Author: Dimitra Cherouvim
-
Κρίταμο το θαλασσινό
Γαλάζιο, τυρκουάζ, μπλε, βαθύ μπλε. Πράσινο, βαθύ πράσινο, το πράσινο του πεύκου που φτάνει ως τις βραχώδεις ακτές και καθρεπτίζεται φιλάρεσκα στα ήρεμα, κρυστάλλινα θαλασσινά νερά του νησιού. Άλλοτε μυτερά και κοφτερά, άλλοτε γλυκά καμπυλωτά βράχια, οριοθετούν παιχνιδιάρικα τη θάλασσα απ τη στεριά αυτού του όμορφου και καταπράσινου μικρού νησιού του Αργοσαρωνικού. Και το όνομα…
-
Πιπεριές Φλωρίνης ψητές
Ανέβηκα στην πιπεριά μαυρομάτα και ξανθιά, για να κόψω ένα πιπέρι, συ σαι το γλυκό μου ταίρι. Παραδοσιακό Πιπεριές Φλωρίνης, νόστιμες, πλούσιες σε βιταμίνη C, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που συνοδεύει πολύ καλά διάφορα φαγητά μας. Μπορούμε επίσης να τις προσθέσουμε σε σάντουιτς, ή σε διάφορες σάλτσες που θα προσδώσουν μια πιο πικάντικη γεύση σ…
-
Αρμύρα η απόλυτα καλοκαιρινή σαλάτα
Θάλασσα μάνα αρμύρα μου εσύ, γαλάζια μοίρα για παραμάνα στον ώμο χρυσή τον ήλιο πήρα. Θάλασσα μνήμη, μαύρο μου ασήμι παρ’ την καρδιά μου και καν΄ την νησί του ανέμου αγρίμι Στίχοι Λίνα Νικολακοπούλου Δεν έχεις να πεις πολλά γι αυτή την όμορφη σαλάτα την αρμύρα. Ελαφριά, απόλυτα καλοκαιρινή και δροσερή σαν την αύρα…
-
Το παστίτσιο της Κούλας
Το Food Collection για σήμερα αλλάζει πάγκο εργασίας, αλλάζει γειτονιά, αλλάζει ελαφρώς το στυλ του. Δε θα μπορούσε όμως να γίνει διαφορετικά, μιας και η συνταγή που θα δούμε πιο κάτω είναι το σήμα κατατεθέν της αγαπημένης παιδικής μου φίλης, της αγαπημένης συμμαθήτριας, της αδελφής που δεν έχω. Είναι το παστίτσιο της Κούλας! Παστίτσιο φτιάχνω και…
-
Σερβία
Μπιφτεκάκια Leskovac (Σερβία)
-
Μπιφτεκάκια Leskovac (Σερβία)
Θα μπορούσε άνετα να είναι και ελληνική συνταγή. Όμως υπάρχει αυτή η μικρή διαφοροποίηση που κάνει αυτά τα μπιφτέκια ξεχωριστά και φημισμένα στη χώρα τους τη Σερβία, όπου είχα τη γευστική εμπειρία και τη χαρά της απόλαυσης βεβαίως, με το που τα δοκίμασα. Παίρνουν το όνομά τους απ την πόλη Leskovac νότια της χώρας, απ…
-
Πέστροφες με μανιτάρια στο φούρνο
Σας αρέσουν οι πέστροφες; Σας αρέσουν και τα μανιτάρια; Ναι, ναι, αυτά τα απλά, τα λευκά που εύκολα βρίσκουμε στην αγορά. Αν ναι, τότε ευκαιρία να δοκιμάσετε και τα δύο μαζί, σε μια όμορφη γευστική συνύπαρξη. Απλή και εύκολη η όλη διαδικασία μαγειρέματος, γρήγορο το ψήσιμο στο φούρνο, ένα φαγητό με λίγα λόγια που θα…
-
Ακτινίδια γεμιστά ” Η γλυκιά συμμορία “
Εδώ και πολύ καιρό ήθελα να φτιάξω ένα γλυκό δικής μου έμπνευσης για να το αφιερώσω. Είχα ήδη αποφασίσει για το όνομα του, μιας και θα κρατούσα αυτό της αγαπημένης μου Σαββατοκυριακάτικης ραδιοφωνικής μουσικής εκπομπής. Παιδεύτηκα όμως για να βρω κάτι όμορφο. Τελικά όμως ανάμεσα σε 2-3 γλυκές ιδέες αποφάσισα γι αυτήν με τα ακτινίδια.…
-
Ροδάκινο μαρμελάδα
-Καλοκαίρι τόσο ώριμο που πέφτοντας προσφέρει, μια πλημμύρα των καρπών στάρι και μέλι στον σπασμό του το απόλυτο τ αστέρι, καλοκαίρι μεσ τα κόκκινα της δύσης του ανατέλλει. Στίχοι Δ. Σαββόπουλος Καλοκαίρι λοιπόν η απόλυτη εποχή των φρούτων και των χρωμάτων. Και πως ν αντισταθείς στην ποικιλία, τις μυρωδιές, τις γεύσεις και την πληθώρα των…
-
Κόκκινες φακές σούπα
Μιας που σήμερα είναι σαν να μπαίνει το φθινόπωρο, συννεφιά, βροχές και χαμηλή θερμοκρασία (3 Ιουνίου2014) είπα να σας προτείνω μια νόστιμη σουπίτσα από κόκκινες φακές. Οι φακές αυτές μας έρχονται απ την Αίγυπτο, δεν είναι ιδιαίτερα γνωστές σε μας, είναι όμως πεντανόστιμες, πολύ πιο απαλές και βελούδινες στη γεύση απ τις γνωστές δικές μας…
-
Λαζάνια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Ατέλειωτες οι υπαίθριες κουζίνες καπνίζουν και αχνίζουν και κοχλάζουν και τσιτσιρίζουν … Και στόματα. Χιλιάδες στόματα νηπίων, παιδιών, νέων και γέρων, όπου τα ξυλάκια αστραπιαία μπαινοβγαίνουν πετώντας μέσα χιλιόμετρα λαζάνια και φιδέδες, καζανιές κουρκούτι με αβγά, ως και σουβλάκια από αβγά πέρδικας έχουν, καμιόνια με σακιά όρυζας και φορτηγά με κόφες λαχανικών! Όλα φτιάχνονται επιτόπου,…
-
Μπατζίνα, παραδοσιακή πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας. Με παραλλαγές και με άλλη ονομασία θα τη βρούμε σε πολλές περιοχές της χώρας μας. Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα. Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε τους ανθρώπους απόμακρων…