-
Λαβράκι βραστό τραχανόσουπα
Πλούσιο σε λιπαρά οξέα, εξαιρετικής διατροφικής αξίας και εξαιρετικής γεύσης, το λαβράκι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους στην κουζίνα μας. Δεν έχουμε παρά να επιλέξουμε αυτόν που ταιριάζει στη δεδομένη μέρα. Έτσι μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα όπως η σημερινή, ιδανική είναι μια σούπα από λαβράκι με πολλά λαχανικά, που θα τη δέσουμε με τραχανά και λιωμένες
-
Γίγαντες με σουτζουκάκια
Ένα φαγητό μέσα σ΄ένα άλλο. Συναντάμε τακτικά στις συνταγές μας δυο διαφορετικά είδη φαγητών που σμίγουν αρμονικά και όμορφα στις κατσαρόλες ή τα ταψιά της κουζίνας μας και μας δίνουν μια νέα πρόταση-συνταγή αλλά κυρίως μας δίνουν ενδιαφέρουσες και κάποιες φορές, καινούργιες γευστικές συγκινήσεις. Είχα βάλει που λες, γίγαντες από βραδύς να μουλιάσουν και ήμουνα
-
Μηλόπιτα η ξινούτσικη
Χειμωνιάτικες μέρες χωρίς μια μηλόπιτα δεν γίνεται. Αυτό το υπέροχο φρούτο με τις πολλές ποικιλίες που ευδοκιμεί τόσο καλά στη χώρα μας, παίρνει μια άλλη γευστική διάσταση όταν σμίξει με τη ζάχαρη και με άλλα υλικά που θα το μετατρέψουν σε ένα θεσπέσιο γλυκό. Ιδανικό για τον πρωινό καφέ, ιδανικό για το απογευματινό ρόφημα, ιδανικό
-
Κέικ μανταρίνι
Διαβάζω που λες τη συνταγή και φρίττω. “Τι είναι αυτό κοριτσάκι μου;” “Η συνταγή mandarine cake, που μου ζήτησες”, απαντάει ατάραχα η φλεγματική Βρετανίδα Nigella. “Ναι” λέω εγώ “αλλά εδώ διαβάζω ότι πρέπει να βράσουμε τα μανταρίνια, 3 τον αριθμό, 2 ολόκληρες ώρες, ή κάνω λάθος;” “No, no δεν κάνεις λάθος, it’s my recipe και
-
Σαρδέλες με πράσα στη γάστρα
Απόψε αυτοσχεδιάζουμε, για άλλη μια φορά. Και φτιάχνουμε νόστιμες σαρδέλες με πράσα στη γάστρα μας. Υλικά (2-3 μερίδες) 600 γρ. σαρδέλες 3-4 πράσα 2-3 σκελίδες σκόρδου Το χυμό από ένα λεμόνι 1 ποτηράκι γεμάτο λευκό κρασί Ελαιόλαδο Λεμονοθύμαρο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Καθαρίζω και πλένω καλά τα ψαράκια. Καθαρίζω τα πράσα και τα κόβω σε λοξές φετούλες.
-
Λαχανόρυζο
Σήμερα έκανα λαχανόρυζο. Θα μπορούσα βέβαια το σημερινό μας Κυριακάτικο φαγητό να το ονομάσω και “ξεκαθάρισμα λογαριασμών με το ψυγείο μου”. Μην κοιτάς τη σχεδόν άψογη εμφάνιση των υλικών στη φωτογραφία, δεν ήταν τόσο φρέσκα όσο δείχνουν. Το μισό λάχανο που έβαλα στο φαγητό, είχε περάσει πια τις 8 μέρες, άλλες τόσες και το πράσο.
-
Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Ποτέ δε λέμε όχι σε ένα ζεστό πιάτο λαχταριστών σπαγγέτι με όποια σάλτσα κι΄αν σερβιριστεί. Πόσο μάλλον αν η σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει είναι μια πλούσια κρεμώδης σάλτσα άσπρων μεγάλων μανιταριών που θα δέσει υπέροχα με τα σπαγγέτι μας. Λεπτομέρειες για την γρήγορη, απλούστατη και γευστικότατη αυτή συνταγή πιο κάτω. Η αλήθεια δεν είναι τόσο
-
Αβοκάντο με φέτα και μυρωδικά
Η βελούδινη σάρκα του ώριμου αβοκάντο συναντιέται με την πικάντικη γεύση μιας καλής φέτας και μιας σκελίδας σκόρδου. Στην παρέα τους και ένα μικρό ματσάκι φρέσκα αρωματικά, σμίγουν και δένουν αρμονικά με μερικές σταγόνες έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και λίγου γάλακτος. Στο φούρνο γρήγορα για λίγα λεπτά και ακόμα πιο γρήγορα, ζεστά, βελούδινα, αρωματικά και πικάντικα
-
Μυλοκόπι με πράσα στη γάστρα
Συγγενεύει με το λαβράκι και το σολομό. Είναι φιλύποπτο, σβέλτο και δυνατό ψάρι. Ζει κοντά στις ακτές, σε βυθό με άμμο και φύκια. Του αρέσει επίσης να συχνάζει στις εκβολές των ποταμών. Σκούρο σταχτί ή ασημοπράσινο και στην κοιλιά ασημόλευκο. Το σώμα του είναι φαρδύ και από τη ράχη του μέχρι το στόμα του καμπυλωτό.
-
Πέννες με καυτερό σουτζούκι
Δυό τρεις πιπεριές από το μποστανάκι της Τατιάνας, μια τελευταία υπαίθρια ντομάτα από τη λαϊκή, ένα σουτζουκάκι Καισάρειας, σούπερ καυτερό, πεσκέσι από τη Μαρία, η αλήθεια ήταν δύο τα σουτζουκάκια, αλλά το ένα το έβαλα σε πίτσα και κάτι υπόλοιπες πέννες ριγέ που έπρεπε επιτέλους να τις καταναλώσω, μου έδωσαν τα κυρίως υλικά για μια
-
Χτένι μοσχαρίσιο ραγού
Καρότα, σέλερι, σκόρδα, ξερά κρεμμύδια, ντομάτες, τα βασικά λαχανικά για να φτιάξουμε μια κλασική συνταγή ραγού. Οπωσδήποτε κανέλα ξυλάκι, μπαχάρια, πολύχρωμα πιπέρια, μοσχοκάρφια τα λεγόμενα και γαρύφαλλα, τα μπαχαρικά που θα μας δώσουν το ιδιαίτερο άρωμα του φαγητού μας. Τι μένει για το τέλος; Μα η επιλογή του κρέατος που θα δέσει όλα τα παραπάνω
-
Τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα κάστανο
Μια συνταγή τάρτας σοκολάτας και μάλιστα εμπλουτισμένη με μαρμελάδα κάστανο, δεν θέλει πολλά λόγια. Ούτε ιστορίες, ούτε παραμυθάκια, ούτε διαδυκτιακές πληροφορίες. Θέλει αμέσως χαρτί και μολύβι να σημειώσεις τα υλικά, να τρέξεις το πρωί να τα ψωνίσεις και να στρωθείς να την φτιάξεις άμεσα και γρήγορα. Τόσο εύκολη, μα τόσο εύκολη που να είσαι σίγουρη
