Tag: μανιτάρι

  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον

    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον

    Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί,  που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές,  ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,…

    διαβάστε…

  • Ζαρζαβατικά με φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο

    Ζαρζαβατικά με φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο

    Ίσως δεν υπάρχει πιο εύκολη κατηγορία φαγητών φούρνου, απ αυτά που γίνονται σε γάστρα ή κατσαρόλα σκεπασμένη με το καπάκι της ή ταψιά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο ή τέλος φαγητά που ψήνονται μέσα σε λαδόκολλα, κυρίως βεβαίως κρεατικά ή ψαρικά. Κάτι τέτοιο θα σας δείξω λοιπόν σήμερα. Το φτιάχνω χρόνια κι αυτό και είναι απ τις…

    διαβάστε…

  • Πέστροφες με μανιτάρια στο φούρνο

    Πέστροφες με μανιτάρια στο φούρνο

    Σας αρέσουν οι πέστροφες; Σας αρέσουν και τα μανιτάρια; Ναι, ναι, αυτά τα απλά, τα λευκά που εύκολα βρίσκουμε στην αγορά. Αν ναι, τότε ευκαιρία να δοκιμάσετε και τα δύο μαζί, σε μια όμορφη γευστική συνύπαρξη. Απλή και εύκολη η όλη διαδικασία μαγειρέματος, γρήγορο το ψήσιμο στο φούρνο, ένα φαγητό με λίγα λόγια που θα…

    διαβάστε…

  • Μορχέλες σοτέ

    Μορχέλες σοτέ

    Τα μανιτάρια μορχέλες (morchella) τα είχα ακουστά, τα είχα δει σε σχετικές σελίδες, αλλά ποτέ δεν τα είχα συναντήσει στο φυσικό τους χώρο, δηλαδή σε κωνοφόρα δάση  κατά τη διάρκεια της Άνοιξης που εμφανίζονται,  μεταξύ Μαρτίου και Μαίου μετά τις βροχές. Ήξερα ότι  οι παράξενοι  και σπογγώδεις  αυτοί μύκητες με τη υπέροχη γήινη γεύση και…

    διαβάστε…

  • Φριτάτα ή ομελέτα στο φούρνο

    Φριτάτα ή ομελέτα στο φούρνο

    Ο υλικός κόσμος είναι μια οπτική απάτη, όπως λένε οι Ινδοί μυστικιστές, κι αυτός εδώ πράγματι είναι. Τρεις μαυρισμένες πέτρες, η κουζίνα. Όπως πέφτει το δειλινό οι γυναίκες που μέχρι τώρα σκουπίζανε το νοητό σπίτι, ανάβουνε φωτιές από πριονίδια, βάζουνε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, και δίπλα στη φωτιά καθαρίζουνε την επιούσια φακή και…

    διαβάστε…

  • Μανιτάρια ψητά με πατατοκαροτοπουρέ

    Μανιτάρια ψητά με πατατοκαροτοπουρέ

    -Τζόυ, αυτά τα μανιτάρια είναι υπέροχα, είπε ο Τόμμυ Άγκρο με την πιο ήρεμη φωνή που είχα ακούσει ποτέ. Η φυλακή φαίνεται πως του είχε κάνει καλό. –Πρέπει όμως να’ ναι κανείς προσεχτικός με τα μανιτάρια, Τόμμυ. Ο Κοκαλιάρης Μπόμπυ Ντε Σιμόνε δεν μπορούσε να μην πει την κουβέντα του. –Μερικά είναι δηλητηριώδη. –Ναι, το…

    διαβάστε…