Tag: κολιός
-
Κολιοί με μελιτζάνες στο φούρνο
Θα μπορούσε άνετα να είναι ένα ταβερνιάρικο φαγητό. Είναι όμως σπιτικό, δικό μου που για άλλη μια φορά λειτούργησε η μαγειρική μου φαντασία, όταν βλέποντας τους τέσσερεις κολιούς που έβγαλα απ’ την κατάψυξή, διαπίστωσα ότι ήταν κάπως μικρότεροι από τους καλοκαιρινούς κολιούς και κάπως μεγαλύτεροι απ’ τα κολιουδάκια, άρα δεν έφταναν για δυο άτομα, μεσημέρι…
-
Κολιοί μπριάμ
Αισίως ξεκινάει το τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Ημερολογιακά, επαναλαμβάνω ημερολογιακά, μη και θυμώσει το αγαπητό μου Μαράκι, το καλοκαιράκι οδεύει προς ηρωική έξοδο και μας έρχεται το γλυκό φθινόπωρο. Όσο λοιπόν τα καλούδια του καλοκαιριού βρίσκονται στους πάγκους της λαϊκής, είναι ευκαιρία να τα εκμεταλευτούμε. Πρωί πρωί στη λαϊκή της γειτονιάς, λίγοι αλλά γεμάτοι οι…
-
Κολιουδάκια στο φούρνο με λεμονοθύμαρο
Τι κι΄αν το ημερολόγιο έλεγε Πέμπτη 12 του Νοέμβρη. Το θερμόμετρο της βεράντας έλεγε άλλα απ’ αυτά που θα περίμενε κάποιος από τον τελευταίο φθινοπωρινό μήνα. Ο μεσημεριανός ήλιος ανέβαζε τη θερμοκρασία στους 20 βαθμούς. Καταγάλανος ουρανός, ζεστή μέρα, ανασκουμπωμένα μανίκια και καλοκαιρινές βερμούδες για άνεση κινήσεων στις καθημερινές ασχολίες. Και φτάνει η ιερή ώρα…
-
Κολιουδάκια με ντομάτα στο φούρνο
Εύκολο, γρήγορο στην παρασκευή του, ιδιαίτερα οικονομικό, αυτό το νόστιμο φαγητό με τα κολιουδάκια του καλοκαιριού πρέπει να το γευτείτε οπωσδήποτε, όσο υπάρχουν ακόμα αυτά τα τρυφερά ψαράκια στην αγορά. Υλικά (2-3 άτομα) 1 κιλό κολιουδάκια 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2-3 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 πράσινη πιπεριά 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι…
-
Κολιοί λαδορίγανη στο φούρνο
Ημικυκλικό σχήμα, έντονη διχαλωτή ουρά, γαλοζοπράσινη ράχη με μαύρες ρίγες και κάτασπρη κοιλιά. Αυτά είναι τα γενικά χαρακτηριστικά του ψαριού που βρίσκουμε στις ελληνικές θάλασσες σε αφθονία, ειδικά το καλοκαίρι. Είναι ο γνωστός μας κολιός. Γευστικότατος και με αναγνωρίσιμη γεύση, γίνεται με πολλούς και εύκολους τρόπους στην κουζίνα μας. Ένας από τους πιο απλούς τρόπους …
-
Κολιουδάκια λεμονάτα
Ένα από τα καλά που έχουν οι σπιτικές συγκεντρώσεις με φιλικά και αγαπημένα πρόσωπα, είναι οι όμορφες κουβεντούλες και η ανταλλαγή πάσης φύσεως πληροφοριών. Από τις πιο σοβαρές, ως τις πιο απλές και καθημερινές που πολλές φορές σου δίνουν απαντήσεις και νέες ιδέες για πράγματα που δεν έχεις σκεφτεί ή που τη γνώση τους την…