Tag: μαϊντανός
-
Καλαμάρια γεμιστά με φέτα ντομάτα και σάλτσα λεμονοντομάτας
Ο καλός μου, έφερε τα πέντε καλαμάρια. Ιδανικά για γέμισμα. Είχα καιρό να τα φτιάξω. Τα καλοδέχτηκα στην κουζίνα μου. Όλα τα υπόλοιπα υλικά υπήρχαν. Ποδιά, μαχαίρα, κουταλάκια, οδοντογλυφίδες, ο φούρνος να κάνει την προθέρμανση του… και γω να προετοιμάζω την όρεξη των δικών μου, μιας και η μυρωδιά του γευστικότατου φαγητού είχε αρχίσει να…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά τα κλασικά
Τα αγαπημένα κολοκυθάκια, γεμιστά αυτή τη φορά και κλασικά. Γεμιστά με λίγο κιμά, μόλις 150γρ. ρυζάκι, μέρος της ψίχας τους και πολύ μαϊντανό. Ααα… και το σπουδαιότερο ένα παχύ, απόλυτα επιτυχημένο αβγολέμονο που τα απογείωσε. Αν σας ενδιαφέρει, έχω και κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο ή γεμιστά με συκωτάκια πουλιών. Διαλέξτε και πάρτε ή καλύτερα… φάτε!…
-
Κοτόπιτα η “εκ των ενόντων”
Η φράση “εκ των ενόντων” σημαίνει “με όσα και όποια μέσα, στοιχεία κτλ. υπάρχουν συμπτωματικά, χωρίς να υπάρχει δυνατότητα για κάτι παραπάνω”.Με άλλα λόγια, σημαίνει ότι κάτι γίνεται ή αντιμετωπίζεται χρησιμοποιώντας ό,τι είναι διαθέσιμο τη δεδομένη στιγμή, χωρίς να υπάρχει η δυνατότητα για κάτι καλύτερο ή διαφορετικό. Συνοπτικά, η φράση περιγράφει μια κατάσταση όπου δράση…
-
Μελιτζάνες γεμιστές με αλλαντικά
Στο ψυγείο είχα υπόλοιπα από ποικιλία αλλαντικών που είχα πάρει για πίτσα. Υπήρχε και τυρί τριμμένο και μερικές μελιτζάνες. Ντομάτες και μπόλικος μαϊντανός. Δε χρειάζεται και σκέψη. Όλα τα υλικά μια παρέα και ένα γευστικότατο πιάτο, τύπου μελιτζάνα πίτσα στο μεσημεριανό μας τραπέζι. Εύκολο, γευστικό, καλοκαιρινό! Υλικά 4 μακρόστενες μελιτζάνες 1 μπολάκι ποικιλία αλλαντικών (κατ’…
-
Μελιτζάνα στραπατσάδα – top –
“Έχεις μελιτζάνα;” “Έχω είναι και μαραμένη”. “Ωραία, μας κάνει. Έχεις ώριμες ντομάτες;” “Τίγκα το ψυγείο, η λαϊκή να’ ναι καλά”. “Τέλεια, έχεις αβγά;” “Αβγά; Καλά τις κότες στην ταράτσα τί τις έχω; ” ” Έχεις φέτα;” “Ναι, ναι. Να’ ναι καλά ο συμπέθερος απ΄ τη Λήμνο”. “Μαχαίρι κοφτερό;” “Ααααα εσύ θα με σκάσεις! Μπες παιδί…
-
Μελιτζάνες οι καλοκαιρινές
Λοιπόν, έχουμε και λέμε… έχουμε και υπόλοιπες πένες που είχα φτιάξει την προηγούμενη, βρασμένες στο ζουμί και στο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο από την προ προηγούμενη. Έχουμε και δυο υπέροχες νταρντάνες μελιτζάνες και ντοματούλες προς το ώριμο της ηλικίας τους απ’ τη λαϊκή της Τρίτης. Κάπου έπρεπε να τα μοντάρω όλα αυτά για να μην πεταχτεί “ούτε…
-
Κιμαδορυζοκολοκυθόπιτα η απρόσμενη
Το story έχει ως εξής… το story είναι αληθινό… το story είναι μακράς διάρκειας… το story είναι βγαλμένο μέσα απ’ τη ζωή και συγκεκριμένα, βγαλμένο μέσα απ’ την κουζίνα μου. Το μενού της ημέρας είχε κολοκυθάκια γεμιστά. Απ’ την προηγούμενη λοιπόν που ήταν… συννεφιασμένη Κυριακή… που άδει και ο βάρδος και θα μέναμε home sweet…
-
Παλαμίδα – πετάλι – άριστα 10′!
Μεσ’ του Αιγαίου, Αιγαίου τα νερά… τα ψάρια φτερουγίζουν… Η παλαμίδα με το υδροδυναμικό και ατρακτοειδές σώμα, με το σκουρόχρωμο ραχιαίο πτερύγιο και την ασημί κοιλιά, με τις αεροδυναμικές ραβδώσεις στο μεταλλικό μπλε της ράχης, η παλαμίδα της σπάνιας διατροφικής αξίας και περιζήτητο πελαγίσιο ψάρι… αυτήν την παλαμίδα σας παρουσιάζω σήμερα με τιμή και γεύση,…
-
Κριθαράκι + σάλτσα ντομάτας + μανιτάρια
Η μεν μάνα μου θα έλεγε… ¨σήμερα έχεις ρώγο” (ούτε ξέρω αν το γράφω σωστά), η δε πεθερά μου θα έλεγε… “είσαι πολύ ταμαχιάρα παιδί μου σήμερα”. Και για να κάνουμε την μετάφραση στα σημερινά ελληνικά… ναι σήμερα ήμουνα πολύ κεφάτη και ορεξάτη μαγειρικά. Δεν γνωρίζω το λόγο, δεν γνωρίζω να απαντήσω επιστημονικά για το…
-
Φασόλια “σαγανάκι” φούρνου
Όχι ένα, ούτε δυο, ούτε τρία… αλλά πέντε κιλά… μικρόσπερμα φασόλια σε μια όμορφη σακούλα, δώρο της κουμπάρας, απ’ το φίλο παραγωγό κάπου στη Βοιωτία. Και σε ερωτώ… πόσες ποια φασολάδες να κάνεις κατακαλόκαιρο; Πόσες πιαζ σαλάτες να φτιάξεις; Άσε που χάρισα με τη σειρά μου δυο μισόκιλα και πάλι πολλά στο ντουλάπι. Ξεκινάω που…
-
Ρεβίθια σαλάτα με σως γιαουρτιού-τόνου
Λοιπόν… το συμπέρασμα είναι… όταν βρίσκεις καλά όσπρια, πέφτεις με τα μούτρα, βάζεις τις γνώσεις και τη φαντασία να δουλέψουν παρέα, τα μαγειρεύεις τακτικά και τα απολαμβάνεις μαζί με αγαπημένα πρόσωπα, προσφέροντας τους εύκολα, υγιεινά και νοστιμότατα πιάτα. Κάπως έτσι κι’ εγώ αυτό το χειμώνα, την έχω βρει με τα ευκολόβραστα ρεβίθια και τα προσφέρω…
-
Κοτόπουλο με μπάμιες
Ελάτε να φτιάξουμε ένα όμορφο, οικογενειακό και τελείως καλοκαιρινό φαγητό, όσο υπάρχουν οι φρέσκες μπάμιες δηλαδή. Έχουν τον μπελά τους οι μπάμιες για να καθαριστούν και να λιαστούν, αλλά είπαμε, ό,τι έχει κόπο και θέλει και χρόνο, σίγουρα αξίζει κάτι περισσότερο απ’ τα μαγειρικά “άρπα κόλλα”. Δεν χρειάζονται λόγια και άλλα σχόλια, φρέσκες μπάμιες απ’…