Tag: αλεύρι
-
Μπισκοτάκια φράουλας
Κι’ αν σας αρέσουν οι φράουλες… κι’ αν σας αρέσει ο ήχος απ’ τα μικρούτσικα κουκουτσάκια τους όταν σπάνε ανάμεσα στα δοντάκια σας… κι αν σας αρέσουν τα ιδιαίτερα μπισκοτάκια για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό ή μεταμεσονύχτιο βρε αδερφέ… εδώ η καλή συνταγή! Βασισμένα στα “open house” μπισκοτοκουλαράκια μου και σε μια old fashioned συνταγή…
-
Κουλουράκια open house
Και να που τα old fashioned, μοσχομυριστά κουλουράκια της μαμάς μου, με έβγαλαν ασπροπρόσωπη στο ξεχωριστό event-γιορτή της αρχιτεκτονικής του open house Athens 2026, στην οποία γιορτή πήραμε μέρος με το σπίτι μας, επιλεγμένο απ’ την επιτροπή αυτής της διοργάνωσης που έχει γίνει πια ετήσιος θεσμός σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Και όχι βέβαια, τα κουλουράκια…
-
Greek salad ψωμάκια
Και να που μια greek salad μπορεί να μετασχηματιστεί ή μεταμορφωθεί σε όμορφα, πολύχρωμα και κυρίως γευστικά ψωμάκια. Αλάτι δεν πρόσθεσα καθόλου, μιας και η φέτα και οι ελιές δίνουν τον τόνο του αλατιού που χρειάζονται. Αν πάλι εσείς θέλετε να προσθέσετε αλάτι, παρακαλώ μόνο για ελάχιστο, υπολογίζοντας τη μικρή σχετικά ποσότητα του αλευριού. Έβαλα…
-
Παντζαροψωμάκια ή τα ψωμάκια του Πάσχα
Τα λες και ψωμάκια του Πάσχα. Παντζαροψωμάκια εμπνευσμένα από την παντζαροσαλάτα. Η αλήθεια επειδή αγαπώ πολύ πολύ το ψωμί και τις ζύμες γενικότερα, πειραματίζομαι πολλές φορές με αλεύρια και διάφορα υλικά που προσθέτω σ’ αυτά. Ένα λοιπόν απ’ τα πειράματα μου και πετυχημένο θα έλεγα ήταν αυτό με τα παντζάρια. Τρίτη ή τέταρτη φορά που…
-
Μάφινς μπανάνας σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Δυο ώριμες μπανάνες, κουβερτούρα γάλακτος, κάτι λίγα αποξηραμένα μούρα και να η βασική σύνθεση για μάφινς χωρίς καθόλου ζάχαρη στο φούρνο μου. Τα δοκίμασα αμέσως και ήταν τέλεια. Τα ξαναδοκίμασα βάζοντας πάνω ταχίνι ολικής και ελάχιστο μέλι και ήταν πανδαισία! Εύκολα, γρήγορα, γευστικότατα για τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό μας ρόφημα. Υλικά (για 12…
-
Μπισκοτάκια πραλίνας λεμονάτα
Εύκολα, οικονομικά, βγάζουν αρκετά κομμάτια και κυρίως πεντανόστιμα μπισκοτάκια που γίνονται γρήγορα και γίνονται ανάρπαστα. Πρέπει να πω ότι το ξύσμα λεμονιού προσδίδει μια δροσερή νότα στο μπισκότο και ο κόκκος πιπεριού, όταν σκάει στο τελευταίο δάγκωμα, ξαφνιάζει ευχάριστα με την πικάντικη νότα που γίνεται πιο έντονη με το ψήσιμο πάνω στη ζύμη. Επίσης να…
-
Σκορδοψωμάκια μάφινς με δενδρολίβανο
Τα home made ψωμάκια μου, δίνουν τη γεύση και την όμορφη παρουσία τους στο καθημερινό μας τραπέζι. Και σχεδόν πάντα πειραματίζομαι με αυτά, προσθέτοντας διάφορα μυρωδικά ή μπαχαρικά ή υγρά που θα δώσουν ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα απ’ τα συνήθη. Έτσι σήμερα, σας παρουσιάζω αυτά τα πεντανόστιμα και ελαφρώς πικάντικα ψωμάκια που γίνονται ανάρπαστα με…
-
Κολοκυθάκια με κουρκούτι τσίλι
Για άλλη μια φορά κολοκυθάκια τηγανισμένα με πικάντικο κουρκούτι από αλεύρι βεβαίως και αρκετό τσίλι. Μας αρέσουν τα καυτερά και σε κάθε ευκαιρία χρησιμοποιώ στη μαγειρική μου, ό,τι μου δίνει αυτήν την καυτερή και πικάντικη γεύση στα φαγητά μου. Αυτή τη φορά σειρά έχει το τσίλι που έδωσε μια καλοκαιρινή καυτερή γεύση στα πεντανόστιμα και…
-
Μπισκότα καφέ διπλοφουρνιστά Τοσκάνης – cantoucci biscotti tipici Toscani
Biscotto, λέξη που σημαίνει διπλά-ψημένο (bis-cotto). Ο λόγος που ονομάστηκε έτσι ήταν γιατί τα σκευάσματα αυτού του είδους ψήνονται στον φούρνο δύο φορές ώστε να είναι στεγνά και να μπορούν να τα αποθηκεύουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να αλλοιώνονται. Για άλλη μια φορά φτιάχνω τα υπέροχα cantucci που έφαγα για πρώτη φορά στην πατρίδα…
-
Κολοκυθοτυροψωμάκια
Για γιορτές και καθημερινές, υπέροχα κολοκυθοτυροψωμάκια που τα απολαμβάνετε όλες τις ώρες. Εύκολα, γρήγορα, λαχταριστά, ιδιαίτερα! Υλικά 200 γρ. κολοκυθάκι 500 γρ. αλεύρι (περίπου) 100 γρ. φέτα 50 γρ. σιμιγδάλι 150 γρ. χλιαρό νερό 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα Διαδικασία Τρίβω το κολοκυθάκι, το βάζω σε μπολ, ρίχνω στο…
-
Μπράουνις με κακάο
Μια απλή συνταγή για μπράουνις με κακάο, γίνεται γιορτινή αν στολίσουμε ανάλογα το γευστικότατο μπράουνι που φτιάξαμε, με ό,τι θέλουμε. Υλικά (για ταψάκι 19Χ27) 110 γρ. βούτυρο μαλακό ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένη 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. κρυσταλική ζάχαρη 170 γρ. κακάο 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας 80 γρ. καστανή ζάχαρη 4…
-
Μάφινς μανταρινιού
Με βοηθό το μπλέντερ, για άλλη μια φορά, δώδεκα μάφινς, εύκολα στη διαδικασία και πεντανόστιμα. Τα έντυσα, τα στόλισα και σας τα παρουσιάζω. Πανέτοιμα για τις γιορτινές μέρες του Δεκέμβρη, έρχονται να γλυκάνουν τις όμορφες στιγμές που εύχομαι να έχουμε όλοι και όλες με τους αγαπημένους μας ανθρώπους. Υλικά (για 12 υπέροχα μάφινς) 3 μανταρίνια…