Tag: τσίλι
-
ψωμί από κόκκινες φακές
Επιτέλους έφτιαξα και εγώ το ψωμί από κόκκινες φακές. Ιδιαίτερο ψωμί που θυμίζει στην υφή, το ψωμί που γίνεται από αλεύρι καλαμποκιού. Όπως το βλέπω, μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές και χρήσεις. Νομίζω ότι άνετα γίνεται και κέικ, θα το δοκιμάσω ή όπως το χρησιμοποίησα συμπληρωματικά, σε κάποιο κυρίως φαγητό γίνεται και κάτι σαν τα…
-
χοιρινή σπάλα με σάλτσα λαχανικών
Η αλήθεια είχα ξεκινήσει (στη σκέψη μου για την ακρίβεια) να φτιάξω εξοχικό στη λαδόκολλα, με την τρυφερή, χοιρινή σπάλα που είχα αγοράσει. Όμως η σκέψη λοξοδρόμησε όταν θυμήθηκα ότι είχα βάλει μπρος να φτιάξω για πρώτη φορά, ψωμί από κόκκινες φακές. Απ’ το πρωί είχα μεγάλη όρεξη και έτσι δεν άλλαξα τα πλάνα μου…
-
Μύδια σκορδολεμονάτα – σάλτσα
Μια ιδιαίτερη σάλτσα με βάση τα μύδια λεμονοσκορδάτα που ταιριάζει υπέροχα με πολλά υλικά, όπως τα ζυμαρικά, τα ρύζια, διάφορα λαχανικά, πατάτες και ό,τι άλλο μας τροφοδοτεί η αγορά και κυρίως η φαντασία μας. Επέλεξα ζυμαρικά σπαγγέτι και έπραξα πολύ σωστά. Τα άδεια πιάτα και η άδεια κατσαρόλα συμφώνησαν ότι το φαγητό ήταν υπέροχο. Υλικά…
-
Πέννες με μπρόκολο, μπέικον, πιπεριές
Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής. Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε…
-
Κοτόπουλο πικάντικο με πατάτες κυδωνάτες
Κλασικά κι’ αγαπημένα! Κοτόπουλο λεμονάτο, πικάντικο, με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, λουσμένο, εκτός απ’ το χυμό των λεμονιών και με ένα μικρό κουτάκι μπύρας. Να προσθέσω ότι για έναν περίεργο λόγο οι κυδωνάτες πατάτες γίνονται πάντα πιο νόστιμες και καλοψημένες! Δεν έχω να προσθέσω κάτι άλλο… εκτός από πολλές σκελίδες σκόρδου, πολύ τσίλι… και πιατομαχαιροπίρουνα στο…
-
Σοκολατάκια με τσίλι και μούρα
Τώρα τελευταία έχω πάθει… με το τσίλι. Καυτερό, πικάντικο, σπάισι, κατακόκκινο προς το πορτοκαλί, μια αέρινη κόκκινη σκόνη που με ταξιδεύει σε μέρη μαγικά κι’ ονειρεμένα. Βάζω παντού. Κι’ αν δε βάλω στο φαγητό, κατσαρόλα ή φούρνο… ε, πια έχουν απηυδήσει στην οικογένεια, βάζω οπωσδήποτε στο πιάτο μου. Την επόμενη θα είχα επισκέψεις στο σπίτι.…
-
Σκορδοψωμάκια μάφινς με δενδρολίβανο
Τα home made ψωμάκια μου, δίνουν τη γεύση και την όμορφη παρουσία τους στο καθημερινό μας τραπέζι. Και σχεδόν πάντα πειραματίζομαι με αυτά, προσθέτοντας διάφορα μυρωδικά ή μπαχαρικά ή υγρά που θα δώσουν ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα απ’ τα συνήθη. Έτσι σήμερα, σας παρουσιάζω αυτά τα πεντανόστιμα και ελαφρώς πικάντικα ψωμάκια που γίνονται ανάρπαστα με…
-
Τουρλού, τουρλολαχανόπιτα
Για τη σημερινή τουρλολαχανόπιτα… θα χρειαστεί δημιουργική, μαγειρική διάθεση. Θα χρειαστεί να ανοίξεις τα συρτάρια του ψυγείου και να βγάλεις ό,τι μαραμένο ή μισό ή μοναχικό λαχανικό που υπάρχει σ’ αυτήν την δροσερή, ντουλάπα τροφίμων. Θα χρειαστεί λίγος τραχανάς, αν χωριάτικος, σπιτικός ακόμα καλύτερα ή στη θέση του σιμιγδάλι, κατά προτίμηση χοντρό. Θα χρειαστεί τρανζιστοράκι…
-
Κολοκυθάκια με κουρκούτι τσίλι
Για άλλη μια φορά κολοκυθάκια τηγανισμένα με πικάντικο κουρκούτι από αλεύρι βεβαίως και αρκετό τσίλι. Μας αρέσουν τα καυτερά και σε κάθε ευκαιρία χρησιμοποιώ στη μαγειρική μου, ό,τι μου δίνει αυτήν την καυτερή και πικάντικη γεύση στα φαγητά μου. Αυτή τη φορά σειρά έχει το τσίλι που έδωσε μια καλοκαιρινή καυτερή γεύση στα πεντανόστιμα και…
-
Γαύρος σε στρώσεις ντομάτας
Πιο καλοκαιρινό πιάτο, νομίζω, δεν υπάρχει. Φρέσκος, λαχταριστός γαύρος, ζουμερές ντομάτες, λεμονάκι μυρωδάτο και πολλά σκόρδα. Τελευταία γευστική πινελιά το τσίλι και ο βασιλικός… στη γλάστρα μου. Υλικά 500 γρ. γαύρος 4 ντομάτες ζουμερές αλλά σφιχτές 1 λεμόνι Σκελίδες σκόρδου Φύλλα βασιλικού Ελαιόλαδο Σκόνη τσίλι Ρίγανη 1/2 κουτάκι μπύρας Διαδικασία Πλένω καλά και κόβω σε…
-
Στήθος κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριάς
Χτυπάει το κουδούνι. Ανοίγω. Στην πόρτα η Τασούλα. Στο ένα χέρι η βαλίτσα, στο άλλο δυο τσάντες λαϊκής γεμάτη λαχανικά. “Για σένα, μου λέει, φεύγω για το νησί, μη μείνουν στο ψυγείο”. Αλληλοευχόμαστε για καλό μήνα και καλές διακοπές και παίρνω τις δυο τσάντες. Φίσκα πιπεριές, καρότα, κολοκύθια… Μόλις έχω γυρίσει απ’ το μάρκετ, στο…
-
Μελιτζάνας ρολάκια γεμιστά με καρύδια, παραδοσιακή συνταγή από τη Γεωργία
Το τελευταίο μας ταξίδι στη Γεωργία το κατατάσσω, χωρίς δεύτερη σκέψη, στο top five, των ταξιδιών μας. Η Γεωργία μου προσέφερε συγκινήσεις, ποικίλα δυνατά συναισθήματα, απίστευτα αρχέγονα τοπία στο μυθικό Καύκασο, ηρεμία στα καταπράσινα βουνά, γλύκα για τους φιλικούς κατοίκους και βεβαίως πρωτόγνωρες γεύσεις από απλά, γευστικότατα υλικά που αφθονούν σ’ αυτήν την πανέμορφη, ενδιαφέρουσα…