Tag: σκόρδο
-
Σαρδελομάνες λαδολέμονο φούρνου
Ότι οι φέτες λεμονιού θα έκλεβαν τις γευστικές εντυπώσεις ούτε που το φανταζόμουν. Ίσως το μείγμα λαδολεμονοκρασοσκορδομουστάρδας να έδωσε πόντους σε αυτά τα υπέροχα ελληνικά λεμόνια και ναι, είμαι έτοιμη να τα φτιάξω ξανά μόνα τους για να συνοδεύσουν ίσως ένα μεγαλύτερο ψάρι ή κάποιο ψητό. Μα τώρα τι κάνω;! Αντί να σας προμοτάρω τις…
-
Σολομός με πικάντικα μανιτάρια
Αγαπάμε το σολομό, αγαπάμε και τα μανιτάρια, τι πιο εύκολο λοιπόν να βάλω τα δυο μαζί, με μια πικάντικη ως πολύ πικάντικη σάλτσα, στο φούρνο και να ξεφουρνίσω σε χρόνο ντε τε, ένα απλό, φανταστικό φαγητό. Υλικά 2 φέτες σολομό 500 γρ. μανιτάρια λευκά Χυμό από ένα λεμόνι 4-5 σκελίδες σκόρδου Φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ.…
-
Πέννες ολικής με κρέμα ανθότυρου
Κάτι λόξεψε στο πρόγραμμα μου και στις κοινωνικές διευθετήσεις πού θα πάει ποιος και με ποιους τις τελευταίες μέρες του 2019 και βρέθηκα αρχές του 2020 με πολύ ανθότυρο. Βρε τι σκέτο το φάγαμε (το έφαγα για την ακρίβεια), τι τυροπιτάκια πικάντικα το έφτιαξα, τι το έβαλα σε σαλάτα, το νόστιμο ανθότυρο μου δεν έλεγε…
-
Μπορς – Η σούπα ( Αγ. Πετρούπολη)
Η Μαρίνα με μια αστεία κίνηση παντομίμας, προσπαθεί να μου δώσει να καταλάβω ότι το κομμάτι κρέατος που βάζει στην περίφημη σούπα μπορς είναι από μοσχαρίσια στηθοπλευρά. Βάζουμε τα γέλια κι’ οι δυο μας. Η τροφαντή, όμορφη και φιλική Ρωσίδα σερβιτόρα, με τα καλούτσικα Αγγλικά της, πασχίζει να μου εξηγήσει πως φτιάχνει στο σπίτι για…
-
Γαύρος με τοματίνια στο φούρνο
Είναι οικονομικό, είναι γρήγορο, είναι εύκολο και κυρίως είναι πολύ γευστικό. Σήμερα δεν έχουμε πολλά λόγια, έχουμε γαυράκια και πολλά τοματίνια βελανίδι. Υλικά (για δυο καλές μερίδες) 300 γρ. γαύρο Τοματίνια τόσα όσα να καλύψουν το ταψάκι με τα γαυράκια 2 σκελίδες σκόρδου Φρέσκο θυμάρι Ελαιόλαδο 3/4 π.νερού λευκό κρασί Αλάτι Καυτερή ή γλυκιά πάπρικα…
-
Τόνος με πατατούλες και δενδρολίβανο
Η εντολή είναι σαφής. Ου κλέψεις. Δε λέει, ου κορφολογήσεις φρεσκοπλυμένο και λαμπερό απ’ την πρωινή βροχούλα δενδρολίβανο. Λέει; Όχι σε ερωτώ Μαράκι μου. Μόλις έχω τελειώσει τα ψώνια μου, ο τόνος, το τονάκι κιλού για την ακρίβεια, στην τσάντα πολλαπλών χρήσεων και κατηφορίζω προς το σπίτι. Πρωινές σκέψεις που προσπαθούν να μπουν σε τάξη…
-
Μελιτζάνες αργίτικες με σπιτικό χυλοπιτάκι (από την Ιωάννα)
Η καρυδιά, πελώρια ομπρέλα με τα καταπράσινα φύλλα και τους καρπούς της, δεσπόζει στο έμπα του σπιτιού με τη μεγάλη αυλή. Δίπλα της η παλιά, φορτωμένη ελιά με την πετρόχτιστη πεζούλα και τα κρινάκια, παραδίπλα οι λεμονιές που σκιάζουν το παράθυρο της τραπεζαρίας, ανατολικά το όρος Αραχναίο και στο βάθος δυτικά του σπιτιού με την…
-
Λαβράκι με στραπατσαρισμένες πατατούλες
Κοτόπουλο με πατάτες; Όχι, λαβράκι με στραπατσαρισμένες πατατούλες. Ένα κιλό τριακόσια το “θηρίο” λαβράκι, πεσκέσι, κατ’ ευθείαν απ’ τα ιχθυοτροφεία της Ηγουμενίτσας. Έχεις και τα μικρά να φάνε… ό,τι πρέπει για ένα φαγητό, με αυτό το νόστιμο ψάρι, το χωρίς πολλά κόκκαλα, στο φούρνο με τις πατάτες μέσα σε πλούσιο λαδολέμονο αρωματισμένο με φρέσκο θυμάρι,…
-
Τσακώνικες μελιτζάνες με τραχανά (Λεωνίδιο)
Τι κουβαλάς μαζί σου, εκτός απ’ τη φθινοπωρινή αλμύρα του Μυρτώου, γυρίζοντας σπίτι απ’ την ευρύτερη περιοχή της Τσακωνιάς; Μα τσακώνικες φυσικά. Φρεσκοκομμένες, λαχταριστές και με το χαρακτηριστικό τους χρώμα το μελιτζανί, οι μελιτζάνες μου κατ’ ευθείαν απ’ τα περβόλια που βρίσκεις στο δρόμο που ενώνει τα Πούλιθρα με το Λεωνίδιο. Και λες, σαν τώρα…
-
Γιουβέτσι με σκορδάτα ρολάκια κοτόπουλου
Αγαπημένο, Κυριακάτικο αλλά και καθημερινό φαγητό το γιουβέτσι για την ελληνική οικογένεια. Πολλές οι προτάσεις γι’ αυτό. Ας δώσω και εγώ τη δική μου, γευστικότατη εκδοχή. Φιλετάκια από τα μπουτάκια του κοτόπουλου που τα έχω γεμίσει με μπόλικο μείγμα μαϊντανού με σκόρδο. Η πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με τις ελιές Καλαμών, που αγκαλιάζει τα ρολάκια,…
-
Ζαργάνες ρολάκια, γεμιστές με μύδια
Όχι, όχι, δε θα μπω στον πειρασμό να πω το τετριμμένο και μπανάλ… ζαργάνα μου εσύ! Όχι, όχι δε μου ταιριάζει. Αυτό μόνο ο Παναγιωτάκης το έλεγε. Ποιος Παναγιωτάκης; Αχ, μη με πιέζεις δε θα μιλήσω για την αγαπημένη μαντάμ Σουσού. Ούτε θα σου πω ότι όλοι στην ευρύτερη οικογένεια και γειτονιά, βλέπαμε ανελλιπώς τη…
-
Χοιρινές λαιμού μαριναρισμένες με φρέσκα μυρωδικά στο γκριλ
Εντάξει δε χρειάζονται νομίζω ιδιαίτερες λεπτομερείς οδηγίες πως να ψήσει κάποιος χοιρινές λαιμού που είναι πάντα μαλακές και νόστιμες. Οδηγίες όμως θα δώσω πως να γίνουν οι μπριζόλες σας ακόμα πιο τρυφερές, γευστικότατες και μυρωδάτες απ’ τα αρώματα της φρέσκιας ρίγανης και του θυμαριού. Ακόμα και τα κλωναράκια τους παίζουν σημαντικό ρόλο, μην τα πετάξετε. …