Σελινόριζα πικάντικος πουρές

Πρώτη φορά σελινόριζα πουρές. Και μου πέτυχε απόλυτα. Τον έκανα πικάντικο βάζοντας μέσα στην κατσαρόλα που τον έβρασα και ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ.
Το γευστικό αποτέλεσμα θεσπέσιο.
Είχα καιρό να φτιάξω και μύδια, οπότε στα ψώνια μου πρόσθεσα και ένα κιλό απ’ αυτά και τα συνόδεψα βεβαίως βεβαίως με τον πικάντικο, τζιντζερένιο  πουρέ μου.
Αν ενδιαφέρεσαι για κάτι διαφορετικό, αυτό είναι το ιδανικό πιάτο.
Η συνέχεια επί της οθόνης.

Υλικά

• 1 σελινόριζα
• 1 καρότο
• 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. γεμάτη βεγκέτα
• 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά
• Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κιλό μύδια

Διαδικασία

• Κόβω τη σελινόριζα σε τέταρτα για να την καθαρίσω πιο εύκολα. Κατόπιν σε κύβους. Καθαρίζω το καρότο και το κόβω σε κύβους. Καθαρίζω και τη ρίζα τζίντζερ.

• Τα βάζω όλα μαζί σε νερό που βράζει και τα αφήνω ώσπου να μαλακώσουν.
• Βάζω τα βρασμένα λαχανικά λίγα λίγα σε μακρόστενο δοχείο, προσθέτω ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι.  Πασπαλίζω με τη βεγκέτα, την πάπρικα και τον κουρκουμά.
  Πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ. Αν χρειαστεί βάζω λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

• Καθαρίζω και πλένω πολύ καλά τα μύδια. Τα αχνίζω σε κατσαρόλα, χωρίς νερό εννοείται. Μόλις ανοίξουν τα μεταφέρω σε γαβάθα και τα αποσπώ απ’ τα κελύφη τους.

• Τα βάζω σε μπολ με ελαιόλαδο, λεμόνι και τη μουστάρδα. Ανακατεύω καλά και τα συνοδεύω με τον πουρέ της σελινόριζας.

Καλή σας επιτυχία και καλύτερη απόλαυση