• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Κρέατα 1

Σουβλάκια από χοιρινό φιλέτο

By Dimitra Cherouvim · On 01/02/2014
Stevyn Colgan- Meat and Two Veg

Stevyn Colgan- Meat and Two Veg

Το σουβλάκι, χαρακτηριστικό ελληνικό και γευστικότατο έδεσμα, φτιάχνεται κυρίως από ψημένα κομμάτια  κρέατος, περασμένα σε καλαμάκι ή μικρή μεταλλική σούβλα, εξ ου κι η ονομασία του.
Είναι γνωστό απ την αρχαιότητα με την ονομασία  κάνδαυλος, το οποίο συνδύαζε κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο. Σερβιριζόταν δε με ζουμί  (Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί).

Το σουβλάκι από εντόσθια αναφέρεται σε ρωμαϊκά κείμενα του 1ου αιώνα μ.Χ. αλλά και αργότερα στην Κωνσταντινούπολη, όπου μετά την άλωση, μικροπωλητές πωλούσαν στους δρόμους, εκτός από φρούτα και λαχανικά,  σουβλάκια με πίτα.

 Το συναντάμε όμως και στις μέρες μας, σε όλες τις αγορές του κόσμου και ιδιαίτερα της μαγικής Ανατολής, όπου προσφέρεται σε υπαίθριους και αυτοσχέδιους πάγκους,  από πλανόδιους ψήστες. Είναι ένα ασφαλές, φθηνό και γευστικότατο έδεσμα για τον ταξιδιώτη που θέλει να δοκιμάσει και την απλή, καθημερινή μαγειρική  της χώρας,  την οποία επισκέπτεται.

Φτιάχνεται κυρίως από χοιρινό κρέας ή  κοτόπουλο.  Η πιο οριεντάλ  εκδοχή του είναι από αρνίσιο κρέας,  με πολλά μπαχαρικά. Τελικά όμως, το σουβλάκι όπως και να’ναι έχει παντού μόνο φίλους.

 

Υλικά

  • 1 χοιρινό φιλέτο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 10-12 τοματίνια
  • ρίγανη

20131215_0001

Μαρινάδα

  • 1 κ.γ.  ξύσμα λεμονιού
  • 2 κ.γ.  ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα

20131215_0007

Εκτέλεση

  1. Κόβω κατά μήκος το φιλέτο σε λωρίδες.
  2. Χτυπώ καλά  όλα τα υλικά της μαρινάδας.
  3. Τοποθετώ τις χοιρινές λωρίδες σε μπολ και τις περιχύνω με τη μαρινάδα που έφτιαξα.
  4. Βάζω το μπολ στο ψυγείο για περίπου 30-40 λεπτά.
  5. Κόβω τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια.
  6. Παίρνω  ένα καλαμάκι  και περνάω την άκρη μιας χοιρινής λωρίδας.
  7. Στη συνέχεια και εναλλάξ περνάω  όλα τα λαχανικά , πιπεριές, κρεμμύδι, τοματίνια, με ενδιάμεσα  το κρέας.
  8. Βάζω τα σουβλάκια σε λαδωμένο ταψί, περιχύνω με ελαιόλαδο και ρίγανη φρέσκια ή ξερή.
  9. Ψήνω σε γκριλ ή προθερμασμένο φούρνο, ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Περίπου 20-25 λεπτά.

 

20131215_0010 20131215_0011 20131215_0016 20131215_0020 20131215_0024 20131215_0027

Tips

Για να μην καούν  τα καλαμάκια, τα αφήνω σε νερό να μουσκέψουν καμιά ώρα, ή πριν τα βάλω για ψήσιμο, τυλίγω τις άκρες τους με αλουμινόχαρτο.

Καλή επιτυχία

κρεμμύδιλεμόνιμέλιμουστάρδαπάπρικαπιπεριάτοματίνιχοιρινό
Share Tweet

You Might Also Like

  • Κρέατα

    Χοιρινό κοκκινιστό με κολοκυθάκια

  • Γεύσεις του κόσμου

    Αυστρία

  • Κρέατα

    Ψαρονέφρι με ποικιλία μανιταριών

1 Comment

  • ΕΛΕΝΗ ΦΩΤΗ says: 07/05/2014 at 3:21 pm

    σουβλάκι για πάντα!!! το νοστιμότερο!!!!μου αρέσει να βλέπω τις δόσεις των μπαχαρικών στα κουτάλια

    Reply
  • Leave a reply Cancel reply

    BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

    Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

    Κατηγορίες

    • Αβγά
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κέικ
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Ορεκτικά
    • Όσπρια
    • Παγωτά
    • Πατάτες
    • Πίτες
    • Ρύζια
    • Σαλάτες
    • Σούπες
    • Ψάρια
    ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

    Find us on Facebook

    • Ανά Κατηγορία
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Σχετικά

    Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License