Tag: πορτοκάλι
-
Καρότο τζίντζερ – πικάντικη μαρμελάδα
Πολύ καιρό τώρα ήθελα να φτιάξω μια πικάντικη, ελαφρώς spicy μαρμελάδα. Ώσπου ήρθε η ώρα, κάθισαν τα καρότα της λαϊκής, η ζάχαρη και κυρίως το όμορφο στρουμπουλό τζίντζερ που χάρη σε αυτό έφτιαξα μια φανταστική μαρμελάδα με τόνους πικάντικους που ταιριάζει φανταστικά με παγωτό, με κάποια ψητά κρέατα ή με το προφανές του πρωινού καφέ…
-
Ρεβίθια με κοτόπουλο, τοματίνια, πιπεριά και πορτοκάλι
Η λαϊκή, μου εξάπτει τη φαντασία και την περιέργεια για το πως θα λειτουργήσουν και δέσουν γευστικά κάποια υλικά που δεν τα βλέπουμε συνήθως στο ίδιο σκεύος προς μαγείρεμα. Έτσι έχοντας γυρίσει απ’ την λαϊκή της Τρίτης και έχοντας απλώσει τα λαχανικά και φρούτα στον πάγκο μου, έκανα τους μαγειρικούς μου συνδυασμούς, πρόσθεσα και το…
-
Σαλάτα του Μάη σπανάκι+ρεβίθια
Ο Μάιος μας έφτασε… ξέρω, ξέρω κλισέ. Εμπρός βήμα ταχύ… ξέρω, ξέρω κλισέ. Όμως ας γιορτάσουμε, όπως μπορούμε, αυτόν τον κατεξοχήν ανοιξιάτικο μήνα, γιορτάζοντας ταυτόχρονα τους Μάηδες που πέρασαν και περάσαμε και ελπίζοντας ταυτόχρονα να ευτυχήσουμε και σε άλλους πολλούς και ολάνθιστους Μάηδες στη ζωή μας. Στο δια ταύτα τώρα ή “επί του πιεστηρίου”… τα…
-
Σολομός με φράουλες
Η ημέρα απαιτεί (εμπορικά πάντα) το κόκκινο χρώμα. Κόκκινο παντού, κόκκινες καρδούλες, κόκκινα λούτρινα αρκουδάκια, κόκκινες τούρτες και τουρτίτσες, κόκκινα κεριά, κόκκινα λουλούδια, κόκκινα κρασιά… δεν επεκτείνομαι σε άλλα κόκκινα της φωτιάς και ο νοών νοείτω και ουαί των ανοήτων. Τέλος πάντων μπαίνω και γω στο παιχνίδι του Βαλεντίνου και προτείνω μια ιδιαίτερη και απίστευτης…
-
Κέικ μπανάνα πορτοκάλι κουβερτούρα
Αγάπη τα κέικ. Απλή βασική συνταγή που γίνεται γιορτινή και θελκτική ανάλογα με τη φαντασία της στιγμής, των υλικών που υπάρχουν σπίτι και τη διάθεση που θα προκύψει… απ’ τον καιρό και τη συννεφιασμένη Κυριακή, ως τις γλυκές μελωδίες του τρίτου, τα τιτιβίσματα μικρών επισκεπτών, τις ποικίλλων χρωμάτων σκέψεις που φυτρώνουν εκεί που δεν τις…
-
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι… για την ακρίβεια άκρα κοτόπουλου μαριναρισμένα με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι. Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ στη ζωή και την κουζίνα μου, πορτοκάλια και λεμόνια. Όχι γιατί δεν τα είχα και στο παρελθόν αλλά να τώρα τα χρησιμοποιώ πολύ στη μαγειρική μου. Έχω ξανά ανακαλύψει τη γλύκα των…
-
Αρνάκι με πατάτες και εσπεριδοειδή
Τι είναι αυτό που διαφοροποιεί το κλασικότατο ελληνικό αυτό φαγητό, το αρνάκι δηλαδή με τις πατάτες στο φούρνο;! Απλά πράγματα, το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το λεμόνι που ψήνονται μαζί με τις πατάτες και τα μπουτάκια στο υπέροχο ζουμί τους. Την επόμενη φορά οι ποσότητα των εσπεριδοειδών σίγουρα θα διπλασιαστεί. Παρακαλώ δοκιμάστε το και απολαύστε…
-
Σοκολατάκια αβοκάντο
Η σάρκα του ώριμου αβοκάντο στη θέση του βούτυρου, η κουβερτούρα στη θέση της ζάχαρης, το ξύσμα πορτοκαλιού για το άρωμα, οι ξηροί καρποί για να δίνουν την ενδιαφέρουσα υφή του υπέροχου αυτού αγαπημένου μικρού γλυκού. Σοκολατάκι αβοκάντο το όνομα του… σας προειδοποιώ… το μέγεθος μικρό για να τρως ένα την ώρα που το χρειάζεται…
-
Κέικ χριστουγεννιάτικο
Τι μπορεί να κάνει ένα κέικ χριστουγεννιάτικο;! Μα τα αρώματα της Ανατολής με τα μπαχαρικά της. Τα εσπεριδοειδή της Μεσογείου με το γνώριμο άρωμα και την αγαπημένη γεύση, το μήλο των ιστοριών και των παραμυθιών, οι ελληνικοί ξηροί καρποί που μασουλάμε με μεγάλη ευχαρίστηση, τα αποξηραμένα φρούτα για μια νότα εξωτική, ένα τσικ σιμιγδαλιού που…
-
Κουλουράκια με μέλι+ταχίνι+βρώμη
Τι μεγάλη ικανοποίηση όταν φτιάχνεις για πρώτη και δεύτερη και τρίτη φορά, αυτά τα υπέροχα κουλουράκια, μπισκοτάκια με μέλι, ταχίνι και νιφάδες βρώμης. Πολύ εύκολα, πολύ υγιεινά και πάντα πετυχημένα. Ιδανικά για τον πρωινό καφέ… τα βουτάς και αναστενάζεις από τη φυσική τους γλύκα, ιδανικά για το απογευματινό ρόφημα, ιδανικά για μια μικρή λιγούρα που…
-
Κέικ εσπεριδοειδών (blender)
Η έμπνευση μου ήρθε στο κτήμα του Μπαρμπίτο. Αλέκο τον λένε τον άνθρωπο, αλλά η Άννυ τον φωνάζει Μπαρμπίτο παιδιόθεν. Το κτήμα βρίσκεται στις Καμάρες, μεταξύ Αιγίου και Πάτρας. Ο Μπαρμπίτο λοιπόν, ο θείος της Άννυ, της φιλενάδας, έχει κτήμα με λεμονιές, πορτοκαλιές, μανταρινιές που γειτνιάζει με τους κήπους της φιλενάδας. Λεμονιές και κει, πορτοκαλιές…
-
Τραχανολαχανόσουπα
Η μέρα κρύα, δύσκολη, ανάποδη. Άλλα έλεγες, άλλα καταλάβαινε ο παραλήπτης των λόγων σου. Μπορεί και το αντίθετο. Δουλειές μισές, πρόγραμμα που δεν προχωρούσε. Αυτοκίνητα που δεν προχωρούσαν. Η ώρα όμως… κυρία… έτρεχε η άτιμη, μπορεί και χασκογελώντας και παίζοντας με τα νεύρα μου. Ψιλόβροχο, μπορεί και χιονόνερο, η ομπρέλα στο σπίτι, οι μάσκες στο…