Tag: πατάτα
-
Χοιρινή σπάλα με μπύρα και λεμόνια
Την είδα και σχεδόν και καθ’ υπερβολή την ερωτεύτηκα. Η αλήθεια αμέσως τη φαντάστηκα τακτοποιημένη στο μεγάλο βαρύ μαντεμένιο ταψί μου, παρέα με πατατούλες πάντα κομμένες κυδωνάτες! Εντάξει λεμόνια… πάντα και παντού, κάτι όμως έπρεπε να προσθέσω για τη διαφορά. Ήταν και το τραπέζι με παιδιά κι’ εγγόνια και δε σήκωνε δεύτερη σκέψη… κάτι σπέσιαλ,…
-
Πατατοσαλάτα σολομού
Πολύχρωμη, δροσερή, πολυβιταμινούχα, εύκολη, χορταστική. Θα μπορούσα να προσθέσω και άλλα επίθετα… αλλά basta. Οι φωτογραφίες μου για άλλη μια φορά θα μιλήσουν και μάλιστα γευστικότατα! Υλικά Ένα κομμάτι σολομού βρασμένο ή ψητό 2 πατάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 αβοκάντο 1 αγγουράκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι γλυκό…
-
Κοτόσουπα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το θερμόμετρο δείχνει κοντά στο μηδέν, ο ουρανός συννεφιασμένος, συννεφιασμένη και η διάθεση, κάτι πρέπει να κάνω για να αλλάξω τα χρώματα, τουλάχιστον έσωθεν. Η μαγειρική η ψυχοθεραπεία μου, room session η κουζίνα μου, βγάζω τα κατάλληλα εργαλεία, βάζω την κατάλληλη στολή και ξεκινώ. Τα χρώματα απλωμένα στον πάγκο μου… κάτι γίνεται, κάτι κινείται έσωθεν… …
-
Λεμόνια γεμιστά με σολομό και σπαράγγια
Το λεμόνι κάτω απ’ τη λεμονιά θα πέσει! Όχι, λάθος κάνεις… το μήλο κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει, αυτό είναι το σωστό! Θα με τρελάνεις, είπα εγώ το λεμόνι κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει; Όχι, πες μου! Όταν μάλιστα το λεμόνι, ένα τυχαίο που έπιασα απ’ τη φρουτιέρα ζυγίζει 300 γρ. έ, θέλει,…
-
Μανιταροτυρόπιτα
Για άλλη μια φορά… η προσφορά για τη συσκευασία – 50% – που ήταν για μανιταρόσουπα έκανε το θαύμα της και αντί για μανιταρόσουπα έφτιαξα μια εξαιρετική μανιταροτυρόπιτα οικονομική, γρήγορη και κυρίως γευστικότατη. Στη μαγειρική οι διαφορετικές προσεγγίσεις των υλικών όχι μόνο επιβάλλονται αλλά μας εκπλήσσουν με γευστικές μαγειρικές λύσεις ακόμα και μας που το…
-
Μανιταρόσουπα
Σούπα πάλι; Ναι, ναι σούπα πάλι! Και προχθές και χθες και σήμερα και αύριο και μεθαύριο. Και πετρόσουπα φτιάχνω… αν μάλιστα γυρίσω στα παιδικά μου χρόνια και τα παραμύθια της αθώας ηλικίας. Δεν μπορεί, αν είστε κάποιας ηλικίας… λέμε τώρα, να μην έχετε ακούσει το υπέροχο παραμύθι της πετρόσουπας που σταδιακά και έξυπνα και με…
-
Ρεβιθόσουπα λαχανικών
Πως μια απλή, κλασική ρεβιθόσουπα που ίσως δεν είναι και το καλύτερο πιάτο για κάποιους γνωστούς κι’ αγνώστους φίλους, γίνεται πιο θελκτική, πιο γευστική, πολύ πιο νόστιμη και λαχταριστή, ακόμα και για τα παιδιά, όταν σ’ αυτήν προσθέσουμε και μερικά λαχανικά που σίγουρα βρίσκονται στο ψυγείο ή στο καλάθι που φιλοξενεί τα της μαναβικής μας.…
-
Καροτόσουπα η θαυματουργή
Οι θερμοκρασίες κόντρα… χαμηλές έξω, υψηλές μέσα. Λίγο υψηλή και στο σαρκίο. Επιβάλλεται σούπα, σουπίτσα ζεστή ως καυτή και καυτερή. Δυο μέρες πριν στην αγαπημένη λαϊκή, τα πολύχρωμα καρότα μου κινούν το ενδιαφέρον. Δεν ξέρω (τότε) τι θα τα κάνω… αλλά οι συνθήκες (τώρα) με οδηγούν στη σωστή απόφαση και στη σωστή μεγάλη κατσαρόλα. Το…
-
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι… για την ακρίβεια άκρα κοτόπουλου μαριναρισμένα με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι. Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ στη ζωή και την κουζίνα μου, πορτοκάλια και λεμόνια. Όχι γιατί δεν τα είχα και στο παρελθόν αλλά να τώρα τα χρησιμοποιώ πολύ στη μαγειρική μου. Έχω ξανά ανακαλύψει τη γλύκα των…
-
Πέστροφα πατάτες τοματίνια
Όταν έχω ψάρι, έχω χαρά! Πρώτον γιατί αγαπάμε τα ψάρια, δεύτερον υπάρχουν πολλοί και εύκολοι τρόποι μαγειρέματος και τρίτον τα φτιάχνω τελευταία στιγμή, ακόμα και του φούρνου, άρα γίνονται γρήγορα και έχω χρόνο πρωινό για πολλές πολλές εξωτερικές και εσωτερικές υποχρεώσεις. Η δε πέστροφα απ’ τα αγαπημένα μου ψάρια. Ρίξτε μια ματιά! Υλικα (για 2…
-
Αρνάκι με πατάτες και εσπεριδοειδή
Τι είναι αυτό που διαφοροποιεί το κλασικότατο ελληνικό αυτό φαγητό, το αρνάκι δηλαδή με τις πατάτες στο φούρνο;! Απλά πράγματα, το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το λεμόνι που ψήνονται μαζί με τις πατάτες και τα μπουτάκια στο υπέροχο ζουμί τους. Την επόμενη φορά οι ποσότητα των εσπεριδοειδών σίγουρα θα διπλασιαστεί. Παρακαλώ δοκιμάστε το και απολαύστε…
-
Σολομός σούπα με τραχανά
Με την άκρη του ματιού μου βλέπω την φιλική κυρία στον πάγκο με τα ψάρια, να τοποθετεί στο μάρμαρο τις φέτες από σολομό που μόλις έχει κόψει. Ενστικτωδώς και χωρίς δεύτερη σκέψη ρωτώ αν υπάρχει το κεφάλι. “Όχι ένα αλλά δύο, τα θέλετε;”, μου απαντά άμεσα. Φέρνει από το ψυγείο τα δυο κεφάλια συν τις…