Tag: βεγκέτα
-
Αβγά μάτια με λαχανικά
Και για να ξεφεύγουμε απ’ τη ρουτίνα… “τα ίδια και τα ίδια”, είχαμε και καιρό να φάμε αβγά μάτια, τα έριξα στο μεγαλύτερο τηγάνι της κουζίνας μου, παρέα με διάφορα λαχανικά και σε διαφορετικές αλλά όχι αδιάφορες κοπές και τα παρουσίασα, πρώτα σε μένα και μετά στους αγαπημένους μου. Τα εγκρίναμε και οι τρεις και…
-
Γαύρος – my fish flower
Και επειδή και στην κουζίνα πρέπει να “ζωγραφίζουμε”. Και επειδή και η μαγειρική και η ζωγραφική είναι τέχνες, υψίστης αξίας! Και επειδή είμαι σίγουρη ότι σου αρέσει ο γαύρος Μαράκι μου… Σου προτείνω να φτιάξεις για τους αγαπημένους σου αυτό το “my fish flower”. Και επειδή είμαι απόλυτα σίγουρη ότι θα το απολαύσετε αυτό το…
-
Πουρές πατάτας με στήθος κοτόπουλο σε στρώσεις
Του παιδιού μου τα παιδιά, δυο φορές παιδιά μου. Κι’ όταν τα δυο φορές παιδιά μου… “Γιαγιά πουρέ”. Η γλυκιά, για την ακρίβεια αλμυρή παράκληση τους, καταγράφεται άμεσα στον εγκέφαλο, τμήμα μαγειρικής… και οι σχετικοί νευρώνες, κάνουν συνδέσεις και διασυνδέσεις για να βρουν τι θα συνοδέψει τον πουρέ των αγαπημένων μικρών κατασκηνωτών για μερικές καλοκαιρινές…
-
Ρεβίθια πουρές
Ένα φαγητό, δύο συνταγές. Για την ακρίβεια… ένα φαγητό, μία ιδιαίτερη συνταγή και ένα tip για τρυφερό τηγανισμένο συκώτι. Και επειδή βαριέμαι τα ίδια και τα ίδια και επειδή… πάλι ρύζι; Πάλι τηγανιτές πατάτες; Πάλι πουρές πατάτας; Έ, όχι Μαράκι μου. Και τα όσπρια σε άλλη μορφή μπορούν να συνοδεύσουν υπέροχα ένα τρυφερό συκώτι, αραγμένο…
-
Πατάτες τηγανιτές του Γιώργου
Δεκαετίες πριν, μπορεί και μισό αιώνα, φρεσκοπαντρεμένοι, ερωτευμένοι, δεχτήκαμε πρόσκληση από αγαπημένο, φιλικό ζευγάρι να περάσουμε μαζί το βράδυ στο νέο τους διαμέρισμα, κάπου στου Ζωγράφου. Ντυθήκαμε, στολιστήκαμε, πήραμε γλυκά και ανθοδέσμη για να εγκαινιάσουμε το διαμέρισμα, να συναντήσουμε το αγαπημένο ζευγάρι, της ίδιας “συνομοταξίας” με μας και κυρίως να ευχηθούμε τα καλύτερα στην απαρχή…
-
Σουβλάκια τυλιχτά με πλευρώτους
Οι πίτες για σουβλάκια τυλιχτά βρίσκονται τακτικότατα στο ψυγείο και την κατάψυξη μου. Είτε φτιάχνοντας τυλιχτά με μπιφτέκια ή κοτόπουλο που έχει περισσέψει, είτε αντί για ψωμί. Τα τηγανίζω ελαφρώς και είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για σαλάτες ή ζουμερά φαγητά. Αυτή τη φορά αντί για όποιο κρέας αποφάσισα και έβαλα ψητά πλευρώτους. Το αποτέλεσμα, μαζί…
-
Γαύρος ξυδολεμονάτος ή γαύρος για μερακλήδες
Η αλήθεια το γαυράκι αυτό δεν προοριζόταν για ανάρτηση. Άλλωστε έχω σχετικό μαρινάτο γαυράκι στο μπλογκ μου. Τις προάλλες όμως, έχοντας το γαυράκι μου έτοιμο για μαριναρίσματα, έρχεται η κούραση των ημερών και η βιασύνη στην κουζίνα με έκαναν και δεν πάστωσα με αλάτι τα όμορφα μικρά ψαράκια μου. Τα έριξαν λοιπόν στο τάπερ και…
-
Αρακάς με μπέικον και κρέμα στο φούρνο
Είναι κάποιες φορές που τα κατεψυγμένα λαχανικά μου λύνουν τα χέρια. Γίνονται σχετικά γρήγορα, είναι και οικονομικά. Τα έχεις άμεσα απ’ το κοντινό σου μάρκετ και τα μαγειρεύεις με όποιον τρόπο θέλεις ή αγαπά η οικογένεια. Κάπως έτσι βγήκε και το σημερινό μας φαγητό. Σας το συστήνω θερμά. Υλικά (για πυρέξ 30Χ22) 1 κιλό αρακά…
-
Παντζαροψωμάκια ή τα ψωμάκια του Πάσχα
Τα λες και ψωμάκια του Πάσχα. Παντζαροψωμάκια εμπνευσμένα από την παντζαροσαλάτα. Η αλήθεια επειδή αγαπώ πολύ πολύ το ψωμί και τις ζύμες γενικότερα, πειραματίζομαι πολλές φορές με αλεύρια και διάφορα υλικά που προσθέτω σ’ αυτά. Ένα λοιπόν απ’ τα πειράματα μου και πετυχημένο θα έλεγα ήταν αυτό με τα παντζάρια. Τρίτη ή τέταρτη φορά που…
-
Σελινόριζα πικάντικος πουρές
Πρώτη φορά σελινόριζα πουρές. Και μου πέτυχε απόλυτα. Τον έκανα πικάντικο βάζοντας μέσα στην κατσαρόλα που τον έβρασα και ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ. Το γευστικό αποτέλεσμα θεσπέσιο. Είχα καιρό να φτιάξω και μύδια, οπότε στα ψώνια μου πρόσθεσα και ένα κιλό απ’ αυτά και τα συνόδεψα βεβαίως βεβαίως με τον πικάντικο, τζιντζερένιο πουρέ μου. Αν…
-
Μοσχοί με κριθαράκι
Θαλασσινό το σημερινό μου πιάτο. Μοσχοί για την ακρίβεια που τους βρήκα στον πάγκο του μάρκετ, φρεσκότατους και λαχταριστούς. Τους αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τους καθάρισε ο ευγενικός υπάλληλος και τους πήρα έτοιμους για την κατσαρόλα μου. Σχεδόν αμέσως με το που τους είδα, ήξερα και πως θα τους φτιάξω. Γιουβετσάκι κλασσικό με μέτριο κριθαράκι…
-
Πέννες με μπρόκολο, μπέικον, πιπεριές
Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής. Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε…