Παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια

Τέσσερα, εύκολα να τα βρεις, βασικά υλικά. Απλή και γρήγορη διαδικασία. Ένα χρωματικό και ιδιαίτερα γευστικό αποτέλεσμα, άξιο συγχαρητηρίων για κάθε περίσταση οικογενειακών ή φιλικών συγκεντρώσεων. Αυτή είναι η all time classic παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια.

Υλικά

• 3 κεφάλια παντζάρια
• 1 πράσινο μήλο
• Αρκετά καρύδια ψίχα
• Μαγιονέζα
• Χυμό από μισό λεμόνι
• Λίγο ελαιόλαδο + λίγο ξύδι
• Ελάχιστο αλάτι

Διαδικασία

• Κόβω τα παντζάρια στη μέση και τα βράζω ώσπου να μαλακώσουν.

• Όσο είναι ζεστά τα καθαρίζω, τα κόβω σε κυβάκια και τα απλώνω σε χαρτί κουζίνας ώστε να φύγουν τα υγρά τους.

• Καθαρίζω το μήλο, το κόβω σε κυβάκια και περιχύνω με το χυμό του λεμονιού. Με κοφτερό μεγάλο μαχαίρι κόβω την ψίχα καρυδιών.

• Παντζάρια + μήλο + καρύδια τα βάζω όλα σε ένα μεγάλο μπολ.

• Προσθέτω δυο ή και τρεις κουταλιές της σούπας γεμάτες μαγιονέζα στο παραπάνω μείγμα.

• Ανακατεύω πολύ καλά, δοκιμάζω και προσθέτω λίγο ελαιόλαδο, ξύδι και ελάχιστο αλάτι. Ανακατεύω…

• Και σερβίρω σε όμορφο και αντίθετο χρωματικά με τη σαλάτα, πιάτο.

Καλή σας απόλαυση. Η επιτυχία είναι σίγουρη.