Μακαρονάδα μυδολαδολεμονοσκορδάτη

Και το ιώδιο της θάλασσας και το χρώμα των μυδιών και οι χυμοί του λεμονιού σφιχταγκαλιασμένοι με την απαλότητα του ελαιόλαδου και η σπιρτάδα του σκόρδου και το πράσινο του μαϊντανού και τα πολύχρωμα πιπεράτα πιπεράκια, όλα μαζί σε μια φανταστική πανδαισία μεσογειακής γεύσης πάνω από μια απλή μακαρονάδα.

Απλό, αλλά καθ όλα καλοκαιρινό και γευστικό πιάτο, λίγο έξω απ τα καθιερωμένα.  Πρωτίστως θα το ευχαριστηθείτε εσείς που θα το φτιάξετε. Κάντε μια μικρή γευστική έκπληξη στους δικούς σας. Και στο φινάλε αν δεν θέλετε τα μύδια με τα μακαρόνια …απολαύστε τα μόνα τους στην υπέροχη και σφιχτή αυτή λαδολεμονοσκορδάτη μαρινάδα με κρύα μπύρα ή ουζάκι στη δροσερή βραδινή βεράντα σας.
Νομίζω δε χρειάζεται να σας υπενθυμίσω για το πόσο φθηνά είναι τα μύδια, ειδικά στη ψαραγορά.

Υλικά (για 2 άτομα)

• 1/4 μακαρόνια Νο 6 ή σπαγγέτι
• 1 κιλό μύδια
• 1 λεμόνι (το ξύσμα και το χυμό του)
• Καλό ελαιόλαδο, αν είναι και αγουρέλαιο ακόμα καλύτερα, για πιο πηχτή μαρινάδα
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• Αλάτι, πιπέρι
• Μερικούς πολύχρωμους κόκκους πιπεριού (προαιρετικά)
• Μαϊντανός

Εκτέλεση

1. Πρώτα  απ όλα πλένω καλά τα μύδια, τα τρίβω εξωτερικά με βουρτσάκι ή μαχαίρι και αφαιρώ προσεκτικά το “γενάκι” τους που βρίσκεται ανάμεσα στα δυο  κελύφη του μυδιού.
2. Τα βάζω σε κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και τα αχνίζω 4-5 λεπτά, ώσπου ν ανοίξουν όλα.
3. Τα αφήνω σκεπασμένα να κρυώσουν λίγο.
4. Πλένω καλά το λεμόνι, παίρνω το ξύσμα του πρώτα και μετά το στύβω.
5. Καθαρίζω και λιώνω καλά τις 1-2 σκελίδες σκόρδου.
6. Σ ένα βαζάκι βάζω περίπου 1/2 φλ. ελαιόλαδο,  το χυμό του λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο  και χτυπώ καλά όλα τα υλικά.
7. Ανοίγω τα κελύφη των μυδιών, αφαιρώ την ψίχα και τη βάζω σε μια μικρή σαλατιέρα.
8. Περιχύνω με τη μαρινάδα και πασπαλίζω με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
9. Βράζω τα μακαρόνια aldente 7-8 λεπτά και τα σερβίρω με τα μύδια και τη σάλτσα τους.
10. Τέλος πασπαλίζω τελειωμένη τη μακαρονάδα (προαιρετικά) με το ξύσμα λεμονιού και τα πιπέρια.

Καλή επιτυχία