Tag: καλαμποκέλαιο
-
Μάφινς αβοκάντο
Ένα ώριμο αβοκάντο στη φρουτιέρα από μέρες, περίμενε υπομονετικά τη σειρά του και εμένα, για να δει που θα το καταλήξω. Σε σαλάτα, σε φαγητό, μόνο του με λαδάκι και χοντρό αλάτι ή κάποιο ορεκτικό της στιγμής που θα ήταν συμπλήρωμα σε κάποιο φαγητό της ημέρας; Η αλήθεια είχα αρκετές ιδέες, αλλά φευ δεν είχα…
-
Γάμπαρη ζεστή ψητή σαλάτα
Τι να περιγράψεις και τι να πεις;! Για τη νόστιμη ψιλή φρέσκια γάμπαρη και τα ζουμερά ντοματίνια που τη συνοδεύουν;! Για τους λευκούς κρίκους κρεμμυδιού και τα μπαστουνάκια τρυφερού κολοκυθιού και πράσινης πιπεριάς;! Ή μήπως για τις λεπτές φέτες μικρού πράσινου λεμονιού που βεβαίως τρώγονται και δεν είναι μόνο για το φαίνεστε;! Μα σας τα…
-
Πράσινες τηγανητές ντομάτες
Μια ταινία σε δυο χρόνους, καθώς βρισκόμαστε στη δεκαετία του 1990, όμως η “καρδιά” της ταινίας βρίσκεται στις δεκαετίες 1920 και 1930. Η Idgie είναι ένα ατίθασο και ανήσυχο πνεύμα, με μοναχικά παιδικά χρόνια. Η Ruth είναι ένα παιδί της “καλής κοινωνίας” που βρίσκει την περιπέτεια στο πλευρό της Idgie. Η Evelyn είναι μια γυναίκα…
-
Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο
Το διαμέρισμα του Ίαν ήταν πάνω από ένα κινέζικο εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόταν συχνότερα απ’ όσο θα ήθελε να γνωρίζει η μητέρα του. Η τραπεζαρία ήταν μικρή, οι τοίχοι βαμμένοι με ένα χρώμα που ο Ίαν υπέθετε πως κάποτε ήταν κόκκινο, ενώ οι κατάλογοι με τα φαγητά είχαν ξεθωριάσει τόσο, που σχεδόν δε διαβάζονταν.…
-
Πιτούλες από πατάτα
Εδώ είμαστε λοιπόν με τις υπέροχες πατατένιες πιτούλες που τις είχατε δει σε προηγούμενη μου ανάρτηση με το χοιρινό φιλέτο και τις χρωματιστές πιπεριές. Τις πιτούλες αυτές τις κάνω εδώ και χρόνια, από τότε που τα παιδάκια μου ήταν μικρά και λάτρευαν, όπως όλα τα παιδιά λατρεύουν τις τηγανιτές πατάτες.Ούτε που θυμάμαι που είχα δει…
-
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί
Πρωί πρωί στη λαϊκή της Τρίτης για να πετύχω φρέσκα κολοκυθάκια με τα όμορφα λουλούδια τους. Κι αυτό γιατί σήμερα θα σας προτείνω κολοκυθοανθούς ή κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοκορφάδες, έχουν όλες αυτές τις ονομασίες, γεμιστούς με τυρί. Αν μάλιστα βρούμε και τα λουλούδια ανοιχτά ακόμα καλύτερα, αν όχι δεν μας πειράζει, λίγη περισσότερη προσοχή και σίγουρα…
-
Ντοματοκεφτέδες
Βασιλικός, φρέσκια ρίγανη, λεμονοθύμαρο και βεβαίως δυόσμος, πολύς δυόσμος. Όλες οι γνώριμες, αγαπημένες καλοκαιρινές μυρωδιές, όλες μαζί να σμίγουν σε ένα “άτσαλο” αλλά γευστικότατο ντοματοκεφτεδάκι. Πιο καλοκαιρινό μυρωδάτο ορεκτικό δεν γίνεται. Με βάση την ντομάτα, συνεπικουρούμενη από το κρεμμύδι φτιάχνουμε αυτό το υπέροχο πιάτο, τώρα που όλα είναι στο φόρτε τους, άφθονα και σε μεγάλη…
-
Τοστ, το μετασχηματισμένο
Χτυπάει που λες η εξώπορτα του σπιτιού με δυνατούς και ακατάστατους χτύπους. Απόλυτα σίγουρη για το ποιος ήταν, πήγα να ανοίξω, αλλά για καλού και κακού κοίταξα και από το ματάκι. Όταν είδα ότι… δεν έβλεπα κανέναν, άνοιξα με σιγουριά την πόρτα ξέροντας ότι η όμορφη Δεσποινούλα, η μικρή φιλεδανίτσα μου, ήταν ο απογευματινός μου…
-
Churros-churritos (Κούβα)
Μόλις είχαμε τελειώσει την επίσκεψη μας στο ενδιαφέρον Museo de la Ceramica της Αβάνας και ετοιμαζόμασταν να φύγουμε, όταν άκουσα τη Mihaela να φωνάζει χαρούμενα.”Churros, churritos.” Δεν είχα ιδέα τι ήταν αυτό για το οποίο φώναζε η καλή μου συνταξιδιώτισσα. Πλησίασα κοντά της, στο μικρό μπαλκονάκι που στεκόταν και έριξα μια ματιά κάτω στο στενό…
-
Χαλβάς πολίτικος σιμιγδαλένιος
Θα σε κερνάω ένα γλυκό του κουταλιού έναν πολίτικο χαλβά από σιμιγδάλι και μέσ’ την κάψα ενός τρελού μεσημεριού θα σε δροσίσω με νερό απ΄το πηγάδι. Απόσπασμα από το ποίημα της Νανάς Νικολάου Ερωτικό νυχτερινό 1998 Νερό από πηγάδι δεν έχουμε. Έχουμε όμως τον all time classic χαλβά πολίτικο σιμιγδαλένιο. Γλυκό καθημερινό ή γιορτινό και…
-
Στρούντελ μήλου
Μίλα μου για μήλα. Μίλα μου για τα μήλα του μύθου, τα μήλα της ιστορίας, των παραμυθιών, των τραγουδιών, τα μήλα των όμορφων συνταγών. Τα μήλα της τέχνης και της τεχνολογίας, τα μήλα της υγιεινής διατροφής. Για όποια μήλα θες μίλα μου. Αρκεί να μου μιλάς για μήλα. Είναι τόσο όμορφα, ζουμερά και θελκτικά. Μυστηριώδη,…
-
Ρυζοκροκέτες-qifqif (Αλβανία)
Καλοκαίρι 1989 ανοίγουν επίσημα τα σύνορα με την Αλβανία. Η έξαψη της νιότης, η περιέργεια και οι όποιες πολιτικές σκέψεις, μας κάνουν να θέλουμε να επισκεφτούμε οπωσδήποτε αυτή τη γειτονική και τόσο άγνωστη για μας χώρα, την εποχή εκείνη. Μία από τις πόλεις που επισκεφτήκαμε τότε, ήταν και το όμορφο και γραφικό Αργυρόκαστρο. Οι εντυπώσεις…