Tag: αβγό
-
Κέικ τυριού cottage – Zlevanka (Zagreb)
“Dobra večer”, αναφώνησα χαρούμενη στην κυρία που έφθασε ελαφρώς αργοπορημένη μπρος στο σπίτι που είχαμε νοικιάσει για λίγες μέρες στο Ζάγκρεμπ. Η κυρία Mirella χαμογέλασε ακούγοντας την καλησπέρα μου, στην γλώσσα της. Ποιος ξέρει πόσο άγαρμπα θα την πρόφερα. Και επειδή οι γνώσεις μου στα Κροατικά περιορίζονται στο καλημέρα, καλησπέρα, τι κάνετε, καλά ευχαριστώ, θεώρησα
-
Στραπατσάδα μανιταριών η πικάντικη
Μετά την κλασσική στραπατσάδα (ή καγιανά) που όλοι ξέρουμε, αγαπάμε και προτιμάμε κυρίως το καλοκαίρι με τις όμορφες ντομάτες, είπα να κάνω και να απολαύσουμε, μια στραπατσάδα μανιταριών πικάντικη, για το μεσημεριανό μας. Τα λόγια είναι φτωχά, τα χρώματα, τα αρώματα και η γεύση μιλάνε. Υλικά (για 2 άτομα) 3 αβγά 200 γρ. μανιτάρια λευκά
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια
Το ότι η αγαπημένη μελιτζάνα περιέχει και στρυχνίνη, ούτε το ήξερα, ούτε που το φανταζόμουνα. Κι’ όμως ψάχνοντας στο διαδίκτυο να βρω κάποια στοιχεία γι’ αυτό το εξαιρετικό και κυρίως καλοκαιρινό ζαρζαβατικό, καλοκαίρι χωρίς μελιτζάνα δεν γίνεται, έπεσα σ’ αυτήν την πληροφορία. Ίσως και σ’ αυτήν την ουσία να οφείλεται τελικά και η πίκρα της
-
Αβγό μάτι σε μελιτζάνα
Μια νέα, όμορφη αισθητικά, γευστικότατη πρόταση έρχεται να συντροφεύσει τα αβγά σε ροδέλες πιπεριάς ή τα αβγά μάτια σε αβοκάντο που ήδη σας έχω παρουσιάσει εδώ και καιρό. Αβγό μάτι σε μελιτζάνα λοιπόν που βεβαίως μπορούν να γίνουν δυο ή τρία ή τέσσερα αβγά μάτια με τις αντίστοιχες μελιτζάνες τους. Ιδανικές αυτήν την εποχή μιας
-
Ομελέτα με γεμιστούς πικάντικους κολοκυθοανθούς
Για άλλη μια φορά στην Τεχνόπολη για την γιορτή ελληνικών προϊόντων απ’ όλη την Ελλάδα. Ο καιρός βροχερός δεν βοηθά ιδιαίτερα στην προσέλευση του κόσμου, όπως άλλες χρονιές. Όμως οι πιστοί του είδους παρόντες με τα αδιάβροχα και τις ομπρέλες τους. Άλλωστε πολλά περίπτερα με τους παραγωγούς και τα διαφορετικά εκθέματα τους βρίσκονται μέσα στις
-
Μαγειρίτσα μανιταριών η εναλλακτική
Ποιος είπε ότι η μαγειρίτσα φτιάχνεται μόνο με συκωταριά και εντεράκια αρνίσια; Στις μέρες μας, με τέτοια πληροφόρηση περί των μαγειρικών ιστοριών, ιδεών, προτάσεων και έξυπνων διαφοροποιήσεων, τα εντόσθια στην κλασσική Πασχαλινή μας μαγειρίτσα μπορούν άνετα να αντικατασταθούν με μανιτάρια. Όταν μάλιστα τα μανιτάρια που θα χρησιμοποιήσουμε είναι διάφορα και διαφορετικά, το γευστικό αποτέλεσμα είναι
-
Ομελέτα η βασιλική
Στο ψυγείο έχω τα αβγά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στο ντουλάπι το βαζάκι με τα αποξηραμένα βασιλομανίταρα και είμαι έτοιμη για μια ομελέτα δύο ατόμων, όταν… ντρινννννννν το κουδούνι της εξώπορτας και τσουπ, εμφανίζεται ο φίλος μας ο Γιώργος, ο παθιασμένος με τα βουνά και τα λαγγάδια, ο παθιασμένος με τα δώρα της φύσης, που
-
Κεφτεδάκια μαρέγκας τα αφράτα
Λοιπόν Μαράκι θα σου πω ένα μυστικό. Ένα μυστικό για τα πιο αφράτα κεφτεδάκια που έφτιαξα ποτέ και που τα έφαγα βεβαίως με μεγάλη ικανοποίηση. Τι πού το έμαθα το μυστικό; Από τον σεφ κοριτσάκι μου, ναι ναι τον τηλεοπτικό , που όταν έφαγε τα κεφτεδάκια του μαθητευόμενου μάγου, συγγνώμη, του μαθητευόμενου μάγειρα ήθελα να
-
Στήθος κοτόπουλο-σνίτσελ φούρνου
Μήπως σε λένε Αφροξυλάνθη και γιορτάζεις μεθαύριο; Ή μήπως Μπάμπη και γιορτάζεις αντιμεθαύριο; Μήπως αργά, απόψε το βράδυ έχει champions league ή eurovision; Μήπως θα παρακολουθήσεις Master Chef ή έστω βρε παιδί μου το debate μεταξύ πολιτικών αντιπάλων; Μήπως το βράδυ έρχεται η πεθερά και πρέπει να ετοιμάσεις κάτι γρήγορο και πιασάρικο; Μήπως ο έφηβος κανακάρης έχει
-
Ομελέτα με καρδιές σπανάκι
Πριν μέρες αγόρασα σπανάκι και τα σχετικά υλικά για να φτιάξω μια σπανακοτυρόπιτα. Όπως καθάριζα λοιπόν το σπανάκι, κοντό, τρυφερό και φρεσκότατο, έβλεπα τις καρδούλες του, ακόμα πιο τρυφερές και λυπήθηκα να τις βάλω και αυτές στην πίτα μου. Τις αφαίρεσα λοιπόν απ’ το σπανάκι, τις έπλυνα καλά, τις στέγνωσα, τις τύλιξα με χαρτί κουζίνας
-
Αγγινάρες αβγολέμονο
Κάνε εικόνα τώρα Μαράκι, ένα ζουζουνάκι δίχρονο να το κυνηγάει η άριστη μαγείρισσα μαμά Μαρίτσα, γύρω από το μεγάλο τετράγωνο τραπέζι της τραπεζαρίας, με το πιρούνι στο χέρι και καρφωμένο πάνω του, ό,τι μπορείς να φανταστείς ότι πρέπει επιτέλους να φάει, το μίζερο στο φαγητό ζουζούνι της. Μα ναι, και βέβαια την κλασική Ελληνίδα μάνα
-
Τάρτα λεμονιού (για τον J. S. Bach)
Τα χέρια στο αλεύρι και το κεφάλι στ’ άστρα. Από τέτοιο ζυμωτήρι ξεπήδησε ο Γιόχαν-Σεμπάστιαν Μπαχ, εικοστός τέταρτος στη σειρά, μιας μοναδικής γενιάς μουσικών. Ο Φάιτ, ο πρώτος γνωστός Μπαχ, ήταν αρτοποιός αλλά πολύ διαφορετικός από τους συντεχνίτες του. Ζύμωνε μετά μουσικής και άλεθε το σιτάρι στο ρυθμό του λαούτου, όπως μαθαίνουμε από τον τρισέγγονό