Tag: σκόρδο
-
Γίγαντες με πανσέτα στο φούρνο
Οι γίγαντες στο φούρνο, σκέτοι ή με λουκάνικα είναι ένα πολύ συνηθισμένο και αγαπητό χειμωνιάτικο φαγητό. Σε κάποια λοιπόν απ τις εξορμήσεις μας στα όμορφα Βαρδούσια, στην περιοχή της Γραμμένης Οξιάς συγκεκριμένα και όταν έφτασε πια η ώρα του μεσημεριανού, σταθήκαμε τυχεροί που βρεθήκαμε σ ένα συμπαθητικό ταβερνάκι απ όπου η διάχυτη μυρωδιά νόστιμου φαγητού…
-
Πέννες, tricolore vegetarian
Σήμερα δεν έχουμε ιστορίες. Έχουμε penne tricolore vegetarian. Κύριο πιάτο ή σαλάτα. Εξίσου τέλεια. Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1/4 πέννες τρικολόρε 500 γρμ. μανιτάρια πλευρώτους 1 φινόκιο 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης Μερικές σκελίδες σκόρδου Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα Εκτέλεση Αφαιρώ τα χοντρά μέρη των πλευρώτους και τα κόβω σε χοντρά κομμάτια. Πλένω και…
-
Σαβρίδια στη λαδόκολλα
Είπαμε ότι η κατηγορία των φαγητών μέσα στη λαδόκολλα, είναι ό,τι πιο εύκολο για τη νοικοκυρά και όποιον άλλο ασχολείται με τη μαγειρική. Εγγυημένο αποτέλεσμα. Λίγη προσοχή στην ώρα ψησίματος και το πιάτο μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. Σ’ αυτήν τη λογική δοκίμασα τα λευκόσαρκα σαβρίδια μέσα στη λαδόκολλα, με αρκετές φέτες λεμονιού και…
-
Γεμιστά τα κλασικά
Το καλοκαίρι ημερολογιακά μας εγκατέλειψε. Όμως σαν απόηχο αυτής της όμορφης και λαμπερής εποχής, με τα πολύχρωμα και νόστιμα κηπευτικά και όσο υπάρχουν αυτά ακόμα στις αγορές, ας φτιάξουμε αυτό το κλασικό ελληνικό φαγητό ίσως μια Κυριακή, που ο χρόνος δείχνει να είναι περισσότερος και ας το απολαύσουμε με τους δικούς μας, με χαλαρή και…
-
Καλαμπόκι σαλάτα σκορδάτη
Το κίτρινο του καλαμποκιού, το άσπρο του σκόρδου, το κόκκινο απ το ντοματίνι, το πράσινο της πιπεριάς και το μαύρο απ το μαυροκούκι, μας δίνουν ένα πιάτο σαλάτας εύκολο, χαρούμενο, πολύχρωμο. Ένας πίνακας στο τραπέζι! Άσε που είναι και γευστικός! Θα συνοδεύσει κάθε ψητό σας κρέας ή και ψάρι. Υλικά 4-5 καλαμπόκια 2-3 σκελίδες σκόρδου…
-
Μελιτζανοσαλάτα η πορτοκαλένια
Το μεσημεριανό μενού περιελάμβανε και τζατζίκι. Έχεις πια επιστρέψει από τη λαϊκή με όλα τα καλά της, ανοίγεις τις τσάντες, τακτοποιείς φρούτα και ζαρζαβατικά και με πανικό ανακαλύπτεις ότι στη βιασύνη σου λόγω της σημερινής βροχής, έχεις ξεχάσει να αγοράσεις το βασικό για το τζατζίκι… το αγγούρι. Και τώρα τι γίνεται, ε ; Μικρό το κακό…
-
Ιμαμ μπαϊλντί
Είναι γνωστό και πραγματικότητα, ότι όλα τα φαγητά με τα καλοκαιρινά ζαρζαβατικά, μπορούμε να τα φτιάξουμε πια όλες τις εποχές του χρόνου. Κατά την άποψή μου κακώς. Σ αυτό βεβαίως βοηθούν τα θερμοκήπια, τα κατεψυγμένα και οι εισαγωγές οπωροκηπευτικών από άλλες χώρες πιο ζεστές κατά τη διάρκεια του δικού μας χειμώνα ή και από χώρες…
-
Χοιρινή η μεταποιημένη (con penne rigate)
Κυριακή μεσημέρι, οικογενειακό τραπέζι με το απλούστερο των φαγητών, τουτέστιν χοιρινές στο γκριλ με ρύζι και κλασική ντοματοσαλάτα. Συνηθισμένο γεγονός και πολλές φορές σκόπιμα το να σου περισσέψει φαγητό, είτε για το βράδυ, είτε για άλλη μέρα. Τι κάνεις όμως όταν αυτό που σου περισσεύει είναι μόνο μια μπριζόλα που θα πρέπει να μοιραστούν 3…
-
Μακαρονάδα μυδολαδολεμονοσκορδάτη
Και το ιώδιο της θάλασσας και το χρώμα των μυδιών και οι χυμοί του λεμονιού σφιχταγκαλιασμένοι με την απαλότητα του ελαιόλαδου και η σπιρτάδα του σκόρδου και το πράσινο του μαϊντανού και τα πολύχρωμα πιπεράτα πιπεράκια, όλα μαζί σε μια φανταστική πανδαισία μεσογειακής γεύσης πάνω από μια απλή μακαρονάδα. Απλό, αλλά καθ όλα καλοκαιρινό και…
-
Μελιτζάνες με φέτα στο φούρνο
Τη μελιτζάνα, όπως και τα περισσότερα ζαρζαβατικά μπορείς πια να τη βρεις όλες τις εποχές. Τη γλύκα όμως της καλοκαιρινής μελιτζάνας, παρ όλη την πικρίλα της, τη γεύεσαι και την απολαμβάνεις μόνο αυτή την εποχή. Δεκάδες οι συνταγές αυτού του όμορφου και σαν γλυπτό ζαρζαβατικού, το οποίο παρεπιπτόντως μπήκε στη μαγειρική μόλις τον 18 αιώνα…
-
Ζαρζαβατικά με φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο
Ίσως δεν υπάρχει πιο εύκολη κατηγορία φαγητών φούρνου, απ αυτά που γίνονται σε γάστρα ή κατσαρόλα σκεπασμένη με το καπάκι της ή ταψιά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο ή τέλος φαγητά που ψήνονται μέσα σε λαδόκολλα, κυρίως βεβαίως κρεατικά ή ψαρικά. Κάτι τέτοιο θα σας δείξω λοιπόν σήμερα. Το φτιάχνω χρόνια κι αυτό και είναι απ τις…
-
Αρνάκι γιουβέτσι στο φούρνο
Κυριακή μεσημέρι, το τραπέζι έτοιμο να υποδεχτεί όλη την οικογένεια. Και τι έχει ετοιμάσει με κέφι και χαρά η μοναδική Ελληνίδα μάνα?! _Σούσι ! Λέει η Ελένη. _Παέλια ! Λέει η Σοφία. _Καραμελωτά μπουτάκια κοτόπουλο με εστραγκόν και sauce chimichurri ! Λέει η Βίβιαν. _Κορίτσιααααα … συνέλθετε ! Λέω εγώ. Κυριακή μεσημέρι, μετά από πολύ…