Category: Αβγά
-
Πατατοομελέτα με σπαράγγια
Η μια δόση, 250 γρ. από το μάτσο με τα σπαράγγια που είχα αγοράσει από την λαϊκή και τον νοικοκυρεμένο πάγκο του Λάζαρου γίνηκαν μια υπέροχη γκουρμέ σαλάτα. Τα υπόλοιπα 250 γρ. τα είχα φυλάξει στο συρτάρι του ψυγείου μου, σε χαρτοσακούλα, με σκοπό να γίνουν μια ομελέτα. Και έφτασε η ώρα που εγώ μπήκα στην…
-
Αβγά ποσέ σε μείγμα γιαουρτιού-φέτας (Βουλγαρία)
Βρίσκομαι στην ευρύχωρη κουζίνα του διαμερίσματος (City Appartments) στη Σόφια, την πόλη με τα πολλά, καταπράσινα και οργανωμένα πάρκα, την πρωτεύουσα της Βουλγαρίας. Ένα μεγάλο παράθυρο φωτίζει το χώρο όπου θα μαγειρέψω. Σταθερή πάντα στην αγαπημένη μου συνήθεια όταν βρίσκομαι στο εξωτερικό και ευνοούν οι συνθήκες βεβαίως, μαγειρεύω ένα κλασικό παραδοσιακό φαγητό, εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο…
-
Αβγά μάτια σε φωλίτσες αβοκάντο
Η σημερινή συνταγή, απλώς δεν είναι συνταγή. Είναι μια νόστιμη πρόταση, εύκολη, γρήγορη για τις φίλες και τους φίλους που αγαπούν πολύ τα αβγά, καθώς και τα εξωτικά αβοκάντο. Και όταν σμίγουν το μελάτο του κρόκου με το βελούδο του όμορφου, πράσινου αυτού καρπού, ειλικρινά έχουμε κάτι το ιδιαίτερο και ξεχωριστό. Υλικά (για 2 άτομα)…
-
Αβγά μάτια με συκωτάκια κοτόπουλου
Η διαδρομή με τα πόδια, Πετράλωνα Καλλιθέα για να αγοράσει φρέσκα κοτόπουλα και αβγά, ήταν εβδομαδιαία και σταθερή υπόθεση για τη Βαρβάρα. Πενήντα και, χρόνια πίσω και να που ανασύρω αυτή τη μικρή μαγειρική ιστορία που την έχω ακούσει τόσες φορές από τον καλό μου. Η μαμά του και μετέπειτα πεθερά μου, η κυρά Βαρβάρα,…
-
Πατάτες, μανιτάρια, αβγά
Και πατάτες και μανιτάρια και αβγά και φέτα και οπωσδήποτε σκόρδο και λεμονοθύμαρο. Και για να δούμε πως θα δέσουμε μεταξύ τους αυτά τα ούτως ή άλλως όμορφα υλικά, σε ένα καινούργιο, γευστικότατο πιάτο που το πρωτοείδα στη φίλη Τασούλα και αμέσως ενεργοποιήθηκαν οι σιαλογόνοι αδένες. Περίμενα λίγες μέρες ώστε να τελειώσω κάποια άλλα μαγειρέματα…
-
Ομελέτα με χόρτα-αγκιναράκια
Στους λάτρεις και τους “κυνηγούς” των άγριων χόρτων θεωρείται κορυφαίο για την ομορφιά του, στιλπνό, γυαλιστερό, βαθύ πράσινο και με σαφές σχήμα, ανάρπαστο για την ασύγκριτη γλυκιά πικρίλα του, εύκολα αναγνωρίσιμο για τους πρωτάρηδες στο σπορ της συλλογής χόρτων, μιας και το κεντρικό του λουλούδι προσομοιάζει με αυτό μιας μικρής αγγινάρας. Εξ ου και το…
-
Στραπατσάδα, καγιανάς και δυο αβγά μάτια
Και στραπατσάδα να το πεις, και καγιανά να το πεις, και ντομάτες με αβγά να το πεις, αυτό το πιάτο είναι μοναδικό!! Καλοκαιρινό, εύγευστο και απίστευτα απλό! Επειδή όμως είναι τόσο απλό, θέλει την προσοχή, την υπομονή αλλά και κάποιο λίγο χρόνο αυτού που θα το φτιάξει. Γιατί το μυστικό του βρίσκεται πρώτον μεν στις…
-
Αβγά μάτια σε ροδέλες πιπεριάς, στο φούρνο
Ξαφνιάστηκα όταν ανοίγοντας ένα διαδικτυακό περιοδικό τέχνης και συγκεκριμένα το art, είδα δίπλα σε έργα ζωγραφικής, street art, μικρογλυπτικής και σε άλλα θέματα τέχνης, φωτογραφία από αβγά μάτια στο φούρνο μέσα σε τσέρκια από πολύχρωμες πιπεριές. Αν και παρακολουθώ το περιοδικό αρκετό καιρό, ποτέ δεν είχα δει στις αναρτήσεις του φωτογραφίες από συνταγές ή κάτι…
-
Φριτάτα ή ομελέτα στο φούρνο
Ο υλικός κόσμος είναι μια οπτική απάτη, όπως λένε οι Ινδοί μυστικιστές, κι αυτός εδώ πράγματι είναι. Τρεις μαυρισμένες πέτρες, η κουζίνα. Όπως πέφτει το δειλινό οι γυναίκες που μέχρι τώρα σκουπίζανε το νοητό σπίτι, ανάβουνε φωτιές από πριονίδια, βάζουνε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, και δίπλα στη φωτιά καθαρίζουνε την επιούσια φακή και…