Χτυπάει το κουδούνι. Ανοίγω. Στην πόρτα η Τασούλα. Στο ένα χέρι η βαλίτσα, στο άλλο δυο τσάντες λαϊκής γεμάτη λαχανικά. “Για σένα, μου λέει, φεύγω για το νησί, μη μείνουν στο ψυγείο”.
Αλληλοευχόμαστε για καλό μήνα και καλές διακοπές και παίρνω τις δυο τσάντες. Φίσκα πιπεριές, καρότα, κολοκύθια… Μόλις έχω γυρίσει απ’ το μάρκετ, στο ψυγείο μου ένα πακέτο με στήθος κοτόπουλο, ήδη σχεδιάζω το μενού. Για αλλού πήγαινα, αλλού με έβγαλαν οι τσάντες της αγαπημένης Τασούλας. Και βγήκε βρε Μαράκι ένα φαγητό… μα ένα φαγητό, μπουκιά και συχώριο που λέγαμε εμείς στο σόι.
Στο συστήνω θερμά και δε θα χάσεις. Ταιριάζει υπέροχα με ό,τι επιλέξεις… πατάτες τηγανιτές, ρύζι, μακαρόνια.
Όσο για τις υπόλοιπες πολλές πολλές πιπεριές, έ, κάτι θα βρω… το πολύ πολύ γεμιστές με ρύζι, ψύχα κολοκυθιού και μυρωδικά! Άντε, τόβγαλα και το αυριανό πιάτο μας.
Υλικά
- 1 πακέτο στήθος κοτόπουλου 700 γρ.
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- Πιπεριές πολλές ό,τι χρώμα θέλετε
- Ελαιόλαδο
- Τσίλι
- Κουρκουμά
- Βεγκέτα
- Τσίπουρο
- Κορν φλάουρ
- Μουστάρδα
Διαδικασία
- Κόβω το στήθος σε κυβάκια, τις πιπεριές σε μικρά μπαστουνάκια, το κρεμμύδι και το καρότο.
- Βάζω τα κυβάκια του κοτόπουλου σε σκεύος με καπάκι. Ρίχνω αρκετό ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μου. Ανακατεύω καλά τη μαρινάδα, σκεπάζω το σκεύος και το βάζω στο ψυγείο.
- Μετά από δυο, τρεις ώρες, ρίχνω σε μεγάλο τηγάνι που έχει κάψει καλά τα κυβάκια κοτόπουλου με τη μαρινάδα τους. Ανακατεύω καλά, ώσπου να χρυσίσουν.
- Ρίχνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ο όγκος τους σίγουρα θα πέσει. Ανακατεύω απαλά και σβήνω με ένα σφηνάκι τσίπουρο. Σκεπάζω το τηγάνι και αφήνω να γίνουν σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Περίπου στα σαράντα λεπτά, ξεσκεπάζω το τηγάνι και ρίχνω περίπου μισό ποτήρι νερό, στο οποίο έχω ανακατέψει μια κ.γ. γεμάτη μουστάρδα και μια κ.σ. γεμάτη κορν φλάουρ.
- Ανακατεύω καλά και αφήνω να βράσουν περίπου ένα δίλεπτο, όχι παραπάνω. Θέλω να υπάρχει μια ζουμερή, πικάντικη σάλτσα και ελαφρώς πηχτή.
- Συνοδεύω με τηγανιτές πατάτες. Ταιριάζει υπέροχα και με σπυρωτό ρύζι, ακόμα και με σπαγγέτι.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply