Tag: πιπεριά
-
Γίγαντες με σουτζουκάκια
Ένα φαγητό μέσα σ΄ένα άλλο. Συναντάμε τακτικά στις συνταγές μας δυο διαφορετικά είδη φαγητών που σμίγουν αρμονικά και όμορφα στις κατσαρόλες ή τα ταψιά της κουζίνας μας και μας δίνουν μια νέα πρόταση-συνταγή αλλά κυρίως μας δίνουν ενδιαφέρουσες και κάποιες φορές, καινούργιες γευστικές συγκινήσεις. Είχα βάλει που λες, γίγαντες από βραδύς να μουλιάσουν και ήμουνα…
-
Πέννες με καυτερό σουτζούκι
Δυό τρεις πιπεριές από το μποστανάκι της Τατιάνας, μια τελευταία υπαίθρια ντομάτα από τη λαϊκή, ένα σουτζουκάκι Καισάρειας, σούπερ καυτερό, πεσκέσι από τη Μαρία, η αλήθεια ήταν δύο τα σουτζουκάκια, αλλά το ένα το έβαλα σε πίτσα και κάτι υπόλοιπες πέννες ριγέ που έπρεπε επιτέλους να τις καταναλώσω, μου έδωσαν τα κυρίως υλικά για μια…
-
Μύδια με πλιγούρι
Τα μύδια μου φέρνουν αμέσως όμορφες καλοκαιρινές εικόνες. Το πλιγούρι πάλι, σαν δημητριακό που είναι, σπασμένο στάρι, μου φέρνει εικόνες χρυσαφένιων πεδιάδων, ορεινών χωριών, εικόνες πιο χειμωνιάτικες που θέλουν τη ζέστη και τη θαλπωρή του σπιτιού. Και τα δυο μαζί, ένα υπέροχο φαγητό παντός καιρού και διάθεσης. Όταν μάλιστα το γευστικό πιάτο που σας προτείνω…
-
Σουφικό ή σοφικό (Ικαρία)
Πειραιάς, Σύρος με τα απαραίτητα λουκούμια από τον πλανόδιο επισκέπτη πωλητή, Μύκονος και τελικός προορισμός η Ικαριά. Η όμορφη, άγρια, πέτρινη αλλά και καταπράσινη Ικαριά. Με αυτά τα τέσσερα επίθετα θα χαρακτήριζα το πανέμορφο και ιδιόρρυθμο αυτό νησί, με τους δικούς του χρόνους και φιλοσοφία, που επισκεφτήκαμε για δεύτερη φορά, φιλοξενούμενοι όμως τώρα από τα…
-
Πιπεριές Φλωρίνης ρολάκια
Οι πιπεριές Φλωρίνης μας έρχονται από πολύ μακριά. Πολύ πιο μακριά από την ακριτική μας Φλώρινα. Κολόμβος, Βραζιλία, Ευρώπη, 16ος αιώνας. Και τι δεν έφερε στην Ευρώπη αυτός ο διάσημος Γενοβέζος θαλασσοπόρος, εξερευνητής, χαρτογράφος και κατακτητής νέων εδαφών. Ένα λοιπόν από τα “εξωτικά” φρούτα που μας έφερε, ήταν και οι περίφημες πιπεριές Φλωρίνης, που ήρθαν …
-
Χοιρινό φιλέτο με χρωματιστές πιπεριές
Χρώματα, χρώματα κι αρώματα… Έτσι ήθελα να είναι το σημερινό μου πιάτο, χρωματιστό, γευστικό και πλούσιο σε ποικίλες βιταμίνες. Επέλεξα λοιπόν τις χρωματιστές πιπεριές με χοιρινό φιλέτο στο φούρνο. Η αλήθεια είναι ότι μου λείπει η πράσινη πιπεριά από αμέλεια, εσείς όμως είμαι σίγουρη ότι θα το μεριμνήσετε και θα κάνετε ακόμα πιο θελκτικό το…
-
Πίτσα με πιπεριές και μπέικον
“Μήπως απόψε έχει champion league; Μήπως έστω παίζει Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός;” Το Μαράκι δεν απάντησε. Σιωπηλό και δύσθυμο με κοίταζε παραξενεμένο. “Μήπως έχει Γιουροβίζιον;” “Τελείωσε“, απάντησε μονολεκτικά και κοφτά το Μαράκι”Τι τελείωσε η Γιουροβίζιον;Και ποια χώρα κέρδισε; Καλά, καλά δεν είναι αυτό το θέμα μας” είπα εγώ βλέποντας ελαφρώς αγριεμένο το Μαράκι. “Μήπως κάτι σε Αρβύλες ή…
-
Σπαγγέτι με πολύχρωμες πιπεριές
Μπορεί ένα πιάτο μακαρόνια να είναι ότι πρέπει και για κάποιον που είναι σε δίαιτα η για κάποιον που θέλει να φάει ελαφριά; Και βέβαια μπορεί, όταν είναι μια λογική ποσότητα και η σάλτσα των μακαρονιών δεν είναι παρά μόνο πιπεριές , σοταρισμένες με ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Σε ένα τόσο απλό όμως πιάτο, θα…
-
Ρεβυθοτονογαυροσαλάτα ατομική
Μια απλή αλλά δυνατή και εύστοχη διαφημιστική αφίσα για σαλάτες, σε αλυσίδα Σκανδιναβικών εστιατορίων στην όμορφη Κοπεγχάγη, μου κίνησε το ενδιαφέρον και με παρεκίνησε να φτιάξω και εγώ μια σαλάτα πολύ απλή στις πρώτες ύλες της, αλλά έξυπνη και ενδιαφέρουσα σαν πρόταση σερβιρίσματος. Σαλάτα ατομική που προσφέρεται σε φαρδύ ποτήρι. Μου άρεσε πολύ σαν ιδέα.…
-
Πατατοσαλάτα η καραμελωμένη (Δανία)
Σίγουρα δεν “κομίζω γλαύκα εις Αθήνας”, κομίζω όμως συνταγή καραμελωμένης πατατοσαλάτας από την πρωτεύουσα της Δανίας την Κοπεγχάγη, μαγειρεμένη και φωτογραφημένη στο διαμέρισμα που μας φιλοξένησε κατά τη διάρκεια της παραμονής μας στην πανέμορφη και φιλική αυτή χώρα. Οι Δανοί παθιασμένοι με τις πατάτες, έχουν δεκάδες συνταγές για να τις απολαμβάνουν με κάθε δυνατό συνδυασμό.…
-
Γλώσσες ρολάκια με σπανάκι
Είναι φορές που τα ίδια τα υλικά με οδηγούν στο να φτιάξω ένα διαφορετικό πιάτο, που να ξεφεύγει κάπως από τα κλασσικά και ήδη γνωστά στα καθημερινά μας τραπεζώματα.Όταν δε αυτά τα “ψαρεύω” στην αγαπημένη μου βόλτα στην Αθήνα και συγκεκριμένα στην πολύβουη ψαραγορά, με τη χαρούμενη φασαρία , τους φωνακλάδες εμπόρους που προσπαθούν να…
-
Λαχανικά ψητά, σαλάτα
Μια υπέροχη, εύκολη, γρήγορη στην παρασκευή και κυρίως γευστικότατη σαλάτα ψητών λαχανικών, που θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά σας κρέατα, μπιφτέκια ή ψαρικά. Εννοείται ότι είναι ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν δίαιτα. Βάλτε την σύντομα στο πρόγραμμά σας, θα ενθουσιαστείτε! Υλικά (2-3 άτομα) 2 κολοκυθάκια 2 πιπεριές…