-
Πιπεριές, τοματίνια, κρέμα τυριού
Πράσινο, κόκκινο, άσπρο. Σαν σε παλέτα ζωγράφου ή σαν μαγειρικό χρωματικό παιχνίδισμα. Το πράσινο της πιπεριάς, το κόκκινο της μικρής ντομάτας, το άσπρο της κρέμας τυριού. Όλα μαζί, μαζί και το σκορδάκι και ο φρέσκος δυόσμος, σε σωστές αναλογίες και έντονες χρωματικές αντιθέσεις, συνθέτουν το σημερινό μου ζεστό ορεκτικό. Δε θα χρησιμοποιήσω κοσμητικά επίθετα για…
-
Στήθος κοτόπουλο πίτσα
Τα πολύχρωμα διαφημιστικά φυλλάδια αρκετά και μαζεμένα στην άκρη της της πόρτας της εισόδου. Όπως πάντα τα περισσότερα αφορούν σε μαγαζιά fast food, μερικά σε κομμώσεις και ανάλογα με την εποχή σε φροντιστήρια, πετρέλαιο, γυμναστήρια και άλλα διάφορα. Σκύβω τα μαζεύω, τα ανεβάζω σπίτι και πριν τα βάλω στην τσάντα της ανακύκλωσης, ρίχνω μια γρήγορη…
-
Τσιπούρες, δενδρολίβανο και σκορδολέμονα
Μια μαγειρική λεπτομέρεια διαφορετική και αμέσως έχεις μια νέα γεύση στο πιάτο σου. Τα αρωματικά που έχω σε γλαστράκια στο σπίτι δε με αφήνουν σε ησυχία. Θέλω να κάνω όσους συνδυασμούς μπορώ και μου φαίνονται ικανοί ώστε να δώσουν ένα καινούριο “άγγιγμα” σε γνωστές γεύσεις, όπως αυτή της τσιπούρας. Έτσι τώρα σειρά είχε το δενδρολίβανο…
-
Λαζανάκι, ανθότυρος, μπέικον, σκόρδο
Η επικεφαλίδα της σημερινής συνταγής μου τα λέει όλα. Λαζανάκι, ανθότυρος, μπέικον, σκόρδο. Τα βασικά υλικά για μια γρήγορη, εύκολη βεβαίως και γευστικότατη μακαρονάδα που δίνει άμεση λύση σε στιγμές μαγειρικής αμηχανίας και προβληματισμού στο καθημερινό, βασανιστικό ερώτημα “τι μαγειρεύουμε σήμερα;” Υλικά (για 2 άτομα) 1/4 λαζανάκι 150-200 γρ. ανθότυρο 2-3 φέτες μπέικον καλής ποιότητας…
-
Βανίλια μαρμελάδα με φύλλα λουίζας
Μέγεθος σαν μεγάλο καρύδι, σφαιρική φόρμα βεβαίως και ένα υπέροχο χρώμα βαθύ μπλε ως μωβ, που όταν ωριμάσει θα βγάλει όλα τα ζάκχαρα του. Μιλάω για τα υπέροχα καλοκαιρινα φρούτα, τις βανίλιες, η συγκομιδή των οποίων αρχίζει με τις πρώτες μέρες του Αυγούστου. Σπεύσατε λοιπόν μαγείρισσες και προνοητικές νοικοκυρές να φτιάξετε τις μαρμελάδες σας και…
-
Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορους
Όποιος γυρίζει μυρίζει, λέει μια παροιμία μας. Και επειδή εκτιμώ πολύ τις παροιμίες, ιδανικός και σίγουρος μπούσουλας για τη ζωή και επειδή εκτιμώ ιδιαιτέρως την προαναφερθείσα, φροντίζω να γυρίζω και να μυρίζω. Με λίγα λόγια να βλέπω, να ακούω, να γεύομαι, να μαθαίνω, να παίρνω πληροφορίες για πράγματα χρήσιμα και χρηστικά, ώστε να δίνω νόημα,…
-
Στήθος κοτόπουλο με αβοκάντο στο φούρνο
Είχα χρόνο, είχα καλή διάθεση, είχα όλα τα υλικά στρωμένα στον πάγκο μου, στον πάγκο και η συνταγή που είχα ψαρέψει προ ημερών απ’ τα αχαρτογράφητα, διεθνή και απύθμενα νερά των διαδικτυακών ωκεανών. Ε, τι άλλο θέλει η σπιτική σεφ, απ’ το να βάλει την όμορφη ποδιά της και να στρωθεί αμέσως να μαγειρέψει. Φιλέτα…
-
Βίδες (fusilli) με πέστο βασιλικού
Κατ’ αρχάς αγοράζεις μια γλάστρα που θα έχει έναν φουντωτό σγουρόμαλλο βασιλικό, πλατύφυλλο ή ψιλόφυλλο, δεν μας νοιάζει, εκτός βεβαίως αν ήδη έχεις αρκετούς στην αυλή ή στα μπαλκόνια σου, εκτός βεβαίως αν και όταν η γειτόνισσα και καλή φίλη Τασούλα, σου ζητήσει να τις ποτίζεις τις γλάστρες της στις διακοπές της και συ, έχοντας…
-
Σαλάτα μαύρα φασόλια, καλαμπόκι (Κούβα)
Ήξερα τον Ηρακλή Πουαρό της Άγκαθα Κρίστι, βεβαίως τον δικό μας Ηρακλή με τη λερναία ύδρα, αλλά χάρηκα ιδιαιτέρως όταν γνώρισα και τον χαρωπό, τσαχπίνη Κουβανό Ηρακλή, έκπληξη το όνομα που του ταίριαζε γάντι, γυμναστής το επάγγελμα, που έπαιρνε όλο πόζες για να τον φωτογραφίσουμε, την ημέρα των ομαδικών γυμναστικών επιδείξεων στην όμορφη πόλη Baracoa…
-
Μαφινς πραλίνας και ξηρών καρπών
Μικρούλι, κομψό, σοκολατένιο, φορμαρισμένο μέσα στη θήκη για μάφινς σαν καλαθάκι χωρίς το χερούλι του, γεμάτο ξηρούς καρπούς, σταφίδες και κουκουνάρια και αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης. Σε προκαλεί όπως κάθε τι γλυκό που έχει σοκολάτα, αμαρτωλό και αθώο ταυτόχρονα, σε προκαλεί να το δαγκώσεις, να το φας μπουκίτσα μπουκίτσα, να βγάλεις ένα βαθύ, χαμηλότονο αναστεναγμό…
-
Ρυζοχταποδοσαλάτα
Επειδή έχω βαρεθεί να τρώω μόνο εγώ στο σπίτι, τα δεύτερα μέρη του χταποδιού, ( κεφάλι-σακούλα και ακροπόδαρα ) και βεβαίως δεν πετάμε τίποτα, είπα να τα ψιλοκόψω και να τα “σετάρω” μέσα σε ένα νόστιμο ρύζι, που θα φτιάξω με ότι βρω στο ψυγείο, συν μια σκελίδα σκόρδου, που θα δώσει την απαιτούμενη αψάδα…
-
Κούβα
