Tag: άνηθος

  • Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα

    Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα

    Αν έχεις βαρεθεί τη φασολάδα, λέμε τώρα, αν επίσης έχεις βαρεθεί τα φασόλια πιάζ, έχω πρόταση. Μια σαλάτα διαφορετική, εύκολη, γευστική που άνετα γίνεται κυρίως γεύμα που μπορεί να έχει στο πλάι κάποιο μικρό τηγανισμένο ψαράκι ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα απλά δεν θέλουν πολλά λόγια, θέλουν γρήγορη απόφαση για το αυριανό…

    διαβάστε…

  • Στήθος κοτόπουλο με λάχανο και σελινόριζα αβγολέμονο

    Στήθος κοτόπουλο με λάχανο και σελινόριζα αβγολέμονο

    Συνηθίζω το κοτόπουλο που αγοράζω να το χωρίζω στο στήθος και στα άκρα. Το στήθος συνήθως για την κατσαρόλα και τα άκρα στο φούρνο για ψητά με ό,τι αποφασίσω την ημέρα της μαγειρικής τους. Η μέρα απαιτούσε ένα καλό μαγειρευτό αβγολέμονο, μιας και έφερα αβγά και πολλά λεμόνια από αγαπημένο χωριό. Τι καλύτερο από το…

    διαβάστε…

  • Σαλάτα σπανακοτυρόπιτα η αποδομημένη

    Σαλάτα σπανακοτυρόπιτα η αποδομημένη

    Βρεθήκαμε για άλλη μια φορά στην όμορφη Ναύπακτο. Μοναδική πόλη, γνωστή για τη ομώνυμη ναυμαχία, ( Battaglia di Lepanto ) υπέροχο λιμάνι, με περιποιημένο τον παραθαλάσσιο και με πανύψηλα πλατάνια δρόμο της, καλοδιατηρημένα σπίτια και με πολλά μαγαζιά εστίασης. Τη δεύτερη βραδιά μας στην πόλη, επιλέξαμε να φάμε κοντά στο λιμάνι, σε ένα όμορφο δρομάκι,…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθοτυρομπουρεκάκια

    Κολοκυθοτυρομπουρεκάκια

    Τραγανά, γευστικά, οικονομικά και εύκολα! Και χωρίς πολλά πολλά λόγια… απολαυστικά! Υλικά 1 μεγάλο κολοκύθι 1 αβγό Κρεμμυδάκια φρέσκα μπόλικα Άνηθο Τυρί φέτα Τυρί κίτρινο ό,τι υπάρχει στο ψυγείο Φύλλο κρούστα 1 κ.σ. γεμάτη πλιγούρι Λίγο πιπέρι μαύρο Καλαμποκέλαιο Σουσάμι  Διαδικασία Πλένω και τρίβω το κολοκύθι. Το ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το…

    διαβάστε…

  • Βλητόρυζο

    Βλητόρυζο

    Και τί μαγειρεύει η Ελληνίδα μάνα (τετριμμένο αλλά αληθινό) όταν έρχεται το βλαστάρι απ’ τα ξένα;! Πεινασμένο και με λαχτάρα για ελληνικό ήλιο μετουσιωμένο σε φρέσκα λαχανικά που ευτυχώς και Δόξα… έχουν ακόμα γεύση και ποιότητα! Έλα… πες μια πεντάδα… το top five (5) βρε παιδί μου… Eννοείται γεμιστά, εννοείται παστίτσιο, εννοείται τυρόπιτα, εννοείται γίγαντες…

    διαβάστε…

  • Αρακάς με μπακαλιαράκια στην κατσαρόλα

    Αρακάς με μπακαλιαράκια στην κατσαρόλα

    Επειδή και τα κατεψυγμένα έχουν… γεύση, άσε που είναι και πρακτικά… Όλα ξεκίνησαν απ’ το μάραθο που βρήκα σε χωράφι, άνοιξη γαρ και τα βήματα με τα περιπατητικά παπούτσια, μας οδήγησαν στας εξοχάς. Το μάτι πάντα παίζει χαρούμενο όταν βρίσκεται σε πράσινες λοφοκορφές ή περβόλια ή χωράφια που χρυσίζουν ή έτσι απλά να γεμίσει το…

    διαβάστε…

  • Ρεβίθια με κρεμμυδάκια, πράσο και καρότο

    Ρεβίθια με κρεμμυδάκια, πράσο και καρότο

    Αγαπάω τα όσπρια και έχω καταφέρει, χωρίς μεγάλο κόπο η αλήθεια, να αγαπά τα όσπρια και η οικογένεια μου, παιδιά κι’ εγγόνια. Σπουδαία υπόθεση να υπάρχουν στην εβδομάδα δυο μέρες με όσπρια. Το θέμα είναι να υπάρχει διάθεση, φαντασία και τα όσπρια να μαγειρεύονται διαφορετικά από τις γνωστές συνταγές. Αυτό εφαρμόζω και νομίζω ότι τα…

    διαβάστε…

  • Στήθος κοτόπουλο – σελινόριζες αβγολέμονο

    Στήθος κοτόπουλο – σελινόριζες αβγολέμονο

    “Εγώ ψητό… εγώ μαγειρευτό!” Ακούστηκαν  σχεδόν ταυτόχρονα οι φωνές μελών της οικογένειας. Έφριξε για άλλη μια φορά η οικοδέσποινα, μαγείρισσα, μαμά, σύζυγος, home chef… και βάλε, βάλε ό,τι τίτλους και περγαμηνές θες, εσύ home or busineess or crazy girl, εσύ, ναι εσύ που με διαβάζεις ταύτην τη στιγμή και που σε φέρνουν στη δύσκολη θέση…

    διαβάστε…

  • Γίγαντες σαλάτα με πρασοκρεμμυδάκια

    Γίγαντες σαλάτα με πρασοκρεμμυδάκια

    Με το ένα, με το δύο, με το τρία… Εντάξει θες και ένα βράδυ να μουλιάσουν, οι απ’ τα παιδικά μας παραμύθια συνονόματοι, αγαπημένοι γίγαντες, που με την αθωότητα τους συντρόφευαν τις βραδινές και προ του ύπνου γλυκές στιγμές μας. Τους συνδύασα με καλά σοταρισμένα κρεμμυδάκια, πράσο και κόκκινη πιπεριά. Όσο για dressing… ένα “χτύπημα”…

    διαβάστε…

  • Καλαμάρια γεμιστά με φέτα, ντομάτα, πιπεριά + κολοκυθάκια στο φούρνο

    Καλαμάρια γεμιστά με φέτα, ντομάτα, πιπεριά + κολοκυθάκια στο φούρνο

    Αντί για όποιο κείμενο στην παρακάτω συνταγή μου, προτίμησα να βάλω έναν γιαπωνέζικο πίνακα που απεικονίζει ένα καλαμάρι. Οι Ιάπωνες  ζωγράφοι είναι γνωστοί για τις λεπτές και ελαφρώς φλουταρισμένες γραμμές τους, στην απεικόνιση θεμάτων απ’ την όμορφη φύση που περιβάλλει τη νησιωτική χώρα τους.   Υλικά 2 μεγάλα καλαμάρια 1 ή 2 κολοκυθάκια 1 ντομάτα…

    διαβάστε…

  • Πορτομπέλο γεμιστά με ψαρονέφρι

    Πορτομπέλο γεμιστά με ψαρονέφρι

    Πριν ξεκινήσω τα της συνταγής μου με τα πορτομπέλο, τα υπέροχα αυτά μανιτάρια που σε εξιτάρουν να τα γεμίσεις με ό,τι τραβάει η όρεξη σου, να πω κάτι σχετικά με το ψαρονέφρι και τη μαγειρική πρακτική που εφαρμόζω τακτικότατα με αυτό. Επειδή λοιπόν αγαπάμε πολύ τα σουβλάκια, τα τυλιχτά εννοώ και επειδή το βρίσκω εύκολο…

    διαβάστε…

  • Σπανάκι με τραχανά… το απίστευτο!

    Σπανάκι με τραχανά… το απίστευτο!

    Έχεις σπανάκι, έχεις στο πρόγραμμα σπανακόρυζο, ανοίγεις το ντουλάπι δεν έχει κόκκο ρυζιού, έχεις πανικό, έξω έχει κρύο, έχει βροχή, έχει συννεφιά, έχει χιονόνερο, έχει βοριά, έχει παγετό, έχει αστραπές, έχει βροντές… και μην τα πολυλογώ με τα καιρικά φαινόμενα, άααα, έχει και λιακάδα και συ… δεν έχεις κέφια να βγεις έξω, δεν έχεις χρόνο…

    διαβάστε…