Tag: αλεύρι
-
Μπισκότα καφέ διπλοφουρνιστά Τοσκάνης – cantoucci biscotti tipici Toscani
Biscotto, λέξη που σημαίνει διπλά-ψημένο (bis-cotto). Ο λόγος που ονομάστηκε έτσι ήταν γιατί τα σκευάσματα αυτού του είδους ψήνονται στον φούρνο δύο φορές ώστε να είναι στεγνά και να μπορούν να τα αποθηκεύουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να αλλοιώνονται. Για άλλη μια φορά φτιάχνω τα υπέροχα cantucci που έφαγα για πρώτη φορά στην πατρίδα…
-
Κολοκυθοτυροψωμάκια
Για γιορτές και καθημερινές, υπέροχα κολοκυθοτυροψωμάκια που τα απολαμβάνετε όλες τις ώρες. Εύκολα, γρήγορα, λαχταριστά, ιδιαίτερα! Υλικά 200 γρ. κολοκυθάκι 500 γρ. αλεύρι (περίπου) 100 γρ. φέτα 50 γρ. σιμιγδάλι 150 γρ. χλιαρό νερό 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα Διαδικασία Τρίβω το κολοκυθάκι, το βάζω σε μπολ, ρίχνω στο…
-
Μπράουνις με κακάο
Μια απλή συνταγή για μπράουνις με κακάο, γίνεται γιορτινή αν στολίσουμε ανάλογα το γευστικότατο μπράουνι που φτιάξαμε, με ό,τι θέλουμε. Υλικά (για ταψάκι 19Χ27) 110 γρ. βούτυρο μαλακό ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένη 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. κρυσταλική ζάχαρη 170 γρ. κακάο 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας 80 γρ. καστανή ζάχαρη 4…
-
Μάφινς μανταρινιού
Με βοηθό το μπλέντερ, για άλλη μια φορά, δώδεκα μάφινς, εύκολα στη διαδικασία και πεντανόστιμα. Τα έντυσα, τα στόλισα και σας τα παρουσιάζω. Πανέτοιμα για τις γιορτινές μέρες του Δεκέμβρη, έρχονται να γλυκάνουν τις όμορφες στιγμές που εύχομαι να έχουμε όλοι και όλες με τους αγαπημένους μας ανθρώπους. Υλικά (για 12 υπέροχα μάφινς) 3 μανταρίνια…
-
Ψωμάκια με πιπεριά Φλωρίνης
Η λαϊκή μου αρέσει, μου αρέσει πολύ. Η λαϊκή με εμπνέει με τα πολύχρωμα πολύτιμα αγαθά της γης. Κάποιες φορές ένας γεμάτος πάγκος με δυνατό χρώμα, όπως αυτός με τις κατακόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, μπορεί να γίνει το έναυσμα για πολλές μαγειρικές λύσεις, νόστιμες, απλές, γευστικές. Κάπως έτσι λειτούργησε και η επίσκεψη μου στη λαϊκή της…
-
Ψωμάκια ελιάς και ρίγανης
Η γευστικότατη γλυκοελιά, καθαρή, σφιχτή όσο έπρεπε και ταυτόχρονα ζουμερή απ’ τα κρυμμένα και πολύτιμα έλαια της, με οδήγησαν να φτιάξω αυτά τα υπέροχα ψωμάκια. Η αλήθεια είχα και ρίγανη από ψηλές βουνοκορφές, είχα και τα σχετικά άλευρα και ήρθε και έδεσε η συνταγή, έδεσαν τα ψωμάκια, η γεύση τους και η καλή διάθεση όταν…
-
Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά
Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κρέπες. Η αλήθεια είχα και μια μικρή ανησυχία αν θα τις πετύχω. Είχα τα υλικά, πήρα την απόφαση, στρώθηκα στη δουλειά, οι πρώτες δυο τρεις βγήκαν “ταραγμένες” η τελευταία ελαφρώς σχισμένη… το αποτέλεσμα όμως τζι τζι. Άλλωστε εδώ είμαστε για να κρύβουμε τις τυχόν ατέλειες της κρέπας. Δεν την τύλιξα…
-
Τάρτα σοκολάτας με σμέουρα ή βατόμουρα ή red raspberries ή framboise -vegan-
Κατεβαίνεις στον κήπο σου, μαζεύεις φρούτα και λαχανικά για το μεσημεριανό, μαζεύεις και τα βατόμουρα απ’ τους φουντωμένους θάμνους που κάθε μέρα σου βγάζουν ένα γεμάτο μπολ από κατακόκκινα σμέουρα ή βατόμουρα ή red raspberries ή framboise, βάζεις την ποδιά και στην όμορφη κουζίνα σου δημιουργείς γευστικά πιάτα ή τάρτες σαν ζωγραφιά σαν και αυτή…
-
Μπισκότα λεμονιού Τοσκάνης (cantucci-biscotti tipici Toscani)
Σαν βγεις στον πηγαιμό για την Τοσκάνη… να εύχεσαι να είναι πολλές οι μέρες! Να απολαύσεις τις πόλεις και τα χωριά, τα μουσεία και τους κήπους, τις διαδρομές και τη φύση, τους ευγενικούς κατοίκους και τα τοπικά προϊόντα τους, τη γευστική ρουστίκ αλλά και τις φίνες γεύσεις των εδεσμάτων, την οικειότητα ότι είσαι σε μια…
-
Μάφινς λεμονιού-κακάο
Αγαπημένα μικρά κεκάκια ( ή μάφινς όπως έχουν επικρατήσει) λεμονιού με κακάο και σταγόνες σοκολάτας. Και όχι δεν θα πω εγώ πότε θα τα απολαύσετε. Σίγουρα για το πρωινό, σίγουρα για το απογευματινό ρόφημα, σίγουρα για μετά το βραδινό φαγητό, σίγουρα… για όποτε σας κάνει κέφι για κάτι μικρό, κάτι ξινούτσικο αν και γλυκάκι… άρα…
-
Κέικ μπανάνα πορτοκάλι κουβερτούρα
Αγάπη τα κέικ. Απλή βασική συνταγή που γίνεται γιορτινή και θελκτική ανάλογα με τη φαντασία της στιγμής, των υλικών που υπάρχουν σπίτι και τη διάθεση που θα προκύψει… απ’ τον καιρό και τη συννεφιασμένη Κυριακή, ως τις γλυκές μελωδίες του τρίτου, τα τιτιβίσματα μικρών επισκεπτών, τις ποικίλλων χρωμάτων σκέψεις που φυτρώνουν εκεί που δεν τις…
-
Κέικ χριστουγεννιάτικο
Τι μπορεί να κάνει ένα κέικ χριστουγεννιάτικο;! Μα τα αρώματα της Ανατολής με τα μπαχαρικά της. Τα εσπεριδοειδή της Μεσογείου με το γνώριμο άρωμα και την αγαπημένη γεύση, το μήλο των ιστοριών και των παραμυθιών, οι ελληνικοί ξηροί καρποί που μασουλάμε με μεγάλη ευχαρίστηση, τα αποξηραμένα φρούτα για μια νότα εξωτική, ένα τσικ σιμιγδαλιού που…