Tag: ρίγανη
-
Σολομός με πατατούλες στο φούρνο
Πας στην αγορά και ψωνίζεις πατατούλες μικρές ένα κιλό, λεμόνια και σκόρδα. Ελαιόλαδο πάντα υπάρχει στο σπίτι, αλάτι, πιπέρι επίσης και φρέσκα μυρωδικά απ’ τα γλαστράκια που πρέπει να υπάρχουν στα πρεβάζια ή το μπαλκόνι σας. Όποτε μου δίνεται η ευκαιρία σας παροτρύνω θερμά να αγοράσετε δυο τρία γλαστράκια, πιστέψτε με θα αναδείξουν τη μαγειρική…
-
Σάλπες ψητές με ροζουλί σκορδαλιά
Η σημερινή μου μαγειρική πρόταση δεν έχει καμιά δυσκολία, σχεδόν δεν έχει συνταγή. Έχει όμως μια τσαχπινιά. Και αυτή δεν είναι άλλη από την ροζουλί σκορδαλιά που θα συνοδέψει τις ψητές σάλπες στο γκριλ. Αν μάλιστα εσείς έχετε τη δυνατότητα και το χρόνο, να ψήσετε τις σάλπες σας στα κάρβουνα, τότε ακόμα καλύτερα για το…
-
Λαβράκια ψητά-λαδολέμονο και σκορδαλιά
Η σημερινή συνταγή, καλύτερα η σημερινή πρόταση, μιας και το ψήσιμο στο γκριλ δεν έχει ιδιαίτερα μυστικά, είναι τα ψητά λαβράκια σερβιρισμένα με ένα πολύ καλά χτυπημένο λαδολέμονο και με μια δυνατή, όσο εσείς βεβαίως αντέχετε, σκορδαλιά. Ο συνδυασμός φοβερός. Απαραίτητα και το λευκό κρασί. Καλή σας όρεξη. Το ξύλο κοπής, καθώς και η λευκή…
-
Παλαμίδα σκορδολεμονάτη φούρνου
Τόση απλή η σημερινή συνταγή και τόσο νόστιμη που μιλούν οι φωτογραφίες, με μόνη ένδειξη το “χωρίς λόγια”. Υλικά ( για 2-3 καλές μερίδες ) 1 παλαμίδα του κιλού Πολλές σκελίδες σκόρδου Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Φρέσκα μυρωδικά, όπως δενδρολίβανο και ρίγανη Λεμόνι Αλάτι Αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Καθαρίζω την παλαμίδα, την τοποθετώ σε μεγάλο…
-
Λαχανικά ψητά σαλάτα με πετιμέζι
Απλά και νόστιμα πράγματα. Είχαν περισσέψει μερικά ντοματίνια, κολοκυθάκια baby και μια μελιτζάνα από το ρατατούι. Έτσι λοιπόν, μαζί με ένα καρότο και δυο ξερά κρεμμύδια, έφτιαξα μια σπέσιαλ ζεστή σαλάτα ψητών λαχανικών, αφού πρώτα αλάτισα, ράντισα και ανακάτεψα πολύ καλά με ελαιόλαδο και τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας πετιμέζι, όλα τα υλικά μου. Γλύκα…
-
Ρατατούιγ: Bohémienne de Légumes
Ο Κούνεο εγκαταστάθηκε στη δεύτερη καμπίνα και σχεδόν αμέσως ανακήρυξε ιδιωτικό του χώρο την κουζίνα. Ο παχουλός άντρας με τα αραιωμένα μαλλιά έβγαλε τα μπαχαρικά, τα λάδια και τα βότανα από τη βαλίτσα του και από τη θήκη με τα μπουκαλάκια, και τα ακούμπησε δίπλα σε μια εντυπωσιακή συλλογή από σπιτικά μίγματα καρυκευμάτων…
-
Κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας-αντζούγιας
Όταν η πρόθεση με γίνεται σε… η γεύση του ζυμαρικού αλλάζει. Κριθαράκι λοιπόν για σήμερα, βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας που την κάνουν πιο πικάντικη και με μια νύξη καλοκαιρινή, τα φιλετάκια αντζούγιας και η κάπαρη που θα μπουν τελευταία και μετά το κριθαράκι. Για ακόμα πιο δυνατή γεύση και όποιος αντέξει, μια ψιλοκομμένη κατακόκκινη, αποξηραμένη καυτερή…
-
Λαβράκια, πορτοκάλια, λεμόνια, κολοκύθα. Όλα μαζί μια παρέα στο φούρνο.
Κοίτα να δεις πως έρχονται οι μαγειρικές εμπνεύσεις. Τα λαβράκια ήταν να γίνουν κλασικά στο φούρνο λαδορίγανη με λεμόνι. Τα πορτοκάλια να γίνουν κέικ και το υπόλοιπο κολοκύθας τηγανίτες. Όπως τα βλέπω όμως όλα μαζί μαζεμένα πάνω στον πάγκο της κουζίνας, μου έρχεται μια πορτοκαλοκίτρινη φλασιά που μου αλλάζει αμέσως το πρόγραμμα. Το κέικ μπορεί…
-
Αμπελοφάσουλα γιαχνί
Γιαχνί, γιαχνί, γιαχνί. Αχνοί, αχνοί, αχνοί. Και ξαφνικά η κουζίνα μου γέμισε γιαχνιστά, αχνιστά συννεφάκια και το σώμα μου…μα τι έπαθε το σώμα μου; Μικραίνει, μικραίνει, μικραίνει και γίνεται τόσο δα. Και εγώ μια τοσοδούλα παιδούλα, απλώνει τα χεράκια της στο συννεφάκι που την πλησιάζει και σκαρφαλώνει πάνω του. Και αυτό γρήγορα γρήγορα αλλά απαλά…
-
Παλαμίδα πλακί με πατάτες ροδέλες
Ένα εξαιρετικό ψάρι που δεν το βρίσκεις τακτικά, είναι η σημερινή μου πρόταση. Παλαμίδα πλακί στο φούρνο με ροδέλες πατάτας και κρεμμυδιών, μπόλικη φρέσκια ντομάτα, πελτέ και κρασί που θα συνοδέψουν και θα ψηθούν μαζί με το υπέροχο αυτό λευκόσαρκο ψάρι, του οποίου η τελική γεύση όταν βγει από το φούρνο, άνετα θα τη χαρακτήριζα…
-
Κοτόπουλο με μαρινάδα μαϊντανού
Η βασική συνταγή απλή. Ψητό κοτόπουλο, για την ακρίβεια τα άκρα και η πλάτη του, στο φούρνο. Αυτό που τη διαφοροποιεί και την κάνει εξαιρετικά ενδιαφέρουσα είναι η μαρινάδα, μέσα στην οποία θα μπει το κοτόπουλο χωρισμένο σε κομμάτια για 2 ή 3 ώρες. Αν μάλιστα μπει για όλη τη νύχτα και μέχρι να ψηθεί,…
-
Στήθος κοτόπουλο πίτσα
Τα πολύχρωμα διαφημιστικά φυλλάδια αρκετά και μαζεμένα στην άκρη της της πόρτας της εισόδου. Όπως πάντα τα περισσότερα αφορούν σε μαγαζιά fast food, μερικά σε κομμώσεις και ανάλογα με την εποχή σε φροντιστήρια, πετρέλαιο, γυμναστήρια και άλλα διάφορα. Σκύβω τα μαζεύω, τα ανεβάζω σπίτι και πριν τα βάλω στην τσάντα της ανακύκλωσης, ρίχνω μια γρήγορη…