Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής.
Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε αγαπημένους φίλους που θα έρθουν ξαφνικά και χωρίς πρόγραμμα.
Καλύπτεστε για κάθε περίπτωση προγραμματισμένη ή ξαφνική.
Υλικά
- 250 γρ. πέννες
- 1 μικρό μπρόκολο, χρησιμοποίησα περίπου τα 3/4
- Φέτες μπέικον
- 2 σκελίδες σκόρδου, παίρνει και περισσότερες
- Πιπεριές Φλωρίνης ψητές
- Ελαιόλαδο μπόλικο
- 1 κ.γ. γεμάτη βεγκέτα, αφυδατωμένες νιφάδες λαχανικών
- Τσίλι
Διαδικασία
- Βάζω τις πέννες να βράσουν με πολύ λίγο αλάτι, τις βγάζω ελαφρώς αλ ντέντε.
- Όσο βράζουν οι πέννες, κόβω μπουκετάκια, τα 3/4 (ή όσο θέλετε) από το μπρόκολο. Καθαρίζω τις σκελίδες σκόρδου. Κόβω το μπέικον σε κομμάτια.
- Ζεματάω τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε νερό που βράζει 2-3 λεπτά, όχι παραπάνω.
- Σοτάρω αρχικά, σε αρκετό ελαιόλαδο, για 1 λεπτό τις πολτοποιημένες σκελίδες, ρίχνω αμέσως τα ζεματισμένα μπουκετάκια αφού τα έχω στραγγίσει πολύ καλά. Προσθέτω το μπέικον. Ανακατεύω καλά.
- Στραγγίζω καλά τις πέννες και προσεκτικά τις προσθέτω λίγες λίγες στο τηγάνι με τα σοταρισμένα υλικά. Προσθέτω ψιλοκομμένες τις ψημένες πιπεριές. Πασπαλίζω με τη βεγκέτα.
- Ανακατεύω προσεκτικά και καλά. Σερβίρω με ξερή, χοντροτρυμμένη μυζήθρα και μπόλικο τσίλι καυτερό.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply