Και να που μια greek salad μπορεί να μετασχηματιστεί ή μεταμορφωθεί σε όμορφα, πολύχρωμα και κυρίως γευστικά ψωμάκια.
Αλάτι δεν πρόσθεσα καθόλου, μιας και η φέτα και οι ελιές δίνουν τον τόνο του αλατιού που χρειάζονται. Αν πάλι εσείς θέλετε να προσθέσετε αλάτι, παρακαλώ μόνο για ελάχιστο, υπολογίζοντας τη μικρή σχετικά ποσότητα του αλευριού.
Έβαλα μόνο 300 γρ. αλεύρι και για πρακτικούς λόγους, μιας και το αποτέλεσμα φτιάχνει τόσο ψωμάκια όσα μπορούν να γεμίσουν ένα ρηχό ταψί κουζίνας.
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 μικρή σφιχτή ντομάτα – μόνο τη σάρκα της
- Μισή μικρή πράσινη πιπεριά
- 7-8 ελιές Καλαμών
- Μικρή ποσότητα φέτας
- 1 φακελάκι μαγιά
- Ελαιόλαδο
- Ξερή ρίγανη
- Όλα τα υλικά για την greek salad, εκτός του αλευριού, τα υπολόγισα γύρω στα 200 γρ.
Διαδικασία
- Ρίχνω το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και τη μαγιά. Ανακατεύω. Προσθέτω 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σιγά σιγά χλιαρό νερό, ενώ ανακατεύω ταυτόχρονα το μείγμα με μια μαρίζ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια εύπλαστη ζύμη. Τη ραντίζω με ελαιόλαδο. Σκεπάζω το μπολ με τη ζύμη και την αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιάσει τον όγκο της, περίπου μια ώρα.
- Κόβω σε κυβάκια μόνο τη σάρκα της ντοματούλας, τη μισή πιπεριά, βγάζω τα κουκούτσια από τις ελιές και θρυμματίζω τη φέτα.
- Η ζύμη μου έχει διπλασιάσει τον όγκο της, την πατάω δυο τρεις φορές και απλώνω όλα τα υλικά της greek salad.
- Ζυμώνω καλά, σχηματίζω μια μπάλα και της ρίχνω ελαιόλαδο, τόσο όσο να τη σκεπάζει. Την σκεπάζω με λεπτή μεμβράνη και την αφήνω σε ζεστό μέρος για να διπλασιάζει τον όγκο της.
- Μετά και από το δεύτερο φούσκωμα της ζύμης, αρχίζω και πλάθω μικρά μπαλάκια και τα τοποθετώ σε ταψί, πάντα πάνω σε χαρτί αντικολλητικό.
- Αφήνω να φουσκώσουν μέσα στο φούρνο που τον έχω ζεστάνει μόλις για 30-40 δεύτερα, ώστε να φουσκώσουν καλά.
- Τέλος και αφού τα έχω βγάλει απ’ το φούρνο, προθερμαίνω το φούρνο καλά και ψήνω τα ψωμάκια μου στις αντιστάσεις στους 200 β, για δέκα λεπτά και άλλα 18-20λ. στους 180.
- Τα ψωμάκια τέλεια, συνοδεύουν ό,τι θέλετε ή τρώγονται ζεστά ζεστά μόνα τους.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply