• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Σούπες 4

Τραχανάς, ο καυτερός κόκκινος

By Dimitra Cherouvim · On 10/01/2017

20170110_0017Γενάρης του 2017.  Εννέα του μήνα, εννιά  το βράδυ και αφού έχει προηγηθεί μια σχετικά ηλιόλουστη μέρα, παίρνω είδηση ότι ταράτσα, βεράντες, κήπος, δρόμοι της περιοχής έχουν όλα σκεπαστεί από το γνωστό λευκό πέπλο του χιονιού και οι νιφάδες, πυκνές, απτόητες και σιωπηλές όπως πάντα, συνεχίζουν το έργο τους για να καλύψουν και την παραμικρή ελεύθερη γωνίτσα, σαν για να κρύψουν τα άσχημα του κόσμου τούτου. Υπάρχουν αυτά και τα ξέρουμε.

Μου αρέσει το χιόνι δε λέω και μάλιστα μέσα απ’ την ασφάλεια του σπιτιού είναι ένα όμορφο και ονειρικό φαινόμενο. Όμως  ανησυχίες και έννοιες πάντα εμφανίζονται με τις  ακραίες  καιρικές καταστάσεις. Και θέλω πολύ να καθησυχάσω αυτήν την μικρή εσωτερική μου αναστάτωση. Και ναι θα το κάνω. Με αυτό που ξέρω καλά να κάνω. Την μαγειρική μου… να καθησυχάσω θέλω, με κάτι εύκολο, μαλακτικό, καταπραϋντικό, σώμα, ψυχή και νου.

Κλείνω τις “δολοφονικές” ειδήσεις της τηλεόρασης, ανοίγω το τρανζιστοράκι μου στις αγαπημένες μουσικές  “παρτιτούρες” της Λίλλυς, μπαίνω στην κουζίνα μου  και καταπιάνομαι με αυτό που λατρεύω να μαγειρεύω και να γεύομαι. Έναν κατακόκκινο, καυτερό τραχανά, βάλσαμο και ξόρκι γι’ αυτές τις παράξενα, σιωπηλές  ώρες.

Υλικά (για ένα παθιασμένο για τον τραχανά άτομο)

  • 1+ 1/4 φλ. νερό
  • 1 φλυτζανάκι του ελλ.καφέ, τραχανά ξινό και μάλιστα αυτόν τον ακατέργαστο, περασμένο από το κόσκινο ή σίτα, όχι αυτόν που οι κόκκοι του είναι ομοιόμορφοι σαν τις φακές (προτιμήσεις είναι αυτές)
  • 2-3 λιαστές ντομάτες
  • 1 κ.γ. πελτέ
  • 1 κ.σ. βεγκέτα (αποξηραμένα αλεσμένα λαχανικά, ιδανικά για σούπες και λαδερά)
  • Ελαιόλαδο
  • 1 καυτερή πιπερίτσα
  • 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • Λίγο ξύδι ή βαλσαμικό (προαιρετικά)

20170110_0024

Εκτέλεση

  1. Βάζω το νερό σε μικρό κατσαρολάκι με ψιλοκομμένες τις λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένη την πιπερίτσα ή ολόκληρη, τον πελτέ, την πάπρικα  και την βεγκέτα. Αφήνω να βράσουν όλα , περίπου για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
  2. Ρίχνω τον τραχανά σαν βροχή, ανακατεύω καλά και τον αφήνω ώσπου να γίνει. Δεν χρειάζεται παραπάνω από 5-6 λεπτά, πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία. Ενδιάμεσα ανακατεύω για να μην κολλήσει. Αλάτι δεν βάζω καθόλου, μιας και όλα τα συστατικά δίνουν έναν εξαιρετικό γευστικό τόνο στην σούπα μου.
  3. Κλείνω τη φωτιά και ρίχνω στο κατσαρολάκι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. ξύδι ή βαλσαμικό.
  4. Σερβίρω (τον εαυτό μου) με μπουκίτσες παξιμαδάκια χαρουπιού και συνοδεύω με κόκκινο κρασί.

20170110_0006     20170110_0010

20170110_0011

20170110_0015

Καλή σας επιτυχία

βεγκέταελαιόλαδοντομάταξύδιπελτέςπιπερίτσατραχανάς
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Σούπες

    Σολομός σούπα με τραχανά

  • Σούπες

    Πλιγουρόσουπα λαχανικών + αβγό + Ελπίδα

  • Σούπες

    Τραχανολαχανόσουπα

4 Comments

  • PanDora says: 12/02/2017 at 5:28 pm

    Κρύος χειμώνας φέτος και οι σούπες έχουν την τιμητική τους! Ο τραχανάς είναι πολύ ωραία σούπα για τα κρύα βράδια του χειμώνα. Θα τον δοκιμάσω!

    Καλή συνέχεια,
    PanDora
    http://www.pandoraskitchen.gr

    Reply
    • Dimitra Cherouvim says: 12/02/2017 at 7:10 pm

      Πανδώρα σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Αγαπημένος ο τραχανάς, δε λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου.
      Καλές δημιουργίες και συ.

      Reply
  • fotini ΒΑΤΣΙΘΙΑΝΟΥ says: 11/01/2021 at 3:39 pm

    όνειρο!

    Reply
    • Δήμητρα Χερουβείμ says: 11/01/2021 at 5:44 pm

      Ευχαριστώ πολύ!

      Reply

    Leave a reply Cancel reply

    BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

    Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

    Κατηγορίες

    • Αβγά
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κέικ
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Ορεκτικά
    • Όσπρια
    • Παγωτά
    • Πατάτες
    • Πίτες
    • Ρύζια
    • Σαλάτες
    • Σούπες
    • Ψάρια
    ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

    Find us on Facebook

    • Ανά Κατηγορία
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Σχετικά

    Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License