-
Λαδόπιτα με ξινοτύρι (Σκύρος)
Ανήκει στις Σποράδες, είναι το μεγαλύτερο νησί του συμπλέγματος και είναι πανέμορφη. Μιλάω φυσικά για την Σκύρο που είχα τη χαρά να την επισκεφτώ για δεύτερη φορά μετά από χρόνια. Πράγμα μάλλον σπάνιο για νησί, αλλά όλη η βόρεια πλευρά του είναι κατάφυτη από ένα πυκνό, όμορφο και καταπράσινο πευκοδάσος. Σε αντίθεση με το νότιο…
-
Κέικ ροδιού-κέικ σταφίδας
Σοφές οι λαϊκές παροιμίες μας, όπως και κάθε λαού άλλωστε, που αντικατοπτρίζουν τις περισσότερες φορές με μια φράση, τα χαρακτηριστικά του, τα ήθη, τα έθιμα, τις συνήθειες, τις αντιδράσεις και ότι άλλο εκφράζει τις μεγάλες κοινωνικές ομάδες ανθρώπων που αποτελούν τους λαούς του κόσμου. ” Μ΄ ένα σμπάρο δυο τρυγόνια ” ! Αυτή η παροιμία…
-
Σαβρίδια στη λαδόκολλα
Είπαμε ότι η κατηγορία των φαγητών μέσα στη λαδόκολλα, είναι ό,τι πιο εύκολο για τη νοικοκυρά και όποιον άλλο ασχολείται με τη μαγειρική. Εγγυημένο αποτέλεσμα. Λίγη προσοχή στην ώρα ψησίματος και το πιάτο μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. Σ’ αυτήν τη λογική δοκίμασα τα λευκόσαρκα σαβρίδια μέσα στη λαδόκολλα, με αρκετές φέτες λεμονιού και…
-
Γεμιστά τα κλασικά
Το καλοκαίρι ημερολογιακά μας εγκατέλειψε. Όμως σαν απόηχο αυτής της όμορφης και λαμπερής εποχής, με τα πολύχρωμα και νόστιμα κηπευτικά και όσο υπάρχουν αυτά ακόμα στις αγορές, ας φτιάξουμε αυτό το κλασικό ελληνικό φαγητό ίσως μια Κυριακή, που ο χρόνος δείχνει να είναι περισσότερος και ας το απολαύσουμε με τους δικούς μας, με χαλαρή και…
-
Καλαμπόκι σαλάτα σκορδάτη
Το κίτρινο του καλαμποκιού, το άσπρο του σκόρδου, το κόκκινο απ το ντοματίνι, το πράσινο της πιπεριάς και το μαύρο απ το μαυροκούκι, μας δίνουν ένα πιάτο σαλάτας εύκολο, χαρούμενο, πολύχρωμο. Ένας πίνακας στο τραπέζι! Άσε που είναι και γευστικός! Θα συνοδεύσει κάθε ψητό σας κρέας ή και ψάρι. Υλικά 4-5 καλαμπόκια 2-3 σκελίδες σκόρδου…
-
Πρασόπιτα της Γκέλλυς
Στο όμορφο και πολύ ενδιαφέρον εξοχικό της Γκέλλυς και του Γιώργου, ο Ξένιος Ζευς δεν κοιμάται ποτέ! Όταν μάλιστα η φιλοξενία συνοδεύεται από τα γευστικότατα πιάτα της αγαπημένης φίλης, τότε και καθ’ υπερβολήν, δεν ονειρεύεσαι, παρά την επόμενη φιλοξενία που θα σου προσφερθεί απλόχερα από τους καλούς αυτούς φίλους και οικοδεσπότες παλαιάς κοπής. Άρπαξα λοιπόν…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με συκωτάκια κοτόπουλου
Τα τελευταία χρόνια ο όρος “πειραγμένο” που αφορά στο φαγητό έχει μπει και στα χωράφια της μαγειρικής. Μέχρι τώρα ξέραμε για τα πειραγμένα ταξίμετρα, πειραγμένους μετρητές, πειραγμένες ταμειακές και ότι άλλο έχει σχέση με την καθημερινή μας συναλλαγή στην αγορά. Επειδή όμως και όπως φαντάζομαι τα πράγματα έχουν κορεστεί και στην μαγειρική και τελείως νέες…
-
Σάλτσα ντομάτας η σπιτική
Μια απ’ τις βόλτες που απολαμβάνω στην καθημερινότητα της εβδομάδας μου, είναι αυτή της λαϊκής αγοράς, στη γειτονιά μου. Ξεκινάω πρωί πρωί, έχοντας φροντίσει να έχω αρκετό χρόνο γι’ αυτήν την “υποχρεωτική”, αλλά γλυκιά ρουτίνα ανεφοδιασμού του ψυγείου μου. Η μεγάλη ποικιλία των ζαρζαβατικών, λαχανικών και φρούτων, τα χρώματα και οι φόρμες τους με ξετρελαίνουν.…
-
Κοτόπουλο με φασολάκια
-Λοιπόν Μαράκι ετοιμάσου, αύριο έχουμε κοτόπουλο με φασολάκια. -Μα αυτό είναι για ολόκληρη οικογένεια! Λέει το Μαράκι. -Και για το σόι της! Λέω εγώ. -Μα εγώ μένω μόνο με τον καλό μου. Λέει το Μαράκι. -Κι ο καλός σου Μαράκι δεν τρώει φασολάκια; Ρωτάω εγώ. -Ναι, ναι, αλλά μας τα φέρνει η μαμά του… Λέει το…
-
Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον
Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί, που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές, ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,…
-
Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο.
Τι θα λέγατε για ένα απλό, γνωστό και πολύ αγαπημένο στην ελληνική οικογένεια φαγητό? Εδώ είμαστε λοιπόν, να επαναλάβουμε μια συνταγή που έχει μαγειρευτεί χιλιάδες φορές στην ελληνική κουζίνα και πάντα πετυχημένα! Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Σκέφτομαι όμως ότι θα ήταν κοινότυπο και ίσως βαρετό να σας περιγράψω μια συνταγή τόσο οικεία και γνωστή…
-
Ροδακινόπιτα …η ανάποδη!
Την εύκολη αυτή συνταγή, με μήλα όμως το επισημαίνω , την φτιάχνω εδώ και χρόνια και πάντα με επιτυχία! Αυτό το καλοκαίρι όμως που η χώρα μας βρέθηκε με τόνους ροδάκινα διαθέσιμα στην εγχώρια αγορά, έχω φτιάξει πολλές συνταγές γλυκών που ξέρω, με φρούτα, βάζοντας στη θέση τους τα υπέροχα ροδάκινα μας. Και δεν με…
