Αρακάς με μπέικον και κρέμα στο φούρνο

Είναι κάποιες φορές που τα κατεψυγμένα λαχανικά μου λύνουν τα χέρια. Γίνονται σχετικά γρήγορα, είναι και οικονομικά.
Τα έχεις άμεσα απ’ το κοντινό σου μάρκετ και τα μαγειρεύεις  με όποιον τρόπο θέλεις ή αγαπά η οικογένεια.
Κάπως έτσι βγήκε και το σημερινό μας φαγητό. Σας το συστήνω θερμά.

Υλικά (για πυρέξ 30Χ22)

• 1 κιλό αρακά κατεψυγμένο
• 8 φέτες μπέικον χοντροκομμένες, όχι λεπτές για πίτσα
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 1 αβγό
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ.
• Αρκετό κίτρινο τυρί μιξ τριμμένο
• Ελαιόλαδο
• Βεγκέτα
• Πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά ή ό,τι υπάρχει
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• Λίγη φρυγανιά τριμμένη

Διαδικασία

• Κόβω σε καρεδάκια το μπέικον και το κρεμμύδι.

• Τα βάζω μαζί στο τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο και σοτάρω για 3-4 λεπτά.

• Ρίχνω 1 κ.σ. βεγκέτα και πάπρικα. Ανακατεύω καλά.

• Προσθέτω τον αρακά και το κρασί, ανακατεύω και αφήνω να μαλακώσει καλά, σε χαμηλή θερμοκρασία και σκεπασμένο το τηγάνι.
  Αν χρειαστεί προσθέτω και λίγο νερό.

• Όσο γίνεται ο αρακάς, ετοιμάζω την κρέμα, ρίχνω το αβγό στο γιαούρτι και ανακατεύω.

• Προσθέτω αρκετό τυρί.

• Ρίχνω και στρώνω καλά το μείγμα αρακά μπέικον σε πολύ καλά λαδωμένο πυρέξ.
• Ρίχνω την κρέμα γιαουρτιού, αβγού και τυριών κουταλιά κουταλιά πάνω απ΄τον αρακά.

• Απλώνω καλά με την ανάποδη ενός βρεγμένου κουταλιού και πασπαλίζω πάλι με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.
• Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και ψήνω το φαγητό στις αντιστάσεις στους 250 β. περίπου για 30 λ. ή ώσπου να χρυσίσει η κρέμα.

Καλή σας επιτυχία