Tag: τραχανάς
-
Πρασοκολοκυθοτυρόπιτα
Τι καλύτερο, όταν έχεις οικογενειακό ή φιλικό τραπέζι μια ζεστή, τραγανιστή, νόστιμη και εύκολη πίτα. Η αλήθεια έχει κάποια χρονοβόρα διαδικασία αλλά αξίζει τον κόπο. Ξεφεύγοντας απ’ την κλασική σπανακόπιτα, σκεφτόμουνα και το καθάρισμα και πλύσιμο του σπανακιού, κατέληξα χωρίς άλλη σκέψη στην παρακάτω πίτα. Ζεστή, τραγανή όπως προλέγω και πεντανόστιμη, στήθηκε στο τραπέζι μας…
-
Τραχανότο με λαχανικά = Λουκούμι
Τα πράγματα είναι απλά, πολύ απλά. Πρωί πρωί με τη δροσούλα (ενίοτε και με τη βροχούλα), μπαίνεις στο όχημα και βουρ για τη λαϊκή. Ψωνίζεις τα φρεσκότατα λαχανικά που σου προτείνω, φορτώνεις το car_o και βουρ ξανά… αυτή τη φορά για Ναύπλιο. Έλα καημένη, είναι μακριά… τσου, τσου, τσου, όλο δυσκολίες μου φέρνεις. Any way,…
-
Σολομός σούπα με τραχανά
Με την άκρη του ματιού μου βλέπω την φιλική κυρία στον πάγκο με τα ψάρια, να τοποθετεί στο μάρμαρο τις φέτες από σολομό που μόλις έχει κόψει. Ενστικτωδώς και χωρίς δεύτερη σκέψη ρωτώ αν υπάρχει το κεφάλι. “Όχι ένα αλλά δύο, τα θέλετε;”, μου απαντά άμεσα. Φέρνει από το ψυγείο τα δυο κεφάλια συν τις…
-
Τραχανολαχανόσουπα
Η μέρα κρύα, δύσκολη, ανάποδη. Άλλα έλεγες, άλλα καταλάβαινε ο παραλήπτης των λόγων σου. Μπορεί και το αντίθετο. Δουλειές μισές, πρόγραμμα που δεν προχωρούσε. Αυτοκίνητα που δεν προχωρούσαν. Η ώρα όμως… κυρία… έτρεχε η άτιμη, μπορεί και χασκογελώντας και παίζοντας με τα νεύρα μου. Ψιλόβροχο, μπορεί και χιονόνερο, η ομπρέλα στο σπίτι, οι μάσκες στο…
-
Σπανάκι με τραχανά… το απίστευτο!
Έχεις σπανάκι, έχεις στο πρόγραμμα σπανακόρυζο, ανοίγεις το ντουλάπι δεν έχει κόκκο ρυζιού, έχεις πανικό, έξω έχει κρύο, έχει βροχή, έχει συννεφιά, έχει χιονόνερο, έχει βοριά, έχει παγετό, έχει αστραπές, έχει βροντές… και μην τα πολυλογώ με τα καιρικά φαινόμενα, άααα, έχει και λιακάδα και συ… δεν έχεις κέφια να βγεις έξω, δεν έχεις χρόνο…
-
Κρεατόσουπα λάπας με τραχανά
Ναι, ναι ξέρω, ούτε χειμώνα έχουμε ακόμα, ούτε χαμηλές θερμοκρασίες, ούτε χιόνια, ούτε τις βροχές που θα έπρεπε τέλος Νοέμβρη μήνα. Μιλάω βέβαια για τις πιο νότιες περιοχές της χώρας. Αλλά και πιο βόρεια να πάμε, άντε λίγοι βαθμοί πιο κάτω να επικρατούν. Περίεργες εποχές. Όμως μια ζεστή και γευστικότατη σούπα είναι πάντα καλοδεχούμενη. Την…
-
Τραχανοκολοκυθόπιτα (από τη Μαρία Κ.)
Θυμάσαι την κολοκυθόπιτα με κρέμα γιαουρτιού που έφτιαξα προ ημερών; Αυτήν καλέ, με την κίτρινη κολοκύθα της Μαρίας, απ’ το Αλποχώρι, το όμορφο ορεινό χωριό του Θύμιου του λιανού, που έχει μπατζανάκι το Σπύρο και ξάδελφο τον Παναγιώτη της Χαρούλας, της μυτόγκας της μορφονιάς. Ναι, ναι, πρωτοξάδελφο τον Παναγιώτη, όχι το Μάκη του Σταύρου, αυτός…
-
Καροτόσουπα βελουτέ
Πρωί, δέκα η ώρα, λίγο το φως. Στέκομαι μπρος το μεγάλο παράθυρο της κουζίνας. Ο χώρος ζεστός, έξω όμως κρύο. Δεν το αισθάνομαι, το βλέπω. Το βλέπω στο σκούρο γκρι της ημέρας, στα γυμνά κλαδιά της φυλλοβόλας ιτιάς, στους μαραμένους κατηφέδες, στα πουλάκια που πλησιάζουν για να τσιμπολογήσουν βιαστικά τα πρωινά ψίχουλα. Σταθερά στο ραντεβού…
-
Πρασόσουπα με τραχανά
Εδώ το πράσο υπήρξε πηγή έμπνευσης για κλασικούς και σύγχρονους ζωγράφους, μια απλή food bloger, δε θα ενδώσει στο να δημιουργήσει μια πρασόσουπα εμπνευσμένη, γευστικότατη ό,τι πρέπει για τις κρύες και δροσερές μέρες του χειμώνα;! Άσε που τα ιστορικά και διαδικτυακά κουτσομπολιά λένε ότι το πράσο ήταν το αγαπημένο φαγητό του Νέρωνα που πίστευε ότι…
-
Τραχανάς, ο καυτερός κόκκινος
Γενάρης του 2017. Εννέα του μήνα, εννιά το βράδυ και αφού έχει προηγηθεί μια σχετικά ηλιόλουστη μέρα, παίρνω είδηση ότι ταράτσα, βεράντες, κήπος, δρόμοι της περιοχής έχουν όλα σκεπαστεί από το γνωστό λευκό πέπλο του χιονιού και οι νιφάδες, πυκνές, απτόητες και σιωπηλές όπως πάντα, συνεχίζουν το έργο τους για να καλύψουν και την παραμικρή…
-
Τραχανόσουπα… κι’ ένα αβγό μπλουμ
Είσαι μόνος στο σπίτι. Bραδάκι, διάθεση πεσμένη, κούραση, υποχρεώσεις, τρεξίματα, άντε να βάλεις τάξη στις δουλειές σου, το μυαλό σε πλήρη σύγχυση, δεν ξέρεις και τι να φας, πάλι delivery; Α, πα πα πα! Κάτι να φτιάξεις μόνος μήπως; Και τι τέτοια ώρα; Ξέρω όμως, σου αρέσουν οι σούπες, μήπως και ο τραχανάς; Αν ναι,…
-
Λαβράκι βραστό τραχανόσουπα
Πλούσιο σε λιπαρά οξέα, εξαιρετικής διατροφικής αξίας και εξαιρετικής γεύσης, το λαβράκι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους στην κουζίνα μας. Δεν έχουμε παρά να επιλέξουμε αυτόν που ταιριάζει στη δεδομένη μέρα. Έτσι μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα όπως η σημερινή, ιδανική είναι μια σούπα από λαβράκι με πολλά λαχανικά, που θα τη δέσουμε με τραχανά και λιωμένες…