Tag: σκόρδο
-
Πιπεριές Φλωρίνης ψητές
Ανέβηκα στην πιπεριά μαυρομάτα και ξανθιά, για να κόψω ένα πιπέρι, συ σαι το γλυκό μου ταίρι. Παραδοσιακό Πιπεριές Φλωρίνης, νόστιμες, πλούσιες σε βιταμίνη C, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που συνοδεύει πολύ καλά διάφορα φαγητά μας. Μπορούμε επίσης να τις προσθέσουμε σε σάντουιτς, ή σε διάφορες σάλτσες που θα προσδώσουν μια πιο πικάντικη γεύση σ…
-
Μπιφτεκάκια Leskovac (Σερβία)
Θα μπορούσε άνετα να είναι και ελληνική συνταγή. Όμως υπάρχει αυτή η μικρή διαφοροποίηση που κάνει αυτά τα μπιφτέκια ξεχωριστά και φημισμένα στη χώρα τους τη Σερβία, όπου είχα τη γευστική εμπειρία και τη χαρά της απόλαυσης βεβαίως, με το που τα δοκίμασα. Παίρνουν το όνομά τους απ την πόλη Leskovac νότια της χώρας, απ…
-
Πέστροφες με μανιτάρια στο φούρνο
Σας αρέσουν οι πέστροφες; Σας αρέσουν και τα μανιτάρια; Ναι, ναι, αυτά τα απλά, τα λευκά που εύκολα βρίσκουμε στην αγορά. Αν ναι, τότε ευκαιρία να δοκιμάσετε και τα δύο μαζί, σε μια όμορφη γευστική συνύπαρξη. Απλή και εύκολη η όλη διαδικασία μαγειρέματος, γρήγορο το ψήσιμο στο φούρνο, ένα φαγητό με λίγα λόγια που θα…
-
Κόκκινες φακές σούπα
Μιας που σήμερα είναι σαν να μπαίνει το φθινόπωρο, συννεφιά, βροχές και χαμηλή θερμοκρασία (3 Ιουνίου2014) είπα να σας προτείνω μια νόστιμη σουπίτσα από κόκκινες φακές. Οι φακές αυτές μας έρχονται απ την Αίγυπτο, δεν είναι ιδιαίτερα γνωστές σε μας, είναι όμως πεντανόστιμες, πολύ πιο απαλές και βελούδινες στη γεύση απ τις γνωστές δικές μας…
-
Λαζάνια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Ατέλειωτες οι υπαίθριες κουζίνες καπνίζουν και αχνίζουν και κοχλάζουν και τσιτσιρίζουν … Και στόματα. Χιλιάδες στόματα νηπίων, παιδιών, νέων και γέρων, όπου τα ξυλάκια αστραπιαία μπαινοβγαίνουν πετώντας μέσα χιλιόμετρα λαζάνια και φιδέδες, καζανιές κουρκούτι με αβγά, ως και σουβλάκια από αβγά πέρδικας έχουν, καμιόνια με σακιά όρυζας και φορτηγά με κόφες λαχανικών! Όλα φτιάχνονται επιτόπου,…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με στάρι και ρύζι
Κολοκυθάκια στρογγυλά, όμορφα, γευστικά και κυρίως εύκολα στο να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα. Η σημερινή μου πρόταση λοιπόν είναι γεμιστά κολοκυθάκια με στάρι και ρύζι αβγολέμονο. Η αλήθεια έχουν κάποια διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Είτε για την οικογένεια, είτε για φίλους θα εντυπωσιάσετε και κυρίως θα ικανοποιήσετε τους αγαπημένους σας με ένα καθαρά σπιτικό, γευστικό…
-
Πατάτες φούρνου, “ακορντεόν”
Το όνομα αυτής της συνταγής για πατάτες είναι κάπως αστείο, άκου πατάτες ακορντεόν! Έτσι μου φάνηκε και μένα στην αρχή. Όμως πως αλλιώς να περιγράψεις τον έξυπνο τρόπο κοπής τους, που το τελικό αποτέλεσμα τις κάνει πραγματικά να μοιάζουν με μικρό ακορντεόν. Συνταγή εύκολη, απλή, γρήγορη και κυρίως πολύ νόστιμη. Σταθερή αξία η πατάτα και…
-
Σούπα οσπρίων και λαχανικών (Ιράν)
Τα ταξίδια διαστέλλουν το χρόνο, σε πλημμυρίζουν από εικόνες, χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις. Πόσο μάλλον αν το ταξίδι αυτό γίνεται σε χώρα όπως το Ιράν, μάλλον άγνωστη εν πολλοίς στο δυτικό κόσμο και με μόνες πληροφορίες γι αυτήν, μόνο από τα δελτία ειδήσεων ή όποιες κινηματογραφικές ταινίες έχουμε κάποιοι δει. Χώρα στα βάθη της Ανατολής με…
-
Μορχέλες σοτέ
Τα μανιτάρια μορχέλες (morchella) τα είχα ακουστά, τα είχα δει σε σχετικές σελίδες, αλλά ποτέ δεν τα είχα συναντήσει στο φυσικό τους χώρο, δηλαδή σε κωνοφόρα δάση κατά τη διάρκεια της Άνοιξης που εμφανίζονται, μεταξύ Μαρτίου και Μαίου μετά τις βροχές. Ήξερα ότι οι παράξενοι και σπογγώδεις αυτοί μύκητες με τη υπέροχη γήινη γεύση και…
-
Κατσικάκι με κρούστα ξηρών καρπών στο φούρνο
Ένα απ τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά στην ελληνική κουζίνα είναι το αρνάκι ή το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες. Εύκολη και γνωστή συνταγή η οποία κυρίως φτιάχνεται τις Κυριακές ή τις γιορτινές μέρες. Η σπουδαιότερη βέβαια γιορτινή και πάντα ανοιξιάτικη μέρα για την χώρα μας δεν είναι άλλη απ την ημέρα του Πάσχα, όπου αν…
-
Κακαβιά
Στη ζωή μου έχω κάνει μόνο δυο φορές κακαβιά. Η πρώτη πριν κάποιες δεκαετίες με απόλυτη αποτυχία. Η δεύτερη πριν λίγες μέρες με απόλυτη επιτυχία. Στο μεταξύ τους διάστημα την έχω γευτεί και απολαύσει σε άλλα τραπέζια, με το φόβο όμως πάντα εγώ να την δοκιμάσω ξανά στην κουζίνα μου. Όμως φαίνεται πως την περασμένη…
-
Γαλέος πλακί
Ο Γαλέος (επιστημονική ονομασία Galeorhinus galeus, «Γαλεόρρινος ο γαλέος» ) είναι καρχαρίας που ανήκει στην οικογένεια Τριακίδες (triakidae). Παρόλα αυτά, την ονομασία γαλέος φέρουν και άλλα είδη καρχαριών. Η ονομασία γαλέος χρησιμοποιείται γενικά στην Ελλάδα για να περιγράψει το κρέας που προέρχεται γενικά από αλιευμένους καρχαρίες και όχι μόνο από το συγκεκριμένο είδος. Το…