Tag: γραβιέρα

  • Κρέπες με πικάντικα μανιτάρια

    Κρέπες με πικάντικα μανιτάρια

    Μου αρέσουν τα παζλ. Στην κυριολεξία. Έχω βρει μια σχετική, φανταστική διαδικτυακή πλατφόρμα και λύνω οπωσδήποτε ένα παζλ την ημέρα. Βρίσκω πολύ αγχολυτική την όλη διαδικασία, συν την ευχαρίστηση να χρονομετρηθώ και να δω τελειωμένη και την προς λύση εικόνα του παζλ. Μου αρέσουν όμως πολύ, έως πολύ πολύ και τα μαγειρικά παζλ. Η ημέρα…

    διαβάστε…

  • Πράσινη σαλάτα με ψημένα ροδάκινα και μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

    Πράσινη σαλάτα με ψημένα ροδάκινα και μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

    Ο άνευ μποφόρ πελαγίσιος δρόμος, μας έβγαλε στην Αμοργό… για την ακρίβεια το καράβι μας έβγαλε στο λιμάνι της Αιγιάλης του πανέμορφου αυτού νησιού με τις υπέροχες παραλίες, το μοναδικό καλοκαιρινό φως, τα πολλά κατάλευκα και σαν περιστέρια μοναστήρια, τις άπειρες εκκλησιές και εκκλησούλες, τα πολλά καταλύματα για κάθε βαλάντιο και γούστο, την υπέροχη γευστικότατη…

    διαβάστε…

  • Σαλιγκάρια pasta-με κιμά και τυριά

    Σαλιγκάρια pasta-με κιμά και τυριά

    Και όχι δεν είναι αυτό που λέμε σαλιγκάρια του βουνού, της ρεματιάς, του κάμπου και των κήπων μετά από δυνατή βροχή. Ούτε βεβαίως είναι κρητικοί χοχλιοί μπουμπουριστοί που τους τρως και αναστενάζουν οι σιελογόνοι σου. Αυτά τα φίνα, υπόλευκα, ριγέ σαλιγκαράκια ζυμαρικά εξ Ιταλίας προερχόμενα, με το όμορφο και γαργαλιστικό όνομα lumaconi rigati, βρέθηκαν καταχωνιασμένα…

    διαβάστε…

  • Κανελόνια με γέμιση μανιταριών και κρέμα γιαουρτιού

    Κανελόνια με γέμιση μανιταριών και κρέμα γιαουρτιού

    Τι ώρα είναι, τι μέρα είναι και ποια χρονιά; Το θέμα είναι να έχεις βούτυρο στη φρυγανιά… Τι ώρα είναι, τι μέρα είναι και ποια χρονιά; Τι να ‘χει έξω καλοκαιρία ή καταχνιά; Το θέμα είναι να βρω τη ρόμπα μου τη βεραμάν και να μην έμενα σ’ αυτό το άθλιο το απαρτμάν… Σήμερα αντί άλλου…

    διαβάστε…

  • Πέννες ολικής με κρέμα ανθότυρου

    Πέννες ολικής με κρέμα ανθότυρου

    Κάτι λόξεψε στο πρόγραμμα μου και στις κοινωνικές διευθετήσεις πού θα πάει ποιος και με ποιους τις τελευταίες μέρες του 2019 και βρέθηκα αρχές του 2020 με πολύ ανθότυρο. Βρε τι σκέτο το φάγαμε (το έφαγα για την ακρίβεια), τι τυροπιτάκια πικάντικα το έφτιαξα, τι το έβαλα σε σαλάτα,  το νόστιμο ανθότυρο μου δεν έλεγε…

    διαβάστε…

  • Σολομός με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

    Σολομός με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

    Κοιτάζω τα ράφια της ντουλάπας. Τακτοποιημένα κοντομάνικα, αμάνικα, σορτσάκια και βερμούδες. Στις κρεμάστρες αέρινα φορεματάκια ιδανικά για τις καλοκαιρινές εξόδους. Μαγιό, παρεό, σαγιονάρες, πέδιλα. Κοιτάζω το ημερολόγιο. Ιούνιος, τέλος Ιουνίου, σε λίγο μπαίνει ο Ιούλιος. Το χρυσό καλοκαίρι είναι εδώ. Καλοκαίρι, με μισόκλειστες τις γρίλιες μεσημέρι καλοκαίρι, καθρεφτάκια και μια θάλασσα που τρέμει στο ταβάνι…

    διαβάστε…

  • Στήθος κοτόπουλο-σνίτσελ φούρνου

    Στήθος κοτόπουλο-σνίτσελ φούρνου

    Μήπως σε λένε Αφροξυλάνθη και γιορτάζεις μεθαύριο; Ή μήπως Μπάμπη και γιορτάζεις αντιμεθαύριο; Μήπως αργά, απόψε το βράδυ έχει champions league ή eurovision; Μήπως θα παρακολουθήσεις  Master Chef ή έστω βρε παιδί μου το debate μεταξύ πολιτικών αντιπάλων; Μήπως το βράδυ έρχεται η πεθερά και πρέπει να ετοιμάσεις κάτι γρήγορο και πιασάρικο; Μήπως ο έφηβος κανακάρης έχει…

    διαβάστε…

  • Κρεμμυδομανιταρόπιτα με φύλλο κουρού

    Κρεμμυδομανιταρόπιτα με φύλλο κουρού

    Λοιπόν Μαράκι και για να εξηγούμαστε από την αρχή ξεκάθαρα και με λόγια ντεκλαρέ. Μα που τη θυμήθηκα αυτή την έκφραση του ’60 που την άκουγα απ’ τη μάνα και τις θειάδες μου όταν άναβαν τα αίματα αναμετάξυ τους, είχαμε και τέτοια στη μεγάλη μας ζωηρή οικογένεια, ο Θεός κι’ η ψυχή  μου. Επανέρχομαι στο…

    διαβάστε…

  • Στήθος κοτόπουλο ρολό το μεσογειακό

    Στήθος κοτόπουλο ρολό το μεσογειακό

    Το σχετικά άτονο και γευστικά ουδέτερο στήθος κοτόπουλου είναι ένας πρώτης τάξεως κομμάτι, που έχοντας το ως βάση και με τη βοήθεια βεβαίως άλλων υλικών, μπορούμε να φτιάξουμε εκπληκτικά και γευστικότατα φαγητά. Με αυτό το σκεπτικό, την εμπειρία μου, ελάχιστη φαντασία και καθημερινά, γνωστά υλικά στην κουζίνα, επιτρέψτε μου να πω, δημιούργησα αυτό το νόστιμο…

    διαβάστε…