Λαβράκι ορεκτικό

Οι σαλάτες στο σπίτι μας είναι κυρίαρχες σε καθημερινή βάση. Είναι μέρες μάλιστα που οι σαλάτες είναι και το κυρίως μεσημεριανό ή βραδινό μας πιάτο.
Στις σαλάτες που κάνω για κυρίως πιάτο, η βάση είναι όσπρια ή μικρά ζυμαρικά ή ρύζι.
Σήμερα και έχοντας ήδη βρασμένα μικρά λευκά φασόλια, πεσκέσι απ’ τον κήπο αγαπημένης ξαδέλφης, πρόσθεσα ό,τι είχα στο ψυγείο και στον πάγκο της κουζίνας.
Το κυρίαρχο όμως υλικό που πρόσθεσα, ήταν ένα βρασμένο λαβράκι που το είχα από νωρίς το πρωί μέσα σε μια ελαφρώς πικάντικη μαρινάδα, ώστε η σάρκα του ψαριού να ποτιστεί καλά και να γίνει νοστιμότατη, προσθέτοντας  μια ιδιαίτερη γεύση στη σαλάτα των μικρών λευκών φασολιών.

Υλικά

• 1 λαβράκι
• 1 λεμόνι το χυμό του
• 1 κ.γ. μουστάρδα με κόκκους
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη

Διαδικασία

• Βράζω το λαβράκι περίπου 6-7 λ. Το καθαρίζω από τα κόκκαλα και την πέτσα.

• Χτυπώ σε ένα βαζάκι το χυμό του λεμονιού, αρκετό ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τη ρίγανη.

• Περιχύνω το ψάρι με αυτήν τη μαρινάδα, το σκεπάζω και το αφήνω εκτός ψυγείου ως την ώρα του φαγητού.

• Το χρησιμοποίησα ως συμπλήρωμα αλλά και συνοδευτικό της φασολαδοσαλάτας μας.

Καλή σας επιτυχία