Αγαπώ τη μαγειρική! Αγαπώ τα ανώδυνα πειράματα στη μαγειρική μου! Έμπνευση μου δίνουν τα εναπομείναντα υλικά στο ψυγείο, στα ράφια στα ντουλάπια.
Γίγαντες για σήμερα, μουλιασμένοι βεβαίως βεβαίως από βραδύς. Πάλι κοκκινιστοί; Όχι να χαρείς Μαράκι μου, τα λεμόνια σου φρέσκα φρεσκοκομμένα, πιο βιολογικά δεν γίνονται, μου κλείνουν το μάτι και αποφασίζω αποφασιστικά.
Γίγαντες λεμονάτοι, κάποια κομμάτια πιπεριάς κίτρινης, μια πράσινη, αρκετό ανθότυρο, ζαμπόν εκλεκτό, ελαιόλαδο απ’ τα παραθαλάσσια της Πελοποννήσου, και το Κρητικό μας κάνει, ααα, τσουπ και μερικά τοματίνια, όσο για κρεμμύδια ξερά… ποτέ δεν λείπουν, κάνουν τόσο νόστιμα και γλυκά πιάτα που τα βάζω σχεδόν παντού.
Τα υλικά στα είπα, η ακριβής συνταγή ακολουθεί, συστήνω αυτό το πυρέξ με το γλυκόξινο απολαυστικό φαγάκι θερμότατα.
Ενημερώστε με για τα αποτελέσματα σας.
Υλικά (για 4 καλές μερίδες)
- 250 γρ. γίγαντες
- 1 λεμόνι μεγάλο
- 200 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. ζαμπόν
- Πιπεριές κίτρινη, πράσινη
- 2 ξερά κρεμμύδια μεγαλούτσικα
- Μερικά τοματίνια
- Ελαιόλαδο
- Πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.σ. βεγκέτα
- Αρκετό ελαιόλαδο
- Ξερή ρίγανη λίγη
Διαδικασία
- Βράζω τους γίγαντες, με ανοιχτή κατσαρόλα, που τους έχω μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ.
- Κόβω σε ροδέλες τα κρεμμύδια, σε φέτες τις πιπεριές και στα δύο τα τοματίνια.
- Ρίχνω τους γίγαντες με το ζεστό ζουμί τους σε πυρέξ μαζί με όλα τα κομμένα λαχανικά, την πάπρικα, τη βεγκέτα, το χυμό του λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύω καλά, πασπαλίζω με ξερή ρίγανη.
- Ψήνω στις αντιστάσεις στους 200β περίπου μια ώρα. Ενδιάμεσα ανοίγω το φούρνο και ανακατεύω το φαγητό για να μην αρπάξουν τα κρεμμύδια.
- Περίπου δέκα λεπτά πριν σβήσω το φούρνο, βγάζω το πυρέξ και σκορπάω πάνω στους γίγαντες κομμάτια ζαμπόν και ανθότυρου.
- Στα δέκα λεπτά βγάζω το πυρέξ, σπάω το ανθότυρο και ανακατεύω καλά.
- Σβήνω το φούρνο και αφήνω μέσα το πυρέξ ώσπου να σερβίρω για μεσημέρι.
- Σερβίρω με ψωμάκια home made και σαλάτα λάχανου με σάλτσα πικάντικη ταχινιού.
Καλή σας επιτυχία και καλύτερη απόλαυση
Leave a Reply