• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Σούπες 2

Γλυκοπατάτα σούπα βελουτέ με τζίντζερ

By Dimitra Cherouvim · On 23/01/2021

Όταν σμίγει το κρύο του Γενάρη με την καυτή βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας. Τα υπόλοιπα… στο πιάτο σας!

Υλικά

  • 3 γλυκοπατάτες περίπου 600 γρ. (οι δυο μου βγήκαν κόκκινες η τρίτη κάτασπρη)
  • 1 πράσο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 καροτάκι
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • Ελαιόλαδο
  • Τζίντζερ αρκετό
  • 1 κ.γ. κουρκουμά
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • Φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι για πασπάλισμα
  • 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών

Παρασκευή

  • Καθαρίζω και κόβω σε κυβάκια τις γλυκοπατάτες, το καρότο, το κρεμμύδι και το πράσο.

  • Τα ρίχνω όλα μαζί στην κατσαρόλα με αρκετό ελαιόλαδο. Πασπαλίζω με τον κουρκουμά, το πιπέρι καγιέν και το τριμμένο τζίντζερ. Ανακατεύω και σοτάρω καλά να μαραθούν.

  • Ρίχνω στην κατσαρόλα μου ζεστό νερό, στο οποίο έχω διαλύσει τον σπιτικό ζωμό λαχανικών, τόση ποσότητα όση να σκεπάζει καλά τα λαχανικά.

  • Βράζω τα λαχανικά σε χαμηλή θερμοκρασία περίπου 15 λεπτά, όσο να μαλακώσουν αρκετά. Τα πολτοποιώ με τη ράβδο και ρίχνω και την κρέμα γάλακτος συν ελάχιστο νερό.

  • Σερβίρω τη σούπα ζεστή και πασπαλίζω με θυμάρι φρέσκο, κόκκους κόκκινου πιπεριού και λεπτές ροδελίτσες κόκκινης πιπεριάς.

Καλή σας επιτυχία και όρεξη καλύτερη

ελαιόλαδοθυμάρικαρότοκουρκουμάςκρεμμύδιπάπρικαπιπέριπράσο
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Σούπες

    Οσπριάδα λαχανικών, η σούπα της Μήδειας

  • Σούπες

    Σολομός σούπα – Lohikeitto – η Φιλανδική

  • Σούπες

    Κρεατόσουπα λάπας με τραχανά

2 Comments

  • vatsithianou fotini says: 23/01/2021 at 3:03 pm

    Ευχαριστουμε

    Reply
    • Δήμητρα Χερουβείμ says: 23/01/2021 at 4:07 pm

      Ευχαριστώ κι’ εγώ πολύ!

      Reply

    Leave a reply Cancel reply

    BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

    Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

    Κατηγορίες

    • Αβγά
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κέικ
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Ορεκτικά
    • Όσπρια
    • Παγωτά
    • Πατάτες
    • Πίτες
    • Ρύζια
    • Σαλάτες
    • Σούπες
    • Ψάρια
    ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

    Find us on Facebook

    • Ανά Κατηγορία
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Σχετικά

    Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License