Γίγαντες με σελινόριζα

Μισό κιλό γίγαντες πεσκέσι απ’ την πηγή Καστοριά. Μια μικρή ζωντανή σελινόριζα από τη γειτονική λαϊκή αγορά. Ένα χταποδάκι που έβρασα το πρωί, ψωμάκια πικάντικα που φούρνισα την ίδια μέρα και ελίτσες ποικιλία ταράτσας απ’ τις ελιές μου, τις ηλιόλουστες, τις ταρατσάτες…
Και να το νόστιμο μεσημεριανό, συνοδεία δροσερού άσπρου κρασιού και καλής παρέας.

Υλικά

• 250 γρ. γίγαντες
• 1 μικρή σελινόριζα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 συσκευασία χυμό ντομάτας
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα καπνιστή

Διαδικασία

• Βράζω τους γίγαντες, αφού τους έχω μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ, ώσπου να μαλακώσουν. Περίπου 50-60.
• Καθαρίζω τη σελινόριζα και την κόβω σε μισές φέτες.

• Τις τακτοποιώ σε ένα πυρέξ και αλατοπιπερώνω. Ρίχνω από πάνω τους γίγαντες με λίγο απ’ το νερό που τους έβρασα. Ρίχνω και το χυμό ντομάτας και ψιλοκομμένο το σκόρδο. Αλατοπιπερώνω και τους γίγαντες. Ρίχνω το ελαιόλαδο.

• Σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνω τους γίγαντες περίπου μια ώρα στους 200 β.

• Σερβίρω με φέτα, ελίτσες, χταποδάκι και σπιτικά ψωμάκια.

Καλή σας επιτυχία