Tag: κολοκυθάκι
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με συκωτάκια κοτόπουλου
Τα τελευταία χρόνια ο όρος “πειραγμένο” που αφορά στο φαγητό έχει μπει και στα χωράφια της μαγειρικής. Μέχρι τώρα ξέραμε για τα πειραγμένα ταξίμετρα, πειραγμένους μετρητές, πειραγμένες ταμειακές και ότι άλλο έχει σχέση με την καθημερινή μας συναλλαγή στην αγορά. Επειδή όμως και όπως φαντάζομαι τα πράγματα έχουν κορεστεί και στην μαγειρική και τελείως νέες…
-
Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον
Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί, που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές, ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,…
-
Ζαρζαβατικά με φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο
Ίσως δεν υπάρχει πιο εύκολη κατηγορία φαγητών φούρνου, απ αυτά που γίνονται σε γάστρα ή κατσαρόλα σκεπασμένη με το καπάκι της ή ταψιά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο ή τέλος φαγητά που ψήνονται μέσα σε λαδόκολλα, κυρίως βεβαίως κρεατικά ή ψαρικά. Κάτι τέτοιο θα σας δείξω λοιπόν σήμερα. Το φτιάχνω χρόνια κι αυτό και είναι απ τις…
-
Μπατζίνα, παραδοσιακή πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας. Με παραλλαγές και με άλλη ονομασία θα τη βρούμε σε πολλές περιοχές της χώρας μας. Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα. Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε τους ανθρώπους απόμακρων…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με στάρι και ρύζι
Κολοκυθάκια στρογγυλά, όμορφα, γευστικά και κυρίως εύκολα στο να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα. Η σημερινή μου πρόταση λοιπόν είναι γεμιστά κολοκυθάκια με στάρι και ρύζι αβγολέμονο. Η αλήθεια έχουν κάποια διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Είτε για την οικογένεια, είτε για φίλους θα εντυπωσιάσετε και κυρίως θα ικανοποιήσετε τους αγαπημένους σας με ένα καθαρά σπιτικό, γευστικό…
-
Σούπα οσπρίων και λαχανικών (Ιράν)
Τα ταξίδια διαστέλλουν το χρόνο, σε πλημμυρίζουν από εικόνες, χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις. Πόσο μάλλον αν το ταξίδι αυτό γίνεται σε χώρα όπως το Ιράν, μάλλον άγνωστη εν πολλοίς στο δυτικό κόσμο και με μόνες πληροφορίες γι αυτήν, μόνο από τα δελτία ειδήσεων ή όποιες κινηματογραφικές ταινίες έχουμε κάποιοι δει. Χώρα στα βάθη της Ανατολής με…
-
Σαλάτα πράσινη πασχαλινή
Μια πράσινη απλή σαλάτα σίγουρα δε χρειάζεται ιδιαίτερη συνταγή ή οδηγίες. Εκτός βεβαίως αν έχει κάποιο στοιχείο και θέλει μερικές χρήσιμες πληροφορίες, όπως η παρακάτω σαλάτα που σας παρουσιάζω σήμερα που εκτός απ τα γνωστά λαχανικά περιέχει και μικρά ντοματίνια τυλιγμένα σε λωρίδες ωμού κολοκυθιού. Χρησιμοποιώ τα ωμά κολοκυθάκια σε σαλάτες εδώ και πολύ καιρό. …
-
Κακαβιά
Στη ζωή μου έχω κάνει μόνο δυο φορές κακαβιά. Η πρώτη πριν κάποιες δεκαετίες με απόλυτη αποτυχία. Η δεύτερη πριν λίγες μέρες με απόλυτη επιτυχία. Στο μεταξύ τους διάστημα την έχω γευτεί και απολαύσει σε άλλα τραπέζια, με το φόβο όμως πάντα εγώ να την δοκιμάσω ξανά στην κουζίνα μου. Όμως φαίνεται πως την περασμένη…
-
Φριτάτα ή ομελέτα στο φούρνο
Ο υλικός κόσμος είναι μια οπτική απάτη, όπως λένε οι Ινδοί μυστικιστές, κι αυτός εδώ πράγματι είναι. Τρεις μαυρισμένες πέτρες, η κουζίνα. Όπως πέφτει το δειλινό οι γυναίκες που μέχρι τώρα σκουπίζανε το νοητό σπίτι, ανάβουνε φωτιές από πριονίδια, βάζουνε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, και δίπλα στη φωτιά καθαρίζουνε την επιούσια φακή και…
-
Μπριάμ
Το Μπριάμ ή τουρλού, ένα υπέροχο και εύκολο λαδερό φαγητό, είναι ένα χαρακτηριστικό μεσογειακό πιάτο.Η καταγωγή του μας έρχεται απ τα βάθη της Ανατολής αιώνες πριν, όταν οι εκεί λαοί το έφτιαχναν απ τα φρέσκα ζαρζαβατικά των καταπράσινων κήπων τους. Από τόπο σε τόπο βέβαια και ανάλογα με την εποχή, υπάρχουν διάφοροι και όμορφοι συνδιασμοί.Κυρίως…