιζομυρωδάτες
Λίγα λόγια και… ολόκληρα και λουιζομυρωδάτα και λαμπερά και άλικα και καλά βεβαίως, σαν τις φράουλες γλυκό που έφτιαξα και που για άλλη μια φορά, η παλιά και από χρόνια μέθοδος της μάνας μου της κυρά Μαρίτσας που ακολουθώ πιστά σε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, δεν με πρόδωσε. Βήμα 1ον – Πηγαίνεις στη λαϊκή…
-
Σουτζουκάκια πικάντικα με μπέικον και πατατούλες στο φούρνο
Σύμφωνα με τον καθηγητή Μπαμπινιώτη, η ονομασία σουτζουκάκι προέρχεται από την τούρκικη λέξη sucuk, που σημαίνει λουκάνικο μιας και το σχήμα που δίνουμε στο αγαπημένο αυτό έδεσμα έχει το σχήμα του λουκάνικου. Χαρακτηριστικό φαγητό των Βαλκανικών χωρών το βρίσκουμε με πολλές μικρές παραλλαγές, ειδικά όσον αφορά στα μπαχάρια, σε όλες τις γειτονικές μας χώρες. Ιδιαίτερα…
-
Τσουρεκάκια μπουκίτσες
Τάχα δεν ήτον οικοκυρά κι αυτή στο σπίτι της και στην αυλήν της; Τάχα δεν ήτο κι αυτή, έναν καιρόν, νέα με ανατροφήν; Είχε μάθει γράμματα εις τα σχολεία. Είχε πάρει το δίπλωμά της από το Αρσάκειον. Κι ετήρει όλα τα χρέη της τα κοινωνικά, και μετήρχετο τα οικιακά έργα της, καλλίτερ’ από καθεμίαν. Είχε…
-
Σιμιγδαλένια τυροψωμάκια
Κούτσικα, νόστιμα ψωμάκια, αφράτα και τραγανά, τυρένια και ροδοψημένα, ότι πρέπει για να συνοδεύσουν ό,τι σας αρέσει, από το πρωί μέχρι και το βράδυ. Για το σχολείο και τη δουλειά, για μικρούς και μεγάλους. Υλικά για 29 μικρούτσικα καρβελάκια ( εσείς μπορεί να τα βγάλετε και 30 ) 200 γρ. αλεύρι σκληρό βιολογικό 200 γρ.…
-
Κέικ το εξωτικό
Η μικρή αεροστεγής συσκευασία έγραφε. “ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΕΞΩΤΙΚΗ”. “Τέλεια!” Σκέφτηκα. “Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.”Σε λιγότερο από δυο ώρες το εξωτικό μου κέικ ήταν έτοιμο, γευστικότατο και, ναι ναι το έκανα ακόμα πιο εξωτικό, προσθέτοντας στο γλάσο του, ροζ κόκκους πιπεριού που τους λατρεύω, όχι μόνο για την ιδιαίτερη γεύση τους, ελάχιστα καυτερή, αλλά και…
-
Κορμός με μαρμελάδα από βασιλικό χαρμάνι. Βατόμουρο και μύρτιλο
Ένα γλυκό κατόπιν εορτής. Κατόπιν της ημέρας που γιορτάζουν τα λούτρινα ροζ αρκουδάκια, οι κόκκινες καρδούλες με τα τσιτάτα αιώνιας αγάπης, τα πολύχρωμα ολόφρεσκα μπουκετάκια που δεμένα με τις μεταξωτές κορδελίτσες τους περιμένουν τα χέρια που θα τα πάρουν και θα τα προσφέρουν στα χέρια ονειροπόλων κοριτσιών, ευαίσθητων γυναικών που έχουν ανάγκη από την υπενθύμιση…
-
Τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα μανταρίνι
Τα Χριστούγεννα του 2015 έφτιαξα μια εξαιρετική τάρτα σοκολάτας, στην οποία είχα αναμείξει και ποσότητα από την μαρμελάδα κάστανων, τα οποία είχα φέρει από την όμορφη Ικαρία. Μεγάλη επιτυχία και η μαρμελάδα μου, αλλά και αυτή καθ’ εαυτή η τάρτα. Πρόσφατα λοιπόν που έφτιαξα την γλυκοπικρούτσικη μαρμελάδα μανταρινιών, σκέφτηκα να επιχειρήσω πάλι αυτήν την μίξη των…
-
Ψαρονέφρι στη γκριλιέρα με σάλτσα πορτοκαλιού και μαύρο άγριο ρύζι
Το ψήσιμο στην γκριλιέρα δίνει άλλες γευστικές διαστάσεις, όταν το ψημένο σωστά ψαρονέφρι συνοδεύεται από μαύρο αρωματικό, άγριο ρύζι και από μια εκπληκτική σάλτσα πορτοκαλιού που θα δέσει υπέροχα το κρέας, με τις επίσης ψημένες ροδέλες πορτοκαλιού. Και ναι, αυτό είναι σίγουρα ένα home gourmet πιάτο! Υλικά ( 3-4 μερίδες ) 1 ψαρονέφρι περίπου 600…
-
Μανταρίνι μαρμελάδα
Πικρή, μικρή μου μαρμελάδα. Έρχεται που λες Μαράκι μου η κουμπάρα, “αχ, κάτι ωραίο γλυκό μυρίζει η κουζίνα” λέει, “τι έφτιαξες πάλι;” ρωτάει. “Μανταρίνι μαρμελάδα”, της απαντώ, “κάτσε να σου βάλω να δοκιμάσεις να μου πεις και τη γνώμη σου”, “όχι δε θέλω”, “όχι θες, δε μπορεί θα πάρεις”, “όχι δε θέλω, καλά βάλε”, λέει.Εγώ,…
-
Ψωμί λιναρόσπορου, φόρμας
Ο τίτλος του σημερινού αφηγήματος θα μπορούσε να είναι ψωμί κι’ ελιά. Για την ακρίβεια όμως είναι ψωμί λιναρόσπορου ψημένο σε μακρόστενη φόρμα, που συνοδεύει ή συνοδεύεται, πες το όπως θες, απ’ τις μαύρες, κακομούτσουνες, σταφιδιασμένες αλλά υπέροχες και αγαπημένες μου ελιές θρούμπες. Φαντάσου τώρα το φρέσκο, ζεστό αυτό ψωμάκι, λαδωμένο με extra παρθένο, πασπαλισμένο…
-
Πρασόσουπα με τραχανά
Εδώ το πράσο υπήρξε πηγή έμπνευσης για κλασικούς και σύγχρονους ζωγράφους, μια απλή food bloger, δε θα ενδώσει στο να δημιουργήσει μια πρασόσουπα εμπνευσμένη, γευστικότατη ό,τι πρέπει για τις κρύες και δροσερές μέρες του χειμώνα;! Άσε που τα ιστορικά και διαδικτυακά κουτσομπολιά λένε ότι το πράσο ήταν το αγαπημένο φαγητό του Νέρωνα που πίστευε ότι…