Tag: σουσάμι

  • Κολοκυθοτυρομπουρεκάκια

    Κολοκυθοτυρομπουρεκάκια

    Τραγανά, γευστικά, οικονομικά και εύκολα! Και χωρίς πολλά πολλά λόγια… απολαυστικά! Υλικά 1 μεγάλο κολοκύθι 1 αβγό Κρεμμυδάκια φρέσκα μπόλικα Άνηθο Τυρί φέτα Τυρί κίτρινο ό,τι υπάρχει στο ψυγείο Φύλλο κρούστα 1 κ.σ. γεμάτη πλιγούρι Λίγο πιπέρι μαύρο Καλαμποκέλαιο Σουσάμι  Διαδικασία Πλένω και τρίβω το κολοκύθι. Το ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το…

    διαβάστε…

  • Κριτσίνια χαρουπιού

    Κριτσίνια χαρουπιού

    Αγαπημένος προορισμός τα Πούλιθρα στην Αρκαδία. Θάλασσα, βουνό, ελιές και χαρουπόδενδρα. Στην περιοχή ακόμα υπάρχουν παλιές πετρόκτιστες αποθήκες για τη φύλαξη των χαρουπιών μετά τη φθινοπωρινή συγκομιδή τους. Όπως αυτή στην παρακάτω φωτογραφία στην παραλία του Αγίου Γεωργίου. Δάσος από χαρουπόδενδρα λοιπόν και κάθε φθινόπωρο αρχίζει το μάζεμα αυτού του παράξενου, πολύτιμου, “σοκολατένιου” καρπού που…

    διαβάστε…

  • Τυροπιτάκια σφολιάτας τα μυρωδάτα

    Τυροπιτάκια σφολιάτας τα μυρωδάτα

    Απλώνω που λες τα αχλάδια στον πάγκο, ξεδιπλώνω τη φρέσκια σφολιάτα, βγάζω την καστανή ζάχαρη, τα μυρωδάτα μπαχάρια, τα λικέρια, φοράω την κομψή ποδιά ζαχαροπλαστικής, ανοίγω και το ραδιάκι μου να φτιάξω ατμόσφαιρα και ως άλλος pastry chef… ανοίγω δουλειές… Ανοίγω το φούρνο, κλείνω το φούρνο, ξανανοίγω το φούρνο και παθαίνω ένα “τ’ειν’ αυτό που…

    διαβάστε…

  • Κυδωνόπαστο

    Κυδωνόπαστο

    Σήμερα θα φτιάξουμε “μελίμηλον”. Και μη μου πεις ότι εσύ η άνω των -ήντα δεν γνωρίζεις τι είναι ή καλύτερα τι ήταν το μελίμελον των αρχαίων ημών προγόνων; Κι’ αν κάτι σου θυμίζει η λέξη, αλλά δεν μπορείς να το φέρεις στη μνήμη σου, ευκαιρία να ανασύρουμε τις καταχωνιασμένες πληροφορίες, να τις χρησιμοποιήσουμε και κυρίως…

    διαβάστε…

  • Τόνος φιλέτο σε κρούστα πιπεριών

    Τόνος φιλέτο σε κρούστα πιπεριών

    Βρίσκομαι στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης, στο εμπορικό κέντρο της Αθήνας. Στην καρδιά της πόλης. Κλείνω τα μάτια και μεταφέρομαι στο χρόνο. Τότε που η πλατεία πλημμύριζε από χρώματα και αρώματα. Ήτανε βλέπεις η πλατεία  με τα λουλουδάδικα. Η πλατεία των λουλουδιών, των καρποφόρων δέντρων, των θάμνων και ό,τι είχε σχέση με την γεωπονία. Η…

    διαβάστε…

  • Φέτα σε φύλλο… και μπλουμ στο τηγάνι

    Φέτα σε φύλλο… και μπλουμ στο τηγάνι

    Ένα υπέροχο, γευστικό, ορεκτικό που έχει γίνει πια κλασσικό. Κομμάτι φέτας τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας και μετά μπλουμ στο τηγάνι με το μπόλικο ηλιέλαιο. Το μόνο του μειονέκτημα, πρέπει να τρώγεται μόλις βγει απ’ το τηγάνι, αλλιώς χάνει πολλούς πόντους απ’ την αρχική γεύση και το τραγανό του φύλλου. Όμως επειδή γίνεται πολύ γρήγορα, η…

    διαβάστε…

  • Φραντζολάκια  γάλακτος

    Φραντζολάκια γάλακτος

    Ποιος είπε ότι υπάρχουν μόνο παϊδάκια γάλακτος; Λοιπόν, να σας ενημερώσω ότι υπάρχουν και φραντζολάκια γάλακτος!  Αφράτα, ροδοψημένα, τραγανά και αφρός ταυτόχρονα και βεβαίως βεβαίως πεντανόστιμα. Ιδανικά για πρωινό, αλειμμένα με μέλι, μαρμελάδες ή γλυκό του κουταλιού, όπως το φανταστικό και πρωτότυπο γλυκό κουταλιού παντζαριού που έφτιαξα πρόσφατα ή και ό,τι σάντουιτς τραβάει η όρεξη σας.…

    διαβάστε…

  • Ψωμί καρβέλι-ψωμί φόρμας (της Χρύσας)

    Ψωμί καρβέλι-ψωμί φόρμας (της Χρύσας)

    Η όμορφη Σοφία καθισμένη σε βράχο του αρχαίου Ναού, με κοιτούσε και χαμογελούσε. Δίπλα της ο Παναγιώτης, τα δυο τους αγόρια και ανάμεσα η μοναχοκόρη, η μικρή Χρύσα. Ασυναίσθητα χαμογέλασα και εγώ  κοιτάζοντας στα μάτια τη δυνατή και τη γεμάτη ζωντάνια γυναίκα. Το βλέμμα μου καρφωμένο πάνω της, σαν να ήθελε να διαπεράσει το βλέμμα…

    διαβάστε…

  • Παστουρμαδοπιτάκια

    Παστουρμαδοπιτάκια

    Ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό όπως τα παστουρμαδοπιτάκια είναι πάντα ευπρόσδεκτα από τους φίλους μας σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. Αν μάλιστα θέλετε να τα κάνετε ακόμα πιο πικάντικα και γεμάτα δεν έχετε παρά να βάλετε 2 φέτες κασέρι και δυο φέτες παστουρμά  σε κάθε πιτάκι και μάλιστα να αφήσετε και το τσιμένι που…

    διαβάστε…

  • Λαγάνα ολικής

    Λαγάνα ολικής

    Καθαρά Δευτέρα και χαρταετός και λαγάνα τραγανή και χαλβάς και τουρσιά και καλαμαράκια και φρέσκα θαλασσινά και τσάντες γεμάτες από όλα τα καθαραδευτεριάτικα καλούδια και όλο το σόι να μαζευόμαστε και να πηγαίνουμε σαν σε σχολική μονοήμερη εκδρομή στα πέριξ, που ευτυχώς είχαμε πολύ κοντά μας απλώματα και λοφίσκους και τον αγαπημένο μας Υμηττό, σημεία…

    διαβάστε…

  • Σπανάκι, ξινόμηλο, ρόδια

    Σπανάκι, ξινόμηλο, ρόδια

    Στην όμορφη κυκλική διαδρομή επιστροφής που κάναμε από Γαλαξίδι, Δελφούς, Αράχωβα και στο δρόμο Αμφίκλειας προς Αθήνα πια, μας κίνησε την προσοχή ένα περιποιημένο μεγάλο κιόσκι όπου πουλούσαν  πανέμορφα και μεγάλα ρόδια, και προϊόντα αυτών.   Υπέροχους  γλυκόξινους  χυμούς, καθώς και μπαλσαμικό ξίδι ροδιού, που για πρώτη φορά δοκίμαζα. Αφού λοιπόν μια ευγενέστατη κυρία του συνεταιρισμού…

    διαβάστε…

  • Σπανοκοτυρόπιτα η μυρωδάτη

    Σπανοκοτυρόπιτα η μυρωδάτη

    Ε, τώρα τι σχόλια να κάνεις και τι ιστορίες να διηγηθείς  για μια σπανακοτυρόπιτα και μάλιστα γευστικότατη και μυρωδάτη!Απλώς με το που βγαίνει από το φούρνο ζεστή και ζουμερή και χωρίς να περιμένεις το σωστό χρόνο που χρειάζεται για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ πριν στρώσεις τραπέζι, αρχίζεις και τσιμπολογάς… έτσι μωρέ για…

    διαβάστε…