Tag: πιπέρι
-
Κανελόνια με κιμά
Τρίτη βραδάκι και επιτέλους αράζω στον καναπέ μου, απλώνω κανονικά τα πόδια μου στο τραπεζάκι και κάνω δυο τρεις διατάσεις χεριών, πλάτης και ώμων. Αραχτή πάντα για να έρθω στα ίσα μου από το τρέξιμο της ημέρας, ανοίγω το χαζοκούτι για ένα γρήγορο πέρασμα από τις γειτονιές του κόσμου. Περιμένω να φτάσει 9 η ώρα,
-
Μάφινς πατάτας, αλμυρά
Τα muffins, μας είναι γνωστά και αγαπητά κυρίως από τη γλυκιά τους εκδοχή. Υπάρχουν όμως και τα αλμυρά που γίνονται με ποικιλία όμορφων και γευστικών υλικών και το κυριότερο είναι πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή από ότι τα αντίστοιχα γλυκά. Η αλήθεια και τα μεν και τα δε, είναι πανεύκολα και δίνουν απίστευτες λύσεις σε
-
Χοιρινό με λάχανο
Στο σπίτι υπάρχουν άπειρα βιβλία μαγειρικής, σχετικές θεματικές μικρές εγκυκλοπαίδειες , μηνιαία περιοδικά μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και βεβαίως, πολλά αποκόμματα με συνταγές που έχουν ήδη φτιαχτεί ή περιμένουν καρτερικά τη σειρά τους για την κατσαρόλα. Ανατρέχω τακτικότατα σ όλα αυτά τα βοηθήματα για να βρω κάτι ή να ξαναθυμηθώ κάποια από τις συνταγές που έχω καιρό
-
Ογκρατέν λαχανικών
Εύκολο, θρεπτικό και νόστιμο, το au gratin λαχανικών νομίζω ότι πρέπει να βρίσκεται τακτικά στην κουζίνα μας. Είναι ένας έξυπνος τρόπος για να τρώνε τα παιδιά ποικιλία λαχανικών που με την προσθήκη τυριών, αβγών και κρέμας γάλακτος γίνεται ένα εξαιρετικό πιάτο που θα το τιμήσουν ιδιαιτέρως, μικροί και μεγάλοι. Υλικά (για 4 άτομα ) 1
-
Σπανακόρυζο αβγολέμονο
Παχιά κυματιστά ή λεία γυαλιστερά τριγωνικά πράσινα φύλλα. Φυτό μάλλον χαμηλής ανάπτυξης, με ιδιαίτερη γνώριμη γεύση, πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, K, σε χλωροφύλλη και άλατα ιωδίου, σε σίδηρο και μαγγάνιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Η ιστορία (?) λέει ότι κάποτε ένας βασιλιάς του Νεπάλ, αιώνες πίσω, έκανε δώρο στον αυτοκράτορα της Κίνας ένα
-
Ρυζοκροκέτες-qifqif (Αλβανία)
Καλοκαίρι 1989 ανοίγουν επίσημα τα σύνορα με την Αλβανία. Η έξαψη της νιότης, η περιέργεια και οι όποιες πολιτικές σκέψεις, μας κάνουν να θέλουμε να επισκεφτούμε οπωσδήποτε αυτή τη γειτονική και τόσο άγνωστη για μας χώρα, την εποχή εκείνη. Μία από τις πόλεις που επισκεφτήκαμε τότε, ήταν και το όμορφο και γραφικό Αργυρόκαστρο. Οι εντυπώσεις
-
Γίγαντες με πανσέτα στο φούρνο
Οι γίγαντες στο φούρνο, σκέτοι ή με λουκάνικα είναι ένα πολύ συνηθισμένο και αγαπητό χειμωνιάτικο φαγητό. Σε κάποια λοιπόν απ τις εξορμήσεις μας στα όμορφα Βαρδούσια, στην περιοχή της Γραμμένης Οξιάς συγκεκριμένα και όταν έφτασε πια η ώρα του μεσημεριανού, σταθήκαμε τυχεροί που βρεθήκαμε σ ένα συμπαθητικό ταβερνάκι απ όπου η διάχυτη μυρωδιά νόστιμου φαγητού
-
Πέννες, tricolore vegetarian
Σήμερα δεν έχουμε ιστορίες. Έχουμε penne tricolore vegetarian. Κύριο πιάτο ή σαλάτα. Εξίσου τέλεια. Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1/4 πέννες τρικολόρε 500 γρμ. μανιτάρια πλευρώτους 1 φινόκιο 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης Μερικές σκελίδες σκόρδου Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα Εκτέλεση Αφαιρώ τα χοντρά μέρη των πλευρώτους και τα κόβω σε χοντρά κομμάτια. Πλένω και
-
Κοτόπουλο με χυλοπιτάκι στο φούρνο
Τώρα τι να πεις και τι να περιγράψεις απ αυτό το απλό, σχετικά γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό?! Δε χρειάζονται ιστορίες, ούτε και ιδιαίτερα σχόλια. Καλή παρέα χρειάζεται, κρασάκι και η ατμόσφαιρα ζεσταίνεται στο π και φ. Θρεπτικό και εύγευστο για μικρούς και μεγάλους, μιας και τα δυο βασικά του υλικά, το κοτόπουλο και το ζυμαρικό
-
Γεμιστά τα κλασικά
Το καλοκαίρι ημερολογιακά μας εγκατέλειψε. Όμως σαν απόηχο αυτής της όμορφης και λαμπερής εποχής, με τα πολύχρωμα και νόστιμα κηπευτικά και όσο υπάρχουν αυτά ακόμα στις αγορές, ας φτιάξουμε αυτό το κλασικό ελληνικό φαγητό ίσως μια Κυριακή, που ο χρόνος δείχνει να είναι περισσότερος και ας το απολαύσουμε με τους δικούς μας, με χαλαρή και
-
Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον
Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί, που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές, ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,
-
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι
Απλό και πολύ εύγευστο το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι, είναι γνωστό και αγαπητό στην ελληνική κουζίνα. Μπορεί να γίνει είτε με κατεψυγμένο, είτε με φρέσκο χταπόδι. Στη συνταγή αυτή σας προτείνω αφ ενός να το φτιάξετε με μακαρονάκι ολικής αλέσεως, που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αφ ετέρου και για αλλαγή, να τελειώσετε