Tag: ζάχαρη
-
Κέικ μανταρίνι
Διαβάζω που λες τη συνταγή και φρίττω. “Τι είναι αυτό κοριτσάκι μου;” “Η συνταγή mandarine cake, που μου ζήτησες”, απαντάει ατάραχα η φλεγματική Βρετανίδα Nigella. “Ναι” λέω εγώ “αλλά εδώ διαβάζω ότι πρέπει να βράσουμε τα μανταρίνια, 3 τον αριθμό, 2 ολόκληρες ώρες, ή κάνω λάθος;” “No, no δεν κάνεις λάθος, it’s my recipe και…
-
Κέικ με πούλπα πορτοκαλιού Νο 1
Κέικ πορτοκαλιού υπάρχουν πολλά. Κέικ με πούλπα (ή πολτό) πορτοκαλιού ένα! Στη συνταγή αυτή δε μιλάμε απλώς για ξύσμα πορτοκαλιού στο κέικ, μιλάμε για ολόκληρο το πορτοκάλι πολτοποιημένο, μέσα σε αυτό. Για εσάς, τους λάτρεις και “κυνηγούς” συνταγών πορτοκαλένιων κέικ, νομίζω ότι είναι μια μοναδική γευστική και απλή πρόταση, που σίγουρα θα σας κάνει να…
-
Ψωμί καρβέλι-ψωμί φόρμας (της Χρύσας)
Η όμορφη Σοφία καθισμένη σε βράχο του αρχαίου Ναού, με κοιτούσε και χαμογελούσε. Δίπλα της ο Παναγιώτης, τα δυο τους αγόρια και ανάμεσα η μοναχοκόρη, η μικρή Χρύσα. Ασυναίσθητα χαμογέλασα και εγώ κοιτάζοντας στα μάτια τη δυνατή και τη γεμάτη ζωντάνια γυναίκα. Το βλέμμα μου καρφωμένο πάνω της, σαν να ήθελε να διαπεράσει το βλέμμα…
-
Κάστανο μαρμελάδα
Όταν γυρίζεις από νησί ένα είναι σίγουρο, μαζί με τις γλυκές αναμνήσεις κουβαλάς και καλούδια. Είτε γιατί τα αγόρασες, είτε γιατί σου τα προσέφεραν, είτε γιατί τα μάζεψες ο ίδιος, από τη φύση βεβαίως. Και πιστέψτε με, το τελευταίο είναι και το καλύτερο, το πιο δυνατό συναίσθημα, η πιο δυνατή αίσθηση ότι εξερευνάς, παρατηρείς τη…
-
Πάστα φλώρα
Η Μίκα, τρείς μέρες πριν από το γάμο της με το Μίκη, θα πάει ένα μικρό ταξίδι μέχρι τη Βενετία. Εκεί εντελώς αναπάντεχα θα γνωρίσει και θα παντρευτεί τον γοητευτικό Ανδρέα. Με την επιστροφή τους στην Αθήνα, ο Ανδρέας θα γνωρίσει την τρελλή οικογένεια της Μίκας, με πρώτη και καλύτερη τη μαμά της, επονομαζόμενη και…
-
Φανουρόπιτα στη λαδόκολα
Τη γιορτή μου τη θύμισε το επιτραπέζιο ημερολόγιο , τη στιγμή που σημείωνα για υπενθύμιση, μια μελλοντική μου υποχρέωση. “Του Αγ. Φανουρίου λοιπόν προσεχώς”, σκέφτηκα. ” Και μιας και έχω καιρό να φτιάξω γλυκό στο σπίτι, δε φτιάχνω μια πίτα αφιερωμένη όχι μόνο στην αμαρτωλή μητέρα του Αγίου που πήγε και στην κόλαση, όπως λέει…
-
Κεράσια clafoutis
Κερασάκι στην τούρτα; Όχι, όχι. Κερασάκια σε clafoutis! Μαύρα, τραγανά, ζουμερά και πεντανόστιμα κεράσια Βοδενών, (τα Βοδενά είναι σλάβικη ονομασία της Έδεσσας που έχει πολλά νερά, μιας και boda=νερό) σε ένα εύκολο γλυκό, ιδανικό για τον πρωινό ή απογευματινό σας καφέ. Την περασμένη εβδομάδα λοιπόν βρέθηκα με πολλά φρούτα εποχής, μιας και η λαϊκή αγορά…
-
Πανακότα η φραουλένια
Και λίγο πριν τελειώσουν αυτά τα θεσπέσια κατακόκκινα μικρά φρουτάκια με το τέλειο σχήμα, άρωμα και γεύση και λίγο πριν τελειώσει αυτός ο δύσκολος και γεμάτος αναμονές Ιούνιος 2015, είπα να γλυκαθούμε με μια ακόμα πανακότα που σμίγει και σφιχταγκαλιάζεται σε ένα σώμα, με μια πούλπα φράουλας και ξετρελαίνει τους λάτρεις των ελαφριών, δροσερών, καλοκαιρινών…
-
Πανακότα με μαρμελάδα κεράσι
Ίσως είναι ξαδερφούλες, ίσως και αδερφούλες, δεν μπορώ με σιγουριά να σας απαντήσω. Το σίγουρο όμως είναι ότι ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά, αλλά και βασικές διαφορές. Η μία είναι λίγο σκούρα ξανθιά, η άλλη κατάλευκη σαν χιόνι. Έχουν την ίδια κοψιά. Όταν δε ρίξουν από πάνω τους το ίδιο αέρινο πέπλο,…
-
Κέικ μερέντας με άρωμα λεμόνι
Πριν κάποιους μήνες είχα φτιάξει μάφινς σοκολατένια με τρία μόνο υλικά. Σήμερα λοιπόν που σκεφτόμουνα να φτιάξω ένα κέικ αλλά δεν ήξερα τι, μου ήρθε η σκέψη αυτών των εύκολων μάφινς και των υλικών τους. Αποφάσισα λοιπόν να δοκιμάσω να φτιάξω το κέικ μου με βάση αυτά τα υλικά, κάνοντας όμως κάποιες μικρές τροποποιήσεις ώστε…
-
Πατατοσαλάτα η καραμελωμένη (Δανία)
Σίγουρα δεν “κομίζω γλαύκα εις Αθήνας”, κομίζω όμως συνταγή καραμελωμένης πατατοσαλάτας από την πρωτεύουσα της Δανίας την Κοπεγχάγη, μαγειρεμένη και φωτογραφημένη στο διαμέρισμα που μας φιλοξένησε κατά τη διάρκεια της παραμονής μας στην πανέμορφη και φιλική αυτή χώρα. Οι Δανοί παθιασμένοι με τις πατάτες, έχουν δεκάδες συνταγές για να τις απολαμβάνουν με κάθε δυνατό συνδυασμό.…
-
Λεμονάδα από λεμόνια
Ν. Σταυρίδης: Ποιος είναι εδώ; Γ. Γκιωνάκης: Εμείς οι δυο! Τι θέτε; Θέτε τίποτα; Ν. Σταυρίδης: Έχεις μια πορτοκαλάδα ρε; Γ. Γκιωνάκης: Πορτοκαλάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Ναι! Γ. Γκιωνάκης: Από πορτοκάλια; Ν. Σταυρίδης: Όχι από μούσμουλα! Πιάσε μια πορτοκαλάδα ρε! Γ. Γκιωνάκης: Πορτοκαλάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Πορτοκαλάδα, λεμονάδα… Γ. Γκιωνάκης: Λεμονάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Άιντε…