Author: Dimitra Cherouvim
-
Πέρκα φιλέτο σουβλάκι
Ένα πρωινό, κρύο πρωινό Παρασκευής, αλλά με υπέροχα σύννεφα λόγω του ότι φύσαγε ένα ελαφρύ βοριαδάκι, αποφασίσαμε επιτέλους να επισκεφτούμε τα λιπάσματα στη Δραπετσώνα, μιας και συνέπεσε, η από καιρό επιθυμία μας αυτή, με ένα κάλεσμα σε γνωστό μεζεδοπωλείο του Περάματος, τη Λαγουδέρα. Βάλαμε λοιπόν στο GPS προορισμό τον υπό διαμόρφωση (;) πολυχώρο των λιπασμάτων…
-
Πορτοκαλόπιτα η εύκολη
Ναι, ναι το ξέρω Μαράκι μου, έχεις φτιάξει την πορτοκαλόπιτα σου με συνταγή από τον Άκη, τον Μάκη ή τον Σάκη. Από την Βούλα, την Κούλα την Σούλα. Και καλά κάνεις Μαράκη μου και κράτα την. Και γω από κάπου, απ’ τα βάθη των διαδικτυακών ωκεανών την ανέσυρα, την μελέτησα, την έφτιαξα. Με μια όμως,…
-
Σαρδελομάνες λαδολέμονο φούρνου
Ότι οι φέτες λεμονιού θα έκλεβαν τις γευστικές εντυπώσεις ούτε που το φανταζόμουν. Ίσως το μείγμα λαδολεμονοκρασοσκορδομουστάρδας να έδωσε πόντους σε αυτά τα υπέροχα ελληνικά λεμόνια και ναι, είμαι έτοιμη να τα φτιάξω ξανά μόνα τους για να συνοδεύσουν ίσως ένα μεγαλύτερο ψάρι ή κάποιο ψητό. Μα τώρα τι κάνω;! Αντί να σας προμοτάρω τις…
-
Σολομός με πικάντικα μανιτάρια
Αγαπάμε το σολομό, αγαπάμε και τα μανιτάρια, τι πιο εύκολο λοιπόν να βάλω τα δυο μαζί, με μια πικάντικη ως πολύ πικάντικη σάλτσα, στο φούρνο και να ξεφουρνίσω σε χρόνο ντε τε, ένα απλό, φανταστικό φαγητό. Υλικά 2 φέτες σολομό 500 γρ. μανιτάρια λευκά Χυμό από ένα λεμόνι 4-5 σκελίδες σκόρδου Φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ.…
-
Πλευρώτους με τοματίνια και κρεμμύδι
Την ιδέα για το σημερινό, μεσημεριανό μας φαγητό, την πήρα από ένα όμορφο διαφημιστικό φυλλάδιο μανιταριών. Σε μια ημερήσια εξόρμηση μας στο χιονισμένο βουνό της Δίρφυς, περίπου 20 χλμ από τη Χαλκίδα και λίγο πριν φτάσουμε στο χιονισμένο επίσης χωριό της Στενής, υπάρχει ένα μόνιμο πρατήριο μανιταριών και πολλών άλλων προϊόντων που έχουν σχέση με…
-
Πέννες ολικής με κρέμα ανθότυρου
Κάτι λόξεψε στο πρόγραμμα μου και στις κοινωνικές διευθετήσεις πού θα πάει ποιος και με ποιους τις τελευταίες μέρες του 2019 και βρέθηκα αρχές του 2020 με πολύ ανθότυρο. Βρε τι σκέτο το φάγαμε (το έφαγα για την ακρίβεια), τι τυροπιτάκια πικάντικα το έφτιαξα, τι το έβαλα σε σαλάτα, το νόστιμο ανθότυρο μου δεν έλεγε…
-
Αβγοφέτες
Ημέρες γιορτινές, πολλά γλυκά, πολλά τσουρέκια, βασιλόπιτες. Ίσως υπερβολή οι πρωινές αβγοφέτες. Έλα όμως που ο καιρός, ψιλόβροχο ή υποψία χιονιού και πολύ κρύο με συννεφιά, απαιτεί κάτι ζεστό και της στιγμής που θα συνοδεύσει τον καφέ μας;! “Σε δέκα λεπτά θα έρθει για το πρωινό”, φωνάζω στον καλό μου. Στα δέκα λεπτά ακριβώς, εγγλέζικη…
-
Μωσαϊκό σοκολάτας με καραμέλα
Το γνωστό και παιδιόθεν αγαπημένο κλασικό μωσαϊκό και πως μεταμορφώνεται σε γιορτινό και φανταχτερό γλυκό με κάποιες επεμβάσεις, όπως αυτή της σπασμένης σπιτικής καραμέλας και των ξηρών καρπών. Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 120 γρ. μπισκότα πτι-μπερ – είναι ένα πακέτο 125 γρ. μπισκότα τύπου digestive – είναι 1/2 πακέτο Μπορείτε να…
-
Κολοκύθα μαρμελάδα η χρυσαφένια
Επιτέλους η τρίκιλη υπέροχη κολοκύθα της Μαρίας της ξαδέλφης, τελείωσε. Επιτέλεσε το σκοπό της, να φαγωθεί δηλαδή με διάφορους τρόπους. Έτσι μετά την κολοκυθόπιτα με κρέμα γιαουρτιού και την υπέροχη τραχανοκολοκυθόπιτα, κλείνω την τριλογία της τρίκιλης, με μια φανταστική μαρμελάδα (γλυκό του κουταλιού;) που νομίζω θα την κρατήσω όλη δική μου για τις απογευματινές υπογλυκαιμικές μου…
-
Τραχανοκολοκυθόπιτα (από τη Μαρία Κ.)
Θυμάσαι την κολοκυθόπιτα με κρέμα γιαουρτιού που έφτιαξα προ ημερών; Αυτήν καλέ, με την κίτρινη κολοκύθα της Μαρίας, απ’ το Αλποχώρι, το όμορφο ορεινό χωριό του Θύμιου του λιανού, που έχει μπατζανάκι το Σπύρο και ξάδελφο τον Παναγιώτη της Χαρούλας, της μυτόγκας της μορφονιάς. Ναι, ναι, πρωτοξάδελφο τον Παναγιώτη, όχι το Μάκη του Σταύρου, αυτός…
-
Μπορς – Η σούπα ( Αγ. Πετρούπολη)
Η Μαρίνα με μια αστεία κίνηση παντομίμας, προσπαθεί να μου δώσει να καταλάβω ότι το κομμάτι κρέατος που βάζει στην περίφημη σούπα μπορς είναι από μοσχαρίσια στηθοπλευρά. Βάζουμε τα γέλια κι’ οι δυο μας. Η τροφαντή, όμορφη και φιλική Ρωσίδα σερβιτόρα, με τα καλούτσικα Αγγλικά της, πασχίζει να μου εξηγήσει πως φτιάχνει στο σπίτι για…
-
Κολοκυθόπιτα με κρέμα γιαουρτιού
Και οι δυο τσάντες ξέχειλες, η μια με καρύδια, κάστανα και μυρωδάτη ρίγανη. Το αυτοκίνητο μοσχομύρισε απ’ την ιδιαίτερη και γνωστή μυρωδιά της βουνίσιας άγριας ρίγανης που αν και καλά κλεισμένη στο μεγάλο σακούλι της, οι μυρωδιές της δραπέτευαν από κάθε υποψία ανοίγματος της φωλίτσας που βρισκόταν. Η άλλη τσάντα γεμάτη από μια και μόνο…