• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Σούπες, Ψάρια 2

Σολομός σούπα – Lohikeitto – η Φιλανδική

By Dimitra Cherouvim · On 03/01/2021

Επειδή δεν μπορώ να περιμένω να πέσει η θερμοκρασία κάτω απ’ το μηδέν – Γενάρη μήνα 2021 και έχουμε πάνω από 15 βαθμούς στη Ν. Ελλάδα – ούτε μπορώ να περιμένω να ταξιδέψω στην Φιλανδία -που τη θυμήθηκα, θα αναφωνήσεις… ας είναι καλά τα τηλεοπτικά ταξίδια- ακόμα αποκλεισμένοι και σε covid period βρισκόμαστε αγαπητοί συνέλληνες και συνελληνήδες… και επειδή λατρεύω τις σούπες, λατρεύω και το σολομό… και δεν είχα φανταστεί αυτόν τον girly ροζέ σολομό να κολυμπάει σε παχύρευστο γευστικότατο ζεστό και καταπραϋντικό ψαρόζουμο, είπα να φτιάξω… ως μιμητικό ον που είμαι, είπα λοιπόν να φτιάξω αυτήν τη σουπίτσα περί της οποίας ο παρουσιαστής της εν λόγω ταξιδιωτικής εκπομπής αναστέναζε και ρουφούσε άκομψα μεν αλλά με πλείστη ζηλευτή ηδονή δε, την παραδοσιακή αχνιστή σούπα αυτής της μακρινής, χιονισμένης χώρας.

Έτσι τακτοποιώ τις φρεσκότατες, πολύτιμες και ωφέλιμες πρώτες ύλες στον πάγκο μου, παίρνω κουτάλες και μαχαίρια, κλείνω τα μάτια και ως να κρατώ το πολύτιμο διαβατήριο και την βαλιτσούλα μου,  ξεκινώ την διαδικασία του check in για να εισέλθω περιχαρής στα βάθη της βαθιάς κατσαρόλας μου που θα με οδηγήσει direct σε βόρειους, γευστικούς παραδείσους, με τη λαχτάρα… επαναλαμβάνω, αν δεν κατάλαβες Μαράκι… με τη λαχτάρα ότι σε λίγο θα κάνω landing στην πίστα του  Vantaa και θα απολαύσω την περίφημη Lohikeitto, στο πρώτο, ναι στο πρώτο εστιατόριο που θα συναπαντήσω στο άγνωστο για μένα Ελσίνκι.

Υλικά 

  • 1 φιλέτο σολομού περίπου 420-450 γρ.
  • 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
  • 1 μεγάλη πατάτα
  • 1 καρότο
  • 1 πράσο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Κρέμα γάλακτος περίπου 100-120 γρ
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 1 ζωμό λαχανικών για πιο έντονη γεύση ή ζωμό ψαριού που φτιάχνουμε σπίτι
  • Άνηθος

Εκτέλεση

  • Καθαρίζω την πατάτα, το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο. Τα κόβω σε κυβάκια, το πράσο σε ροδέλες.

  • Αφού αφαιρέσω το δέρμα του σολομού, τον κόβω σε κυβάκια, μέγεθος… λέμε τώρα που να χωράει σ’ ένα κουτάλι σούπας.

  • Βάζω όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα σοτάρω ελαφρά 2-3 λεπτά με το βούτυρο.

  • Προσθέτω ζεστό νερό να τα σκεπάζει καλά, το ζωμό λαχανικών και τα αφήνω να μαλακώσουν. Περίπου 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτω τα κυβάκια σολομού μαζί με την κρέμα γάλακτος. Βράζω 5-6 λεπτά μόνο, σβήνω το μάτι και αφήνω απάνω ώσπου να σταματήσει ήρεμα ο βρασμός.

  • Η σούπα μας, γευστική και αχνιστή, πασπαλισμένη με αρκετό άνηθο και κόκκινους κόκκους πιπεριού, είναι πανέτοιμη να μας μεταφέρει νοερά αλλά σίγουρα γευστικά στη μακρινή και όμορφη πατρίδα της. Κλείνω τα μάτια για άλλη μια φορά και εύχομαι κάποια μέρα, κάποια ώρα να τη γευτώ εκεί, παρέα με χιόνια και ταράνδους. Μικρό σχόλιο: Η σούπα αυτή, όπως διάβασα τρώγεται παραδοσιακά με ψωμί σίκαλης. Εγώ όμως είχα το υπέροχο ψωμί γιαουρτιού και ολικής που φτιάχνω ταχτικά στο σπίτι και μπορείτε να το δοκιμάσετε, αν σας ενδιαφέρει.

Καλά γευστικά… και πραγματικά ταξίδια

άνηθοςβούτυροδάφνηκαρότοκρέμαγάλακτοςμπαχάριπατάταπιπέριπράσοσολομός
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Σούπες

    Σολομός σούπα με τραχανά

  • Ψάρια

    Κολιοί με μελιτζάνες στο φούρνο

  • Σούπες

    Πλιγουρόσουπα λαχανικών + αβγό + Ελπίδα

2 Comments

  • fotini vatsithianou says: 03/01/2021 at 8:40 pm

    Σε ευχαριστούμε πολύ γι’αυτή την υπέροχη συνταγή!!! ❤

    Reply
    • Δήμητρα Χερουβείμ says: 03/01/2021 at 11:16 pm

      Ευχαριστώ κι εγώ για την προσοχή σας κ τα καλά σχόλια!

      Reply

    Leave a reply Cancel reply

    BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

    Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

    Κατηγορίες

    • Αβγά
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κέικ
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Ορεκτικά
    • Όσπρια
    • Παγωτά
    • Πατάτες
    • Πίτες
    • Ρύζια
    • Σαλάτες
    • Σούπες
    • Ψάρια
    ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

    Find us on Facebook

    • Ανά Κατηγορία
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Σχετικά

    Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License