• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Πίτες 0

Λαδόπιτα με ξινοτύρι (Σκύρος)

By Dimitra Cherouvim · On 15/10/2014

Ανήκει στις Σποράδες, είναι το μεγαλύτερο νησί του συμπλέγματος και είναι πανέμορφη. Μιλάω φυσικά για την Σκύρο που είχα τη χαρά να την επισκεφτώ για δεύτερη φορά μετά από χρόνια.

20140912_0012Πράγμα μάλλον σπάνιο για νησί, αλλά όλη η βόρεια πλευρά του είναι κατάφυτη από ένα πυκνό, όμορφο και καταπράσινο πευκοδάσος.  Σε αντίθεση με το νότιο τμήμα του,  που κυριαρχούν  χέρσα και βραχώδη βουνά.Ορεινός όγκος του Κόχυλα (792 μ.)  Νομίζω όμως ότι  αυτά ήταν και τα πιο ενδιαφέροντα τοπία που διασχίσαμε.  Όμορφα μέσα στην αγριάδα και την ερημιά τους! Εκτός, εκτός απ τα 30.000 καταγεγραμμένα κατσίκια,  ελεύθερα και …νόστιμα, που βρίσκονται μόνο στο νότιο μέρος του νησιού! Φανταστείτε τώρα, σε όλο το νησί πόσα υπάρχουν!

Πολύ όμορφη η χώρα,  χτισμένη στην ΒΑ πλευρά του νησιού, και πάνω στον ψηλό βράχο που δεσπόζει σχεδόν στο κέντρο της Σκύρου, με πανοραμική θέα τα γύρω παραθαλάσσια χωριά.  Φιλόξενοι και ευγενικοί κάτοικοι, ενδιαφέροντα αρχαιολογικά ευρήματα, καθώς και ένας εντυπωσιακός  αρχαιολογικός οικισμός στα ΒΔ,  το Παλαμάρι που ανήκει στην περίοδο  του χαλκού (2500-1800 π.χ). Όλα τα παραπάνω είναι απ’ τους σημαντικούς λόγους που πρέπει κάποιος να επισκεφτεί τη Σκύρο.

Το φαγητό βεβαίως το άφησα για το τέλος αυτού του σύντομου σχολίου για τη Σκύρο, για ευνόητους λόγους.

Παίρνοντας τις σχετικές πληροφορίες απ τους ντόπιους, μιας και βρεθήκαμε εκεί εκτός εποχής και τα περισσότερα μαγαζιά ήταν κλειστά, πρέπει να πω ότι φάγαμε εξαιρετικά νόστιμα πιάτα, τοπικές λιχουδιές και φρεσκότατες σαλάτες από κηπευτικά του νησιού, του ταβερνιάρη του κυρ Γιώργη για την ακρίβεια. Η επιτυχία βεβαίως, εκτός απ το περιβόητο σκυριανό ριγανάτο κατσικάκι κατσαρόλας, ήταν η λαδόπιτα με ξινοτύρι του νησιού, φτιαγμένη απ τα χεράκια της κυρά Γιώργαινας.

Αυτή λοιπόν τη λαδόπιτα και μάλιστα με ξινοτύρι  Σκύρου, θα σας δείξω εδώ …και καλή σας επιτυχία!!

20140912_004820140911_012420140912_001920140911_0022

Υλικά (για μια μεγάλη λαδόπιτα)

  • 1/4 αλεύρι
  • 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • Λίγο λάδι
  • Χλιαρό νερό
  • Ξινοτύρι ή όποιο άλλο τυρί λευκό θέλετε

20141012_0015

Εκτέλεση

  1. Βάζω το αλεύρι σε μια λεκάνη και αναμιγνύω τη μαγιά, το αλάτι και τη ρίγανη.
  2. Φτιάχνω μια λακουβίτσα στο αλεύρι και ρίχνω το λάδι, περίπου 1-2 κ.σ.
  3. Αρχίζω και ρίχνω σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνω απαλά, ώσπου να δέσουν τα υλικά σε μια όμορφη και εύπλαστη ζύμη.
  4. Την φτιάχνω σε μια μπάλα και την αφήνω σε ζεστό μέρος, ώσπου να διπλασιάσει τον όγκο της.
  5. Περίπου σε μια ώρα και ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου, η μπάλα της ζύμης έχει διπλασιαστεί και με τα χέρια την ανοίγω σε μια πιτούλα περίπου του ενός εκατοστού.
  6. Την αφήνω να ξεκουραστεί 10-15 λεπτά και μετά την τηγανίζω σε καυτό καλαμποκέλαιο.
  7. Τη σερβίρω ζεστή, έχοντας σκορπίσει από πάνω κομμάτια απ το ξινοτύρι.

20141012_0017 20141012_0019 20141012_0025 20141012_0027 20141012_0029

Παρατηρήσεις

  • Ταιριάζει πολύ και οποιαδήποτε φέτα ή άλλου τύπου τυρί λευκό και μαλακό.
  • Αν σας μείνει ζύμη που δεν θέλετε να την φτιάξετε την ίδια ώρα, απλώς τη φυλάτε στο ψυγείο σκεπασμένη. Κρατάει 2-3 μέρες χωρίς να πάθει κάτι.

Καλή σας επιτυχία

Φωτο – εντυπώσεις

 

 

 

αλάτιαλεύρικαλαμποκέλαιομαγιάρίγανητυρί
Share Tweet

You Might Also Like

  • Πίτες

    Τυροπιτάκια σφολιάτας τα μυρωδάτα

  • Πίτες

    Τραχανοκολοκυθόπιτα (από τη Μαρία Κ.)

  • Πίτες

    Κολοκυθόπιτα με κρέμα γιαουρτιού

No Comments

Leave a reply Cancel reply

BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

Κατηγορίες

  • Αβγά
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Γλυκά
  • Γλυκά Κουταλιού
  • Ζαρζαβατικά
  • Ζυμαρικά
  • Ζύμες
  • Θαλασσινά
  • Κέικ
  • Κιμάς
  • Κοτόπουλο
  • Κρέατα
  • Κρέμες
  • Μαρμελάδες
  • Ορεκτικά
  • Όσπρια
  • Παγωτά
  • Πατάτες
  • Πίτες
  • Ρύζια
  • Σαλάτες
  • Σούπες
  • Ψάρια
ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Find us on Facebook

  • Ανά Κατηγορία
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Σχετικά

Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License