Tag: αβγό

  • Σπανοκοτυρόπιτα η μυρωδάτη

    Σπανοκοτυρόπιτα η μυρωδάτη

    Ε, τώρα τι σχόλια να κάνεις και τι ιστορίες να διηγηθείς  για μια σπανακοτυρόπιτα και μάλιστα γευστικότατη και μυρωδάτη!Απλώς με το που βγαίνει από το φούρνο ζεστή και ζουμερή και χωρίς να περιμένεις το σωστό χρόνο που χρειάζεται για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ πριν στρώσεις τραπέζι, αρχίζεις και τσιμπολογάς… έτσι μωρέ για…

    διαβάστε…

  • Ογκρατέν λαχανικών

    Ογκρατέν λαχανικών

    Εύκολο, θρεπτικό  και νόστιμο, το au gratin λαχανικών νομίζω ότι πρέπει να βρίσκεται τακτικά στην κουζίνα μας. Είναι ένας έξυπνος τρόπος για να τρώνε τα παιδιά ποικιλία λαχανικών που με την προσθήκη τυριών, αβγών και κρέμας γάλακτος γίνεται ένα εξαιρετικό πιάτο που θα το τιμήσουν ιδιαιτέρως, μικροί και μεγάλοι. Υλικά (για 4 άτομα ) 1…

    διαβάστε…

  • Σπανακόρυζο αβγολέμονο

    Σπανακόρυζο αβγολέμονο

    Παχιά κυματιστά  ή λεία γυαλιστερά τριγωνικά πράσινα  φύλλα. Φυτό μάλλον χαμηλής ανάπτυξης, με ιδιαίτερη γνώριμη γεύση, πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, K, σε χλωροφύλλη και άλατα ιωδίου, σε σίδηρο και μαγγάνιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Η ιστορία (?) λέει ότι κάποτε ένας βασιλιάς του Νεπάλ, αιώνες πίσω,  έκανε δώρο στον  αυτοκράτορα της Κίνας ένα…

    διαβάστε…

  • Ρυζοκροκέτες-qifqif (Αλβανία)

    Ρυζοκροκέτες-qifqif (Αλβανία)

    Καλοκαίρι 1989 ανοίγουν επίσημα τα σύνορα με την Αλβανία. Η έξαψη της νιότης, η περιέργεια και οι όποιες πολιτικές σκέψεις, μας κάνουν να θέλουμε να επισκεφτούμε οπωσδήποτε αυτή τη γειτονική και τόσο άγνωστη για μας χώρα, την εποχή εκείνη. Μία από τις πόλεις που επισκεφτήκαμε τότε,  ήταν και το όμορφο και γραφικό Αργυρόκαστρο. Οι εντυπώσεις…

    διαβάστε…

  • Μπράουνις σοκολάτας με καρύδια

    Μπράουνις σοκολάτας με καρύδια

    …Ένα μέρος αυτής της επιρροής οφείλεται στο ίδιο το μαγαζί. Κατά το ήμισυ καφενείο και κατά το άλλο ήμισυ ζαχαροπλαστείο, αποπνέει έναν αέρα στενής οικειότητας και εκμυστηρεύσεων. Τα παιδιά τρελαίνονται για τις σοκολάτες που μπορούν να αγοράσουν με το χαρτζιλίκι τους. Οι ενήλικες απολαμβάνουν αυτή την ατμόσφαιρα διακριτικής σκανταλιάς, ψιθυριστών μυστικών και ανταλλαγής παραπόνων. Κάμποσες…

    διαβάστε…

  • Μηλόπιτα η κλασική

    Μηλόπιτα η κλασική

    Όταν ανθίζουν τα ροζ και cyclamen κυκλάμινα, έρχονται και τα πρώτα φθινοπωρινά γλυκά. Και πρώτο απ’ όλα, δεν θα μπορούσε παρά να είναι μια μηλόπιτα όλο σιρόπια και τέτοια γλύκα και τέτοιο καραμελωμένο τελείωμα και τέτοιο τραγανό καρύδι μέσα στο τρυφερό,  καλοψημένο  μήλο, που σίγουρα ένα κομμάτι δε θα σου φτάνει. Και φτιάχνεις και το…

    διαβάστε…

  • Πρασόπιτα της Γκέλλυς

    Πρασόπιτα της Γκέλλυς

    Στο όμορφο και πολύ ενδιαφέρον εξοχικό  της Γκέλλυς και του Γιώργου, ο Ξένιος Ζευς δεν κοιμάται ποτέ! Όταν μάλιστα η φιλοξενία συνοδεύεται από τα γευστικότατα  πιάτα της αγαπημένης φίλης, τότε και καθ’ υπερβολήν, δεν ονειρεύεσαι,  παρά την επόμενη φιλοξενία που θα σου προσφερθεί απλόχερα από τους καλούς  αυτούς φίλους και οικοδεσπότες παλαιάς κοπής. Άρπαξα λοιπόν…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθάκια γεμιστά με συκωτάκια κοτόπουλου

    Κολοκυθάκια γεμιστά με συκωτάκια κοτόπουλου

     Τα τελευταία χρόνια ο όρος “πειραγμένο” που αφορά στο  φαγητό  έχει μπει και στα χωράφια της μαγειρικής. Μέχρι τώρα ξέραμε για τα πειραγμένα ταξίμετρα, πειραγμένους μετρητές, πειραγμένες ταμειακές και ότι άλλο έχει σχέση με την καθημερινή μας συναλλαγή στην αγορά. Επειδή όμως και όπως φαντάζομαι τα πράγματα έχουν κορεστεί και στην μαγειρική και τελείως  νέες…

    διαβάστε…

  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον

    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον

    Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί,  που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές,  ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο.

    Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο.

    Τι θα λέγατε για ένα απλό, γνωστό και πολύ αγαπημένο στην ελληνική οικογένεια φαγητό? Εδώ είμαστε λοιπόν, να επαναλάβουμε μια συνταγή που έχει μαγειρευτεί χιλιάδες φορές στην ελληνική κουζίνα και πάντα πετυχημένα! Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Σκέφτομαι όμως ότι θα ήταν κοινότυπο και ίσως βαρετό να σας περιγράψω μια συνταγή τόσο οικεία και γνωστή…

    διαβάστε…

  • Ροδακινόπιτα …η ανάποδη!

    Ροδακινόπιτα …η ανάποδη!

    Την εύκολη αυτή συνταγή, με μήλα όμως το επισημαίνω , την φτιάχνω εδώ και χρόνια και πάντα με επιτυχία! Αυτό το καλοκαίρι όμως  που η χώρα μας βρέθηκε με τόνους ροδάκινα διαθέσιμα στην εγχώρια αγορά, έχω φτιάξει πολλές συνταγές γλυκών που ξέρω, με φρούτα, βάζοντας στη θέση τους  τα υπέροχα ροδάκινα μας. Και δεν με…

    διαβάστε…

  • Σαλάτα καλαμποκιού με τόνο.

    Σαλάτα καλαμποκιού με τόνο.

    Είτε σαλάτα καλαμποκιού την πεις, είτε σαλάτα τόνου την πεις, είτε σαλάτα σαλάτας …παραμένει το ίδιο νόστιμη, γευστική και γλυκιά απ τα απλά υλικά που την αποτελούν και που δένουν τόσο αρμονικά μεταξύ τους. Ιδανική να συνοδεύσει ψάρια ή και να αποτελέσει το κύριο ελαφρύ βραδινό σας πιάτο.  Με ένα dressing της αρεσκείας σας και…

    διαβάστε…