Μοσχοί με κριθαράκι

Θαλασσινό το σημερινό μου πιάτο. Μοσχοί για την ακρίβεια που τους βρήκα στον πάγκο του μάρκετ, φρεσκότατους και λαχταριστούς.
Τους αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τους καθάρισε ο ευγενικός υπάλληλος και τους πήρα έτοιμους για την κατσαρόλα μου.
Σχεδόν αμέσως με το που τους είδα, ήξερα και πως θα τους φτιάξω. Γιουβετσάκι κλασσικό με μέτριο κριθαράκι και μπόλικη σάλτσα.
Μια πλούσια σαλάτα, φέτα και ανθότυρο, κόκκινο κρασί και βεβαίως home made πικάντικα ψωμάκια.

Υλικά

• 1 κιλό μοσχοί
• 300 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 1 συσκευασία ντομάτα χυμό
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 κ.σ. βεγκέτα
• Πάπρικα καπνιστή
• 1 ξύλο κανέλας
• Ελαιόλαδο

Διαδικασία

• Κόβω σε φέτες τις πιπεριές και το κρεμμύδι.

• Τις ρίχνω σε πλατιά κατσαρόλα με μπόλικο ελαιόλαδο και σοτάρω καλά. Πασπαλίζω με τη βεγκέτα και την πάπρικα.

• Προσθέτω τους μοσχιούς και σοτάρω.

• Όταν πέσει ο όγκος τους, σβήνω με το κρασί, προσθέτω λίγο ζεστό νερό, το χυμό της ντομάτας, τη βεγκέτα, την πάπρικα και την κανέλα. Σε σιγανή φωτιά αφήνω το φαγητό να σιγοψηθεί ώσπου να μαλακώσουν οι μοσχοί.

• Προσθέτω το κριθαράκι, ανακατεύω και αφήνω ώσπου να γίνει μελάτο, αλλά με λίγα ζουμιά. Πασπαλίζω με μαύρο πιπέρι.

• Σερβίρω με πλούσια σαλάτα, φέτα και ανθότυρο.

Καλή σας επιτυχία