Category: Γλυκά
-
Τάρτα λεμονιού (για τον J. S. Bach)
Τα χέρια στο αλεύρι και το κεφάλι στ’ άστρα. Από τέτοιο ζυμωτήρι ξεπήδησε ο Γιόχαν-Σεμπάστιαν Μπαχ, εικοστός τέταρτος στη σειρά, μιας μοναδικής γενιάς μουσικών. Ο Φάιτ, ο πρώτος γνωστός Μπαχ, ήταν αρτοποιός αλλά πολύ διαφορετικός από τους συντεχνίτες του. Ζύμωνε μετά μουσικής και άλεθε το σιτάρι στο ρυθμό του λαούτου, όπως μαθαίνουμε από τον τρισέγγονό
-
Κέικ ολικής με κανέλα και κακάο
Κέικ με αλεύρι ολικής και φυτικές ίνες, φτιάχνω για πρώτη φορά και έμεινα κατενθουσιασμένη. Πρέπει να σας ομολογήσω όμως ότι πήρα το πακετάκι αλευριού τελείως βιαστικά από το ράφι του σ.μ. χωρίς να προσέξω την σχετική ετικέτα. Ο σκοπός μου ήταν να φτιάξω ένα κλασικό κέικ μαρμπρέ. Οπότε η έκπληξη και η προς στιγμή αμηχανία
-
Τούρτα δίχρωμης κουβερτούρας, ψυγείου
Υπάρχει μια έκφραση που λέει… δεν έχω λόγια… ναι, ναι δεν έχω λόγια για αυτήν την φανταστική, απλούστατη, σοκολατένια απόλαυση που θα γίνει η αγαπημένη σας τούρτα για σας ή για δώρο σε αγαπημένους φίλους. Υλικά λίγα, εκτέλεση για αρχάριες και το σπουδαιότερο είναι μια καταπληκτική “βάση” για να αφήσετε τη φαντασία να καλπάσει και
-
Παντζάρι γλυκό του κουταλιού
Το success story έχει ως εξής. Οκτώβρη μήνα και βρισκόμαστε στα παραθαλάσσια όμορφα Πούλιθρα Αρκαδίας. Γλυκιά η ατμόσφαιρα, ωραία η θερμοκρασία και η θάλασσα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ό,τι πρέπει δηλαδή για φθινοπωρινούς κολυμβητές. Ρίχνουμε τις βουτιές μας, ξαπλώνουμε στην παραλία για να μαζέψουμε μεσημεριανό ήλιο και βιταμίνη D και χαλαρώνουμε όπως τα γατιά που λιάζονται
-
Χαλβάς σιμιγδαλένιος ο πολύκαρπος
Χαλβάς πάλι, σιμιγδαλένιος, δεν φαντάζομαι να σου πέφτει βαρύς;! Ίδια βασικά υλικά, ίδια διαδικασία, αλλά κάποια διαφορετικά στοιχεία που τον διαφοροποιούν ελαφρώς από τον χαλβά πολίτικο σιμιγδαλένιο, που ήδη υπάρχει στο blog. Κοίτα και για να μην έχεις απορίες, αυτές οι μικρές λεπτομέρειες στην κουζίνα και στην ίδια συνταγή κάνουν τη διαφορά από την μία
-
Κυδώνι, γλυκό του κουταλιού
Φθινόπωρο κι’ η κυρά Μαρίτσα με την λουλουδάτη ποδιά της κουζίνας, μαχαίρια και ακόνια στον πάγκο εργασίας, να ετοιμάζεται να “τακτοποιήσει” τα φρεσκομαζεμένα και έτοιμα προς βρώσιν κυδώνια της. Κυδώνια να δουν τα μάτια σου, όχι δυο, τρία και σαχλαμάρες της κόρης που έχει πάρει δυο και σκέφτεται τον κόπο και τον χρόνο της και
-
Τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα δαμάσκηνο
Άλλη μια τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα. Αυτή τη φορά με μαρμελάδα από μικρούτσικα υπέροχα δαμάσκηνα από το χωριό Πενταγιού Φωκίδας, με την πανέμορφη πλατεία και την καταπληκτική θέα στα Βαρδούσια. Το πεσκέσι, μια τσάντα γύρω στα επτά, οκτώ κιλά δαμάσκηνα μου ήρθε από τον, δραστήριο στα περιβαντολογικά θέματα, φίλο μας Γιώργο Π. που όλο και
-
Κεράσι γλυκό του κουταλιού
Μια στριγκλιά ακούστηκε από το κοριτσάκι, όταν η γιαγιά Πολυξένη στην προσπάθεια της να του φτιάξει τις κοτσίδες και να στερεώσει τους όμορφους φιόγκους σε αυτές, του τράβηξε λίγο παραπάνω τα μαλλάκια. Η άλλη γιαγιά, η Βασιλική, η γλυκιά συμπεθέρα της Πολυξένης, μπούκωνε ταυτόχρονα το κοριτσάκι με μια παπάρα από το κατσικίσιο πρωινό γάλα που
-
Κορμός πορτοκαλένιος
Και να που ο κορμός των παιδικών μου χρόνων, μεγάλωσε και αυτός, επιδέχεται “στυλιστικές παρεμβάσεις”, παραμένει όμως πάντα κλασικός, γευστικός και ένα αγαπημένο, γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή γλυκό. Αυτά σκεφτόμουνα όταν πρωί πρωί με την δροσερή αυγούλα, “άνοιγα” μαζί με τον πρώτο υπάλληλο το μάρκετ της περιοχής μου. Είχα χρόνια να τον φτιάξω και
-
Φράουλες γλυκό, ολόκληρες και λουιζομυρωδάτες
Λίγα λόγια και… ολόκληρα και λουιζομυρωδάτα και λαμπερά και άλικα και καλά βεβαίως, σαν τις φράουλες γλυκό που έφτιαξα και που για άλλη μια φορά, η παλιά και από χρόνια μέθοδος της μάνας μου της κυρά Μαρίτσας που ακολουθώ πιστά σε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, δεν με πρόδωσε. Βήμα 1ον – Πηγαίνεις στη λαϊκή
-
Τσουρεκάκια μπουκίτσες
Τάχα δεν ήτον οικοκυρά κι αυτή στο σπίτι της και στην αυλήν της; Τάχα δεν ήτο κι αυτή, έναν καιρόν, νέα με ανατροφήν; Είχε μάθει γράμματα εις τα σχολεία. Είχε πάρει το δίπλωμά της από το Αρσάκειον. Κι ετήρει όλα τα χρέη της τα κοινωνικά, και μετήρχετο τα οικιακά έργα της, καλλίτερ’ από καθεμίαν. Είχε
-
Κέικ το εξωτικό
Η μικρή αεροστεγής συσκευασία έγραφε. “ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΕΞΩΤΙΚΗ”. “Τέλεια!” Σκέφτηκα. “Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.”Σε λιγότερο από δυο ώρες το εξωτικό μου κέικ ήταν έτοιμο, γευστικότατο και, ναι ναι το έκανα ακόμα πιο εξωτικό, προσθέτοντας στο γλάσο του, ροζ κόκκους πιπεριού που τους λατρεύω, όχι μόνο για την ιδιαίτερη γεύση τους, ελάχιστα καυτερή, αλλά και