Tag: τυρί
-
Τάρτα σπανάκι
Μια εύκολη τάρτα με σπανάκι είναι πάντα ευπρόσδεκτη και γρήγορη λύση για τη νοικοκυρά. Ιδιαίτερα ωφέλιμο και αγαπητό ζαρζαβατικό το σπανάκι, γίνεται με πολλούς τρόπους. Ο πιο γνωστός και διαδεδομένος βέβαια τρόπος μαγειρικής είναι το κλασικό σπανακόρυζο. Όμως το σπανάκι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με ποικίλα υλικά και να φτιάξουμε διαφορετικά και γευστικότατα πιάτα που
-
Ομελέτα με χόρτα-αγκιναράκια
Στους λάτρεις και τους “κυνηγούς” των άγριων χόρτων θεωρείται κορυφαίο για την ομορφιά του, στιλπνό, γυαλιστερό, βαθύ πράσινο και με σαφές σχήμα, ανάρπαστο για την ασύγκριτη γλυκιά πικρίλα του, εύκολα αναγνωρίσιμο για τους πρωτάρηδες στο σπορ της συλλογής χόρτων, μιας και το κεντρικό του λουλούδι προσομοιάζει με αυτό μιας μικρής αγγινάρας. Εξ ου και το
-
Τριβέλι με κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου
Αν είναι κάτι που πραγματικά μου αρέσει πολύ στη μαγειρική, εκτός πολλών άλλων δηλαδή, είναι η ας την πούμε “μεταποίηση” περισσευμάτων μαγειρεμένων φαγητών. Ναι, ναι, εκτός από μεταποίηση ρούχων υπάρχει και η μεταποίηση φαγητών. Δεν μπορώ να φανταστώ να πετιέται ένα φαγητό για το οποίο έχει ξοδευτεί εκτός των χρημάτων, χρόνος, ενέργεια και ύλες που
-
Κανελόνια με κιμά
Τρίτη βραδάκι και επιτέλους αράζω στον καναπέ μου, απλώνω κανονικά τα πόδια μου στο τραπεζάκι και κάνω δυο τρεις διατάσεις χεριών, πλάτης και ώμων. Αραχτή πάντα για να έρθω στα ίσα μου από το τρέξιμο της ημέρας, ανοίγω το χαζοκούτι για ένα γρήγορο πέρασμα από τις γειτονιές του κόσμου. Περιμένω να φτάσει 9 η ώρα,
-
Μάφινς πατάτας, αλμυρά
Τα muffins, μας είναι γνωστά και αγαπητά κυρίως από τη γλυκιά τους εκδοχή. Υπάρχουν όμως και τα αλμυρά που γίνονται με ποικιλία όμορφων και γευστικών υλικών και το κυριότερο είναι πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή από ότι τα αντίστοιχα γλυκά. Η αλήθεια και τα μεν και τα δε, είναι πανεύκολα και δίνουν απίστευτες λύσεις σε
-
Σπανοκοτυρόπιτα η μυρωδάτη
Ε, τώρα τι σχόλια να κάνεις και τι ιστορίες να διηγηθείς για μια σπανακοτυρόπιτα και μάλιστα γευστικότατη και μυρωδάτη!Απλώς με το που βγαίνει από το φούρνο ζεστή και ζουμερή και χωρίς να περιμένεις το σωστό χρόνο που χρειάζεται για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ πριν στρώσεις τραπέζι, αρχίζεις και τσιμπολογάς… έτσι μωρέ για
-
Ογκρατέν λαχανικών
Εύκολο, θρεπτικό και νόστιμο, το au gratin λαχανικών νομίζω ότι πρέπει να βρίσκεται τακτικά στην κουζίνα μας. Είναι ένας έξυπνος τρόπος για να τρώνε τα παιδιά ποικιλία λαχανικών που με την προσθήκη τυριών, αβγών και κρέμας γάλακτος γίνεται ένα εξαιρετικό πιάτο που θα το τιμήσουν ιδιαιτέρως, μικροί και μεγάλοι. Υλικά (για 4 άτομα ) 1
-
Ρυζοκροκέτες-qifqif (Αλβανία)
Καλοκαίρι 1989 ανοίγουν επίσημα τα σύνορα με την Αλβανία. Η έξαψη της νιότης, η περιέργεια και οι όποιες πολιτικές σκέψεις, μας κάνουν να θέλουμε να επισκεφτούμε οπωσδήποτε αυτή τη γειτονική και τόσο άγνωστη για μας χώρα, την εποχή εκείνη. Μία από τις πόλεις που επισκεφτήκαμε τότε, ήταν και το όμορφο και γραφικό Αργυρόκαστρο. Οι εντυπώσεις
-
Λαδόπιτα με ξινοτύρι (Σκύρος)
Ανήκει στις Σποράδες, είναι το μεγαλύτερο νησί του συμπλέγματος και είναι πανέμορφη. Μιλάω φυσικά για την Σκύρο που είχα τη χαρά να την επισκεφτώ για δεύτερη φορά μετά από χρόνια. Πράγμα μάλλον σπάνιο για νησί, αλλά όλη η βόρεια πλευρά του είναι κατάφυτη από ένα πυκνό, όμορφο και καταπράσινο πευκοδάσος. Σε αντίθεση με το νότιο
-
Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον
Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί, που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές, ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,
-
Πατατοκεφτέδες φούρνου
Πατατοκεφτέδες οι αγαπημένοι, απ τα παιδικά μας χρόνια. Το γνήσιο vintage πιάτο, παντός καιρού και εποχών και χρονολογιών, καθημερινών και Κυριακών. Τόσο απλό και τόσο νόστιμο και κυρίως τόσο αγαπητό απ τα παιδιά, τουλάχιστον έτσι νομίζω και πιστεύω ότι δεν κάνω λάθος, μιας και οι πατάτες μαγειρεμένες με κάθε τρόπο είναι η καλύτερη λύση και
-
Χοιρινή η μεταποιημένη (con penne rigate)
Κυριακή μεσημέρι, οικογενειακό τραπέζι με το απλούστερο των φαγητών, τουτέστιν χοιρινές στο γκριλ με ρύζι και κλασική ντοματοσαλάτα. Συνηθισμένο γεγονός και πολλές φορές σκόπιμα το να σου περισσέψει φαγητό, είτε για το βράδυ, είτε για άλλη μέρα. Τι κάνεις όμως όταν αυτό που σου περισσεύει είναι μόνο μια μπριζόλα που θα πρέπει να μοιραστούν 3